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2012-05-16
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又到了法国五月Le French May，在艺术界中，各歌剧、音乐、电影等都有丰富的节目和表演，而饮食界这边，已是第四年举办法国五月美食节Le French GourMay。今年并会以波尔多Bordeaux为主题，多间餐厅也会推出特别的菜单，位于上环荷李活道的The Press Room也有参与其中，这夜到来先感受这法国五月的味道。说起波尔多，自然会想到它的美酒及葡萄园，而这晚的餐单也配上了其中的佳酿Chateau Fourcas Borie 2008 Listrac，Bordeaux，France。晚上来到餐厅，灯光比较昏暗，所以拍照的难度提升，但环境其实很舒适。餐厅一旁还放满了海鲜，很吸引。餐汤前，先来点法包吧。 头盘先来是French Onion Soup Gratinée，认识我的朋友都知我不吃洋葱，就连洋葱汤也少喝，但这里焗得的确不错，结果我把整碗汤也喝掉。厚厚的半融芝士铺满表面，卖相吸引。拨开芝士，阵阵白烟雾出来，浓郁甜香四溢。汤内充满著洋葱，已炒至透明并带点焦糖化，汤很鲜甜，完全没有洋葱的辛辣味，面包吸满汤来吃，软腍绵绵，讨人喜爱。主菜是Entrecôte Bordela
晚上来到餐厅，灯光比较昏暗，所以拍照的难度提升，但环境其实很舒适。餐厅一旁还放满了海鲜，很吸引。餐汤前，先来点法包吧。
头盘先来是French Onion Soup Gratinée，认识我的朋友都知我不吃洋葱，就连洋葱汤也少喝，但这里焗得的确不错，结果我把整碗汤也喝掉。厚厚的半融芝士铺满表面，卖相吸引。拨开芝士，阵阵白烟雾出来，浓郁甜香四溢。汤内充满著洋葱，已炒至透明并带点焦糖化，汤很鲜甜，完全没有洋葱的辛辣味，面包吸满汤来吃，软腍绵绵，讨人喜爱。
主菜是Entrecôte Bordelais，牛扒份量不少，有十安士，生熟度点了Medium rare，表面烤得微微焦香，内里肉带嫩粉红，口感软稔，肉味也浓。伴上两小块牛骨髓，脂肪油润著牛的肉身，加上本身牛肉内丰盛的肉汁，味道就更浓郁。配菜的Gratin Dauphinois，一层层薄片薯仔夹著少许忌廉组成，表面焗得微脆，同样美味。吃著牛扒，喝一口红酒，更能把肉味带出。
甜品是Pistachio Creme Brulee & Biscotti，炖蛋也滑，但开心果味不太突出，蛋香较浓。那杏仁脆饼我更爱吃，口感松脆，夹有不才开心果粒，口感来得丰富。
Bordeaux晚餐餐单外，也甜了数款甜品，Banoffee Sundae，$78。Butterscotch的雪糕配上焦糖香蕉，加上少许杏仁片，味道真的十分甜。
Red Wine Poached Pear，$68，红酒梨子内心是玉桂雪糕，玉桂味道不太明显，浓郁的酒香更为突出，味道更抢。而梨子煮得很软腍，酒香外也带有梨甜。
Pear Tarte Tatin，$144，整个挞浸在焦糖浆内，所以酥皮挞底会变得软腍，这个味道同样的甜，个人也喜欢。
Winter Spiced Bread & Butter Pudding，$72，面包布甸表面的包粒带少许微脆，下面则比较干身，要加上忌廉来吃，口感才较好。味道上，不算很甜，也有蛋香。
Trio of Chocolate Mousse，$80，三小杯不同的朱古力慕斯分别是白朱古力、牛奶朱古力及黑朱古力味。白朱古力那款当然会较甜，个人喜爱黑朱古力口味，可可味道甘醇浓郁。
这夜的食物都不错，法国五月晚餐餐单每位价钱$328，价格不贵，挺合理。大家也在这五月，来品味这法式情怀。张贴
