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2016-01-08 546 浏览
临别在即,早前数月来行事历上密密麻麻的待办事项没有就此消失。因为离开的时候说短不短,说长不长,一年也未有。不过要通知要做好的人事都不算少,庆幸本来人脉就未有广得什么地步。在一项一项要做的事情之上划上叉号,代表完成,稍懈。所之又可以偷来些少时间,远远去到西区觅食一番。  以前在兰桂坊那边不时见留意Va Bene,原因是那舒适的环境。就算是日间,那边的店子常是灯光暗淡,看不清的话就让我有欠兴致。然而这家是难得可眺望入内,轻松写意,没有严谨局促的感觉。搬到西浦后,座落地舖,全然的玻璃外框更是透光,日间来的话肯定很不错。听闻更邀请到意大利米芝莲二星厨师Enrico Bartolini作主厨顾问。即是从菜式构思及餐单设计等都可见到他的创意设计,未需穿州过省了。  先来的一篮子餐包是自家制的,可沾点桌上摆放的油醋同食。包身外层香韧微脆,富有嚼劲但未至于会刮口,也很容易撕开。包心正正就是我喜欢的湿润感觉,稔软松绵,不需多加馅料都可以保持顺口。不喜欢油腻腻的食感,只沾黑醋的话都未会太呛口,反而是颇甜的。  选了Scallops, hazelnut and lemon $168作为前菜,卖相却是未曾想像
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临别在即,早前数月来行事历上密密麻麻的待办事项没有就此消失。因为离开的时候说短不短,说长不长,一年也未有。不过要通知要做好的人事都不算少,庆幸本来人脉就未有广得什么地步。在一项一项要做的事情之上划上叉号,代表完成,稍懈。所之又可以偷来些少时间,远远去到西区觅食一番。
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  以前在兰桂坊那边不时见留意Va Bene,原因是那舒适的环境。就算是日间,那边的店子常是灯光暗淡,看不清的话就让我有欠兴致。然而这家是难得可眺望入内,轻松写意,没有严谨局促的感觉。搬到西浦后,座落地舖,全然的玻璃外框更是透光,日间来的话肯定很不错。听闻更邀请到意大利米芝莲二星厨师Enrico Bartolini作主厨顾问。即是从菜式构思及餐单设计等都可见到他的创意设计,未需穿州过省了。
餐包
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  先来的一篮子餐包是自家制的,可沾点桌上摆放的油醋同食。包身外层香韧微脆,富有嚼劲但未至于会刮口,也很容易撕开。包心正正就是我喜欢的湿润感觉,稔软松绵,不需多加馅料都可以保持顺口。不喜欢油腻腻的食感,只沾黑醋的话都未会太呛口,反而是颇甜的。
Scallops, hazelnut and lemon
$168
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  选了Scallops, hazelnut and lemon $168作为前菜,卖相却是未曾想像过的样子。骤眼看来会以为是什么软饼卷皮之类的东西,说真的平常一份贝肉也不会有这么大。以为是小件小件的原粒刺身,怎料是片得薄身之余,堆成一个小圆。提起的时候还以为是制成完整一片过,但原来是开边的。轻易就可以将碎香榛子、酸清柠檬酱及薄脆脆片一下子包进嫩稔鲜甜的贝肉同食呢。
Spaghetti, with lobster, peanuts and chili
$298
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  接下来再尝一道Spaghetti, with lobster, peanuts and chili $298。其实也不知道应称之为意粉还是汤,看吧,一上桌还以为来错了汤品。厨师将意粉折成小段,亦不以食开的炒煮形式呈现,不是干干爽爽也不是外配酱汁。意粉条条分明,烟韧咬口教人满足,不是浸过头的茸烂难当。配著少许稔软爽甜的龙虾肉同食,没有多余的饱滞腻感。龙虾肉的甜美鲜香渗进汤中,加上花生碎的香气及辣椒的轻盈辣意,来得够惹味。
Beef Tenderloin with pink pepper and ginger
$268
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  来到主菜,从海中鲜回归陆地,Beef Tenderloin with pink pepper and ginger $268。有趣的卖相,雅支竹为中心,以牛腰肉绕半圈作伴。点的是Medium Rare,肉质确是来得嫩稔湿润,肉香不俗,顺得人意。配的酱汁落手不重,只是轻轻带过的咸香,不过有时会吃到点点香口微辣的胡椒。大大件的雅支竹略带焦意,吃来干身微韧,但其实中心处细致松绵,意外的滋味。
Thyme infused panna cotta with wild berries and mint sauce
$68
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  Thyme infused panna cotta with wild berries and mint sauce $68对比起Soft chocolate、White chocolate mousse或Tiramisu,奶冻却一改常态,是为甜品一栏之中最为特别的,正因为百里香的出现。看上去平平无奇的奶冻除了滑溜水嫩,奶润甜香之外,更隐隐约约透出百里香的独特香气。虽然那薄荷莓果酱当中有我不喜欢的薄荷成分,但好在未会太浓味。只是当中有轻轻的凉意,主要还是那醒胃的酸甜果味,也没有不爱的理由。

  刚重新开业不久,大概只是上月近圣诞节的事情。所之餐牌上的菜单款式不多,但就由前菜到甜品都有照顾到。当然比起同集团Gaia Group旗下的House字辈要来得少选择,菜式是意大利风一直线。没有加太多用以追赶潮流,迎合口味的元素,反而有点……万幸了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食
人均消费
$445 (晚餐)
推介美食
Thyme infused panna cotta with wild berries and mint sauce
$ 68
Spaghetti, with lobster, peanuts and chili
$ 298