川之源

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每道都是辣味川菜，但每道菜的辣味都各有不同，配以不同配料突出不同层次的辣，绝非独沽一味的麻目死辣。红烧牛腩面，面身不辣，牛腩褪去汤汁后本身也不辣，但辣气会在下咽后留在口腔，令人回味。手工饺子，肉质鲜美，咬开饺子皮后，汤汁溢出，咸中带辣，正！酸辣土豆丝，薯丝干爽清凉，碟子尚有少量醋汁，令每一口薯丝仍保持一定酸味，没有被辣椒抢掉味道，酸与辣的比重刚好。辣子鸡软骨，是个人至爱，辣味并非来自软骨，而是属于令嘴唇跳跃的辣；粒粒鸡软骨埋在满满一大碟辣椒当中，愈挑愈刺激，欲罢不能。另外还点了蒜泥白肉和老干妈炒饭，则算不过不失。