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2013-06-26
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Azure Restaurant Slash Bar位于香港LKF Tower顶层，那居高临下的景色，饱览环绕中环兰桂坊的灯饰，实在迷人、令人陶醉。位于隆堡兰桂坊酒店29至30楼，29楼是酒吧及贵宾厅，在微黄的灯下，气氛轻松写意，登上一层回旋楼梯到30楼，是楼底甚高的餐厅，在华丽的装修及英式设计，餐厅内弥漫浪漫的情调，眼前是270度的动人景色！先谢谢集团巿务部朋友的邀请及安排，这个晚上和FHY来到Azure Resturant Slash Bar品尝餐厅六月份的推广菜色及期间限定，供应期只限六月份，套餐内包括汤、海鲜拼盘、主菜(四选一)及甜品，每位价钱$468。沉醉轻松写意的气氛，拿著杯子倾倾谈，也是享受！装修华丽，微黄的灯光富情调，品尝美食外，更是欣赏四周环境~~~三文鱼餐前小吃amuse bouche三文鱼，清新开胃，迎接丰富的晚餐。面包香草包松软可口，配上店方独有的三色牛油，香草、蕃茄干及蒜茸三种味道的牛油，是更滋味！虽然要保留食力，忍不住吃了整个包呢Almond-Truffle Soup是晚餐汤店方选用有白色钻石之称的白松露为主要材料，是相当矜贵，店员拿著盛载杏仁白松露汤的茶壶
位于隆堡兰桂坊酒店29至30楼，29楼是酒吧及贵宾厅，在微黄的灯下，气氛轻松写意，登上一层回旋楼梯到30楼，是楼底甚高的餐厅，在华丽的装修及英式设计，餐厅内弥漫浪漫的情调，眼前是270度的动人景色！
先谢谢集团巿务部朋友的邀请及安排，这个晚上和FHY来到Azure Resturant Slash Bar品尝餐厅六月份的推广菜色及期间限定，供应期只限六月份，套餐内包括汤、海鲜拼盘、主菜(四选一)及甜品，每位价钱$468。沉醉轻松写意的气氛，拿著杯子倾倾谈，也是享受！
装修华丽，微黄的灯光富情调，品尝美食外，更是欣赏四周环境~~~
三文鱼
餐前小吃amuse bouche三文鱼，清新开胃，迎接丰富的晚餐。
面包
香草包松软可口，配上店方独有的三色牛油，香草、蕃茄干及蒜茸三种味道的牛油，是更滋味！虽然要保留食力，忍不住吃了整个包呢
Almond-Truffle Soup
是晚餐汤店方选用有白色钻石之称的白松露为主要材料，是相当矜贵，店员拿著盛载杏仁白松露汤的茶壶，在我们面前把汤倒出，那股白松露幽香随之飘来，一口软滑雪白的热汤，杏仁与白松露打得细滑软绵，两者味道是合衬，口里渗著白松露的香甜，带有蒜味的香脆面包粒不只点缀作用，增加了汤的层次及口感。
Fresh Oyster, Steamed Crab Leg & Steamed Shrimp Platter一人份量的海鲜拼盘卖相精致，规格是可媲美正常份量的，海鲜拼盘包括两只生蚝、两只海虾及一只长脚蟹。海虾是鲜味多汁，长脚蟹多肉甜美，绝不欺场！ 而对生蚝比较敏感的我，转赠CEO和刘总品尝，评语生蚝够新鲜，海水味充足。
Mussels Ravioli主菜部份，套餐内提供四款不同选择，第一款Mussels Ravioli青口意大利云吞，配上忌廉蕃茄汁开胃又Creamy，意大利云吞皮质感烟韧可口，不会太腍，与馅料的青口味道相衬，面层的红椒、火箭菜及巴马臣芝士为菜色增添色彩，大厨运用份子烹调手法，将鱼子酱制成菜色两旁的小水珠粒，如一阵海洋风般，有趣！
