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2024-06-11
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在平日的中午再访Grissini。BURRATA, POMODORI, BASILICOBurrata from Andria, panzanella emulsion, roasted cherry tomato, basil头盘和印象中一样美味！碟上出现的每样素材都有其各自的滋味，同时又有相辅相成的作用：番茄就有三种，大番茄爽口，小番茄非常甜，而焦香的小番茄经烤过后，糖份浓缩了更显甜美。新鲜burrata带迷人的creamy奶香，就连burrata面头那不起眼的小块草叶也带奇香，再配上酸甜的panzanella emulsion（番茄、蒜头、basil 、橄榄油、醋等混合的酱汁）和鲜绿色的basil oil，不同的组合令每一啖都是味蕾的享受，完美地示范了意大利菜擅于彰显食材本身味道的精髓。GRISSINI每次新鲜出炉，提著面包篮的侍应都亳无难度地吸引住食客的目光，毕竟香喷喷热烘烘的面包刚烤出来，魅力没法挡。BATTUTA DI MANZOBeef tartare, buffalo milk yogurt, Oscietra caviar, chicken consommé jell
BURRATA, POMODORI, BASILICO
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Burrata from Andria, panzanella emulsion, roasted cherry tomato, basil
头盘和印象中一样美味！碟上出现的每样素材都有其各自的滋味，同时又有相辅相成的作用：番茄就有三种，大番茄爽口，小番茄非常甜，而焦香的小番茄经烤过后，糖份浓缩了更显甜美。新鲜burrata带迷人的creamy奶香，就连burrata面头那不起眼的小块草叶也带奇香，再配上酸甜的panzanella emulsion（番茄、蒜头、basil 、橄榄油、醋等混合的酱汁）和鲜绿色的basil oil，不同的组合令每一啖都是味蕾的享受，完美地示范了意大利菜擅于彰显食材本身味道的精髓。
GRISSINI
每次新鲜出炉，提著面包篮的侍应都亳无难度地吸引住食客的目光，毕竟香喷喷热烘烘的面包刚烤出来，魅力没法挡。
BATTUTA DI MANZO
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Beef tartare, buffalo milk yogurt, Oscietra caviar, chicken consommé jelly （+$130）
Beef tartare 是Grissini的招牌头盘之一。牛肉滑顺而仍带粒粒的口感，调味较轻手，也没有紫洋葱、酸瓜碎等，因此能食出牛肉的本味。牛肉本身的食材很优质，肉味浓而鲜甜，牛脂香腴。鱼子酱带鲜味，虽然不至于令人眼前一亮，不过份量慷慨，不能要求太多。如白色酱汁般的buffalo milk yogurt偏酸，另配上方块状的鸡汤啫喱。这道头盘值得加钱一试，不过比起来，我更喜欢burrata和番茄的那个组合，只因这盘牛他他的各种素材味道未算非常融和，yogurt和鸡汤啫喱都和牛肉有些格格不入（不过这当然视乎个人口味）。
LOMBO DI AGNELLO, FAGIOLINI, CAROTE
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Roasted lamb loin, string bean, bitter carrot emulsion
主菜点了上次也有点的羊里脊。之前的burrata前菜在点菜后等了40分钟才上，另因侍应落错其中一个朋友的前菜，牛他他更多等了20分钟，到全枱人上齐头盘时，都差不多一小时过去了。侍应在上菜时也连声道歉。可能餐厅想追回进度，减少主菜的等候时间，这次的羊里脊只是微暖，好像已经煮好一段时间，除了面头那块是刚好的medium之外，其余的都偏熟（可能是在等我们吃完前菜时，一直放在炉上保温？），所以肉质变硬了些，肉汁也较少，有点可惜。不过羊肉本身品质好，所以虽然口感稍硬，味道还是和上次一样，带浓郁的羊肉味和完全无渣。最好吃的是肉和皮之间那层薄薄的脂肪，入口即融，羊脂味非常香。
TIRAMISÙ ALL’AMARETTO
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Espresso coffee, ladyfinger biscuit, mascarpone, Amaretto liqueur
Tiramisu 绝对是再访的其中一个原因！吃过主菜后，侍应细心清干净枱面的面包碎，放好甜品用的碟和餐具，便一直满心期待甜品登场。Ｍascarpone cream打得如云朵般轻盈，绵密又顺滑，一啖一啖吃完全不觉腻。加上lady fingers 浸满了expresso和杏仁酒，加添了湿润的口感之余，咖啡香、酒香配上mascarpone的奶香，组合成超乎想像的美味；再配上一口热茶，非常满足。
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