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2022-04-15
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一间全新寿司以啡酒合一的日本餐厅,将实验室元素放入餐厅, 分别以咖啡店同寿司区域呈现, 反传统Omakase拥有未来科幻感, 仲有超巨型LED WALL, 非常多唔同嘅打卡位.〔 寿司13贯 〕 .𫠒红鱼 - 肉质爽口, 鱼味偏淡.深海池鱼 - 肉质细致爽口带油份.鱿鱼 - 表层介出格形 加上青柠和盐, 提出鲜味.金木鲷 - 用火灸热了鱼皮, 带出鱼油更.带子 - 加入竹炭盐, 纯正甘甜中带有点咸味.鲛鱼 - 烧鱼皮表面, 淡淡鱼香赤虾 - 虾肉/虾头/虾壳剁碎, 口感好特别, 浓浓虾的鲜味.池鱼 - 油脂非常厚, 入口质感爽脆, 配上姜令鲜味突出.中拖罗 - 甘香, 鱼油香味浓郁.北寄贝 - 生北寄贝, 甘甜中带爽滑马粪海胆 - 味道浓郁, 口感嫩滑, 再加上昆布汁非常夹.三文鱼鱼子 - 没有腥味, 丰腴脂香, 爆炸的一刻幸福感.右口鱼 - 用蒜蓉豉油腌制, 肉质非常滑.前菜.吸物.甜品蒸蛋 - 好滑好中料绿茶雪糕 - 绿茶非常浓郁(好味指数: 9.5/10)
〔 寿司13贯 〕 .
𫠒红鱼 - 肉质爽口, 鱼味偏淡.
深海池鱼 - 肉质细致爽口带油份.
鱿鱼 - 表层介出格形 加上青柠和盐, 提出鲜味.
金木鲷 - 用火灸热了鱼皮, 带出鱼油更.
带子 - 加入竹炭盐, 纯正甘甜中带有点咸味.
鲛鱼 - 烧鱼皮表面, 淡淡鱼香
赤虾 - 虾肉/虾头/虾壳剁碎, 口感好特别, 浓浓虾的鲜味.
池鱼 - 油脂非常厚, 入口质感爽脆, 配上姜令鲜味突出.
中拖罗 - 甘香, 鱼油香味浓郁.
北寄贝 - 生北寄贝, 甘甜中带爽滑
马粪海胆 - 味道浓郁, 口感嫩滑, 再加上昆布汁非常夹.
三文鱼鱼子 - 没有腥味, 丰腴脂香, 爆炸的一刻幸福感.
右口鱼 - 用蒜蓉豉油腌制, 肉质非常滑.
前菜.吸物.甜品
蒸蛋 - 好滑好中料
绿茶雪糕 - 绿茶非常浓郁
(好味指数: 9.5/10)
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