Veal Tenderloin & Rose Petals第二款主菜Veal Tenderloin & Rose Petals，慢煮Tenderloin，肉的色泽呈鲜嫩粉红，质感嫩滑，配上美艳的玫瑰酱汁，味道为之提升，配菜杏仁薯蓉、露笋、无花果及花瓣，卖相吸引，也吃得健康！
Pistachio Lamb另一款肉类的主菜羊架，羊架肉连点点脂肪，洒上香草的表面干身甘香，肉质火喉控制适宜，肉内渗出肉汁，点点的膻味反突出羊肉独有的香，开心果仁碎及泡沬两种形态，见厨师的心思及创意。
Strawberry Risotto四款主菜中最为期待的一款，Strawberry Risotto以新鲜水果搭配意大利饭是创新煮法，来自新鲜士多啤梨的自然色泽令意大利饭变得粉红可人，马上增加食欲，味道果香浓郁，不时吃到粒粒的士多啤梨果肉，意大利饭饭粒软更适中，不会太腍，以水果烹调意大利饭减去那种饱腻感，换来甜美清新的口味，一试爱上！
Deconstructed Raspberry Tart以分子烹调方法演绎的Deconstructed Rraspberry Tart，构图漂亮，厨师运用花瓣和水果作装饰，而主角隐藏在其中，半球形的红莓慕丝酸酸甜甜，中间白色的巴马臣芝士雪糕，冰凉感觉，咸甜交融，两旁的玫瑰忌廉清香软滑，解构成碎碎的挞皮充满牛油香、松脆，一口混合几种食物原素味道，要试试才能感受到个中感觉。
Petit FoursLatte
餐后的Petit Fours也不容过，包括Chocolate Puff，Chocolate Macaron & Dark Chocolate，做得小巧讨人欢心的甜点，吃著朱古力黑玫瑰，享受一口Latte，奶香浓郁扑鼻，口感滑顺，感受甜丝丝的幸福感。
以上套餐菜色实在丰富，先是白松露汤、海鲜拼盘、四款各具特色的主菜，惊喜的甜品，实在称心又满足！Chocolate Trio $98
在场FHY又再显出爱甜疯狂的一面，追加三款甜品
Chooclate Trio由三款朱古力甜品组成，白朱古力雪葩、Amaretto酒香黑朱古力及牛奶朱古力慕丝，白朱古力雪葩质感细滑、不会太甜，Amarette酒香黑朱古力酒香丰富，牛奶朱古力慕丝软滑细腻，喜欢朱古力三种不同形态、质感，甜度循步渐进！
Ice Cream Bomb $98雪糕炸弹！Ice Cream Bomb是由三种雪糕组成，绿茶、云呢拿及士多啤梨雪糕，旁边配上菊花脆片，黑白朱古力条，雪糕冰冻不失香滑，如果可以加多一层朱古力脆皮包裹绿茶雪糕就更加为肖为妙的Ice Cream Bomb
Subzero Liquid Nitro Ice Cream $168即场制作的Subzero Liquid Nitro Ice Cream，大厨就在我们旁边即场将氮气倾入预备好的溶液中，顿时冒出烟雾，如在实验室做化学实验，见大厨快速搅动碗内的溶液，开始变为固体，再次倾入氮气搅拌，大厨介绍为要令雪糕更幼滑而重覆步骤。制成品芝麻薄脆作装饰，雪糕味道先清淡，吃到下层雪糕是玫瑰及红莓味道，是花香和果香的好配塔。
个人对Azure整体食物质素和服务是满意，论环境个人更想在白天来一趟，来感受另一番气氛及格调。如果在白天来的，Azure每天供应半自助午餐，包括多款自助前菜、海鲜拼盘、即点即制的主菜以及自助甜品，每两位只需$338，而每位只要另加$98，就能够享用无限供应的餐酒及汽水。张贴
