Warren (已結業)

我的肥仔男友话今天带我去有格调而且非常滋味的法国餐厅，我满心欢喜期待今天的晚餐，果然101分，在大坑的餐厅中，warren 是我头号种子3-4个course 由$390-$430任君选择自家制面包，配合黑松露牛油，热辣辣的甘荀面包和粗麦包各有风格，越食越唔停得口香煎法国鹅肝配芒果甜酸酱～鹅肝的独特口感和油香，另人滑不流口，厨师控制火候非常好，脆脆的外层包住软滑的内层，充斥著甘香、甜酸芒果sauce又清减了油腻经典龙虾沙侓～新鲜波士顿龙虾拆肉烹调，鲜味十足，清新爽口的头盘龙虾汤～用上龙虾壳、龙虾肉、上汤餙成，浓浓的龙虾味，好creamy真材实料的龙虾肉洋葱汤～男友说洋葱汤好淸甜，洋葱的纤维已经煮至软身，加入面包吸汤海陆盛宴配磨菇汁～顾名思义有齐两款心头好，首先用高档次的西冷牛扒，三成熟刚刚好，外脆内软有肉味开边波士顿龙虾，新鲜就是皇道，无需花巧配菜也非常出式慢煮西班牙猪配芥末酱～慢煮菜式现在已经普及化，但warren 是我现时最深刻的印象，西班牙的猪比牛更深得民心，肉味浓，而且脂肪分布平均，配合慢煮更能提鲜，保持肉原汁原味的味道法式焦糖芝士蛋糕～内冷外热的心思甜品，焦糖蛋糕的焦香加脆脆外