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2023-08-17
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Vitis For wine lovers是一间隐藏在卑利街的酒吧，店内有两层，下层是酒吧，上层是酒窖，让客人可以自由选择心仪的酒款。除了酒外，这里还提供了不少美味的小食，可以和酒类完美搭配。今天我要介绍的是三款酒和四款小食的组合，让你在品尝美酒的同时，也能享受美食的滋味。首先是一瓶G.D.Vajra Langhe Riesling 2021的白酒，这是一款来自意大利皮埃蒙特地区的Riesling，有著清新的花香和柑橘果香，口感清爽而平衡，酸度适中，回味悠长。这款酒配搭了两款小食，分别是日精选中的酥炸白虾和日本烟熏鸡胸肉。酥炸白虾外皮松脆，里面的虾肉弹牙而多汁，和Riesling的果香相互映衬。日本烟熏鸡胸肉则是一道冷盘，鸡胸肉切成薄片，肉质细嫩而富有弹性，熏制过后有一股淡淡的烟熏味，和Riesling的花香形成了对比，同时也平衡了酒的酸度。第二枝系2021年的Cambria Estate Winery Julia's Vineyard Pinot Noir的红酒，呢款来自加州圣塔芭芭拉县的Pinot Noir，有著深紫红色的外观，散发出覆盆子、黑樱桃、玫瑰和香草等多种香气，口感柔顺而
首先是一瓶G.D.Vajra Langhe Riesling 2021的白酒，这是一款来自意大利皮埃蒙特地区的Riesling，有著清新的花香和柑橘果香，口感清爽而平衡，酸度适中，回味悠长。这款酒配搭了两款小食，分别是日精选中的酥炸白虾和日本烟熏鸡胸肉。酥炸白虾外皮松脆，里面的虾肉弹牙而多汁，和Riesling的果香相互映衬。日本烟熏鸡胸肉则是一道冷盘，鸡胸肉切成薄片，肉质细嫩而富有弹性，熏制过后有一股淡淡的烟熏味，和Riesling的花香形成了对比，同时也平衡了酒的酸度。
第二枝系2021年的Cambria Estate Winery Julia's Vineyard Pinot Noir的红酒，呢款来自加州圣塔芭芭拉县的Pinot Noir，有著深紫红色的外观，散发出覆盆子、黑樱桃、玫瑰和香草等多种香气，口感柔顺而丰富，单宁细致而圆润，回味带有一点甘草和黑胡椒的辛香。这款酒配搭了鸡肉丸子这个小食，鸡肉丸子用新鲜的鸡肉制成，表面煎得金黄香脆，里面则是多汁而有嚼劲，佐以用鸡白汤所煮成嘅酱汁，增加了层次和风味。鸡肉丸子和Pinot Noir的果香和香料味相得益彰，同时也能中和酒的单宁。
最后是一枝Villa Matilde Avalone的红酒，这是一款来自意大利坎帕尼亚地区的混酿红酒，主要由Aglianico和Piedirosso两种本地葡萄混酿而成，有著深红色的外观，散发出黑醋栗、黑加仑子、李子和紫罗兰等香气，口感饱满而强烈，单宁坚实而有力，回味带有一点皮革和烟草的气息。这款酒配搭了日本猪肉香肠配紫苏这个小食，日本猪肉香肠用了优质的猪肉制成，肉质细致而有嚼劲，香气浓郁而不油腻，配上新鲜的紫苏叶，增加了一点清新和提神的感觉。猪肉香肠和混酿红酒的浓郁和复杂味道相匹配，同时也能平衡酒的单宁。
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