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2014-12-01
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还记得初出来工作时有一个梦想，想储钱，想买一只表，想买的是Franck Muller既Totally Crazy，好多好多年之后，发觉梦想与现实距离越来越远，渐渐变成了幻想，哈哈，只能一笑置之不过，这很多年，虽买不到Totally Crazy，却也做了一样自觉也挺Crazy的行为，就系在「开饭」写了三千多篇的食评，间中俩口子又会在杂志(的食食食版)出现云云，说来真的是人生难得的经验喔 不知不觉，原来「开饭」已经陪伴大家十五个寒暑，为大家带来不少方便，这夜，应「开饭」的邀请，来到由Franck Muller全球首创的餐厅Eighteen Sharp，齐来庆贺一番，买不到Franck Muller既表，却吃到其美食，总算是个安慰奖吧~ 店名Eighteen Sharp，不知Eighteen何意(餐厅街号是15-21号，取中间位??)，不过Sharp却明显得多，因其位处霎东街(Sharp Street East)有很大关系吧~地点不难找，就在时代广场后面，乘电梯往三楼，一开门，便看到很多相熟的面口喇~这里其实不算大，这晚坐得挤一点都可以容纳约五十人左右，大家寒暄一番后，晚宴便正式开始喇~先来
不过，这很多年，虽买不到Totally Crazy，却也做了一样自觉也挺Crazy的行为，就系在「开饭」写了三千多篇的食评，间中俩口子又会在杂志(的食食食版)出现云云，说来真的是人生难得的经验喔
不知不觉，原来「开饭」已经陪伴大家十五个寒暑，为大家带来不少方便，这夜，应「开饭」的邀请，来到由Franck Muller全球首创的餐厅Eighteen Sharp，齐来庆贺一番，买不到Franck Muller既表，却吃到其美食，总算是个安慰奖吧~
店名Eighteen Sharp，不知Eighteen何意(餐厅街号是15-21号，取中间位??)，不过Sharp却明显得多，因其位处霎东街(Sharp Street East)有很大关系吧~地点不难找，就在时代广场后面，乘电梯往三楼，一开门，便看到很多相熟的面口喇~
这里其实不算大，这晚坐得挤一点都可以容纳约五十人左右，大家寒暄一番后，晚宴便正式开始喇~先来一碟含五款前菜的并盘
红当当的是茘枝荷兰串茄
用茘枝蓉腌制三日至非常入味，酸中带甜，番茄又多汁，十分醒胃~
乳香白肉卷用很香口的薄切猪肉包着酸萝卜，肉软腍而萝卜带脆，口感变化不俗
黑松露松茸松叶蟹脚是前菜中最欣赏的慷慨的松露酱实在芳香满溢，难得的又没全盖过蟹肉的鲜甜，加上蟹肉也很幼嫩，整体很满意!
沙律菜烧汁牛肉卷软腍的牛肉，略觉肉味不够突出
桂花腰果香脆的腰果粒也很香口，不过桂花味道似乎不太明显哩~
前菜过后，入正题，大厨以西式的摆盘，中式的煮法来泡制数款菜式，就是名字也很富中国情怀，就如第一道黄金凤翅藏玉液凤翅就是鸡翼喇，而玉液真的令人摸不着头脑，后来才知是燕子的口水 - 燕窝
鸡翼算挺脆身香口的，不过觉得较细只，入面则酿满了玉液，滋补非常，实在是女生恩物!!!
伴碟的凉伴海哲鱿鱼也很吸引，爽口的鱿鱼丝鲜中带辣，味道一流~
接着是刚好砌成刚心型的两只法芥籽柠蜜焗海虾用柠檬叶,柠蜜等来焗制，挺入味的，加上海虾本身的鲜甜，搭配不俗，虾肉也挺爽口的
也很欣赏伴碟的炸番薯丝，香甜脆身，又清碟
出外吃饭，特别喜欢喝汤，这碗黑蒜花胶炖雪雁实在很不错用花胶,黑蒜等材料炖足五个小时，汤头香浓，还有片片软滑的花胶，这晚大家的肌肤有褔鸟~
香草焗BB骨或许是众多主菜中较失色的一款用秘制香草腌一日，再焗四十分钟而成
不过香草味似乎未能渗进肉内，只靠铺面来调味
肉尚算嫩，没有韧口的感觉~
油泡螺片莴笋丝螺片谈不上嫩滑，却是很香口，反而莴笋丝爽口清新，也可减去螺片的一点腻感~
这碗澳洲和牛番茄浓汤乌冬很好吃，汤底是鱼汤加上鸡汤混成，味道香浓富质感两片和牛也是亮点，软腍又富油香
扁乌冬烟韧弹牙，吃得满足~
最后来的甜品是养生茶白玉丸子汤由杞子,大红袍和姜等煲煮，再加上有机玫瑰花瓣，打开盖时会闻到一阵扑鼻的玫瑰花香，美中不足是甜汤的姜味太浓，盖了汤的味道，略有所失
丸子馅料不是最爱的芝麻，而是用上芋头和南瓜，味道有点两头不到岸之感，就是两者味道也不太明显喇
食物水准整体来说，也是挺有惊喜的，跟身旁的美女谈谈其办婚礼事宜，跟对面的品酒专家谈谈日本之旅，跟一些很久不见的朋友见见面，实在是开心一夜
最后，再次恭贺「开饭」开了饭十五周年，如司仪所说，期待更多的十五年哩!
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