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2015-12-20
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餐厅位于高格调的利园二期，静静的。 听闻大厨曾经在Joel Robuchon 效力三年，又见咁多好评，一于试试它们的set lunch. Tea set 见许多人食过，lunch set 比较少。餐牌由3-5course 组成，分别是318，398 同478，包茶或咖啡。 头盘：招牌生菜沙拉配呑拿鱼两食：呑拿鱼肉有半生熟的和熟的呑拿鱼肉（好似罐头个D），生菜爽脆，而沙律汁有少少凯撒沙律的影子，有淡淡的呑拿鱼味道。虽然是signature ，我觉得味道不太突出，反而觉得另一头盘更有趣。 牛油果虾沙律配龙虾啫喱几好食：面层有酸酸地好似沙律酱的酱汁，加埋咸咸鲜鲜的龙虾高汤啫喱，中间夹有D爽爽的虾，而底层有软滑的牛油果粒粒，一个复杂味道和质感的平衡。但是酱汁多左D，好像食紧沙律酱咁。 Second course: 栗子汤：估唔到栗子汤是可以这样香甜同丝般幼滑！滑滑栗子汤没有任何细粒，十分香甜，加埋Cream 更加顺喉，仲有大大粒软绵栗子同咸的烟肉脆脆，增加左汤的特色同texture.推介！ signature 的法式蜗牛：唔觉得腥，好似食紧薯仔炒螺肉咁，有爽爽地的配
听闻大厨曾经在Joel Robuchon 效力三年，又见咁多好评，一于试试它们的set lunch. Tea set 见许多人食过，lunch set 比较少。餐牌由3-5course 组成，分别是318，398 同478，包茶或咖啡。
头盘：
招牌生菜沙拉配呑拿鱼两食：呑拿鱼肉有半生熟的和熟的呑拿鱼肉（好似罐头个D），生菜爽脆，而沙律汁有少少凯撒沙律的影子，有淡淡的呑拿鱼味道。虽然是signature ，我觉得味道不太突出，反而觉得另一头盘更有趣。
吞拿鱼两食沙律
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牛油果虾沙律配龙虾啫喱
几好食：面层有酸酸地好似沙律酱的酱汁，加埋咸咸鲜鲜的龙虾高汤啫喱，中间夹有D爽爽的虾，而底层有软滑的牛油果粒粒，一个复杂味道和质感的平衡。但是酱汁多左D，好像食紧沙律酱咁。
Lobster jelly
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Second course: 栗子汤：估唔到栗子汤是可以这样香甜同丝般幼滑！滑滑栗子汤没有任何细粒，十分香甜，加埋Cream 更加顺喉，仲有大大粒软绵栗子同咸的烟肉脆脆，增加左汤的特色同texture.
推介！
Chestnut soup
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signature 的法式蜗牛：唔觉得腥，好似食紧薯仔炒螺肉咁，有爽爽地的配菜，有肉汁味同咸咸地嘅味，都几ok, 味道不太突出。
蜗牛
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Main course: 煎带子，带子都几大粒，无乜鲜甜味，似急冻贷式，全熟。表面煎得两面金黄，脆脆地外层，加埋D香草响面调味，加埋酸酸地的芒果汁，好醒胃。
煎带子
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炖牛肩：牛肩炖到变成牛肉茸咁，配上几滑的薯茸，好浓郁的牛肉味，加埋面层半溶芝士，是几邪恶的组合，真的有点腻的感觉，配合面包食仍然有点滞的感觉。
炖牛肩
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Dessert:
栗子慕丝旦糕：
外表精美，栗子慕丝是软滑的，但是无乜栗子味，若不配raspberry sobert 的话，完全无乜味。
Chestnut mousse cake
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特浓朱古力配焦糖香蕉。朱古力慕丝有浓浓的牛奶朱古力味道，好滑，浓到好似食紧chocolate truffle 咁，ok好味，但不会留下深刻印象。焦糖香蕉有脆脆的焦糖面，简单的香甜。若果4course 太full 要skip1个course, 那么skip 甜品也没有损失。
特浓朱古力配焦糖香蕉
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Cappincino: 咖啡唔香，普通鲜奶，好普通。
Cappincino
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整体感觉一D都唔似fine dining, 上枱很急促，无枱布, 餐具明显有D旧同刮花的痕迹，亦无welcome snack 同petite fours. 相对同样是米芝莲推介的akrame 同caprice 感觉食物货数，服务同格调都好很多。
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