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2016-07-17
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最近才在无病呻吟，说香港越来越少特色地方菜。不过自问说得没错，很多店家供应的只是有个震撼漂亮卖相的空壳食物。要不就是Fusion，玩创意，做传统菜的以中式港式日式韩式等大路风格为多。并非指这些餐厅有过，确实他们也可以大有发挥，单纯是为著一些传统饮食文化而说说。 没多久，便来到了这家以地中海及中东等地菜式作主打的楼上餐厅一尝。虽说名字为异素Wild Thyme，当然有素，但同时亦有荤。昏暗灯光，感觉像酒吧，要不就是撑枱脚，来个烛光晚餐的地方。 未开席，先饮酒，红白酒，和友人各一。两款均是比较清淡温和易入口的，但没有问到店方酒的品牌年份之类，毕竟非本日重点。 Tabooleh以意大利香芹、cracked wheat（实为Bulgur那种）、蕃茄、洋葱及薄荷制成。略带酸甜，颇有纤维嚼劲，薄荷味不会太重太呛，只有轻微香气。加入橄榄油本应是提香，可惜用量太多，结果变得油腻。 紧接其后的Mezze Dips Platter with Pita Bread则来得合意很多。回到香港个多月，老实说，想起在瑞典吃午餐时经常有的免费任食沙律面包抹酱。其中一款，就是十分常见的鹰嘴豆泥，在这儿也有，来得
没多久，便来到了这家以地中海及中东等地菜式作主打的楼上餐厅一尝。虽说名字为异素Wild Thyme，当然有素，但同时亦有荤。昏暗灯光，感觉像酒吧，要不就是撑枱脚，来个烛光晚餐的地方。
未开席，先饮酒，红白酒，和友人各一。两款均是比较清淡温和易入口的，但没有问到店方酒的品牌年份之类，毕竟非本日重点。
Tabooleh
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Tabooleh以意大利香芹、cracked wheat（实为Bulgur那种）、蕃茄、洋葱及薄荷制成。略带酸甜，颇有纤维嚼劲，薄荷味不会太重太呛，只有轻微香气。加入橄榄油本应是提香，可惜用量太多，结果变得油腻。
Mezze Dips Platter with Pita Bread
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Baba Ghanooj用到烧茄子、绿灯笼椒、香芹及石榴，嚼感丰富，味道多变而清新。真要辣的，可尝Wild Thyme及Jalapeno，一红一绿。是为焗果仁碎配烧熏红辣椒，和烧烤墨西哥青辣椒的分别，果仁够多，可惜我不太能吃辣。配的Pita Bread内层软绵，整体比较干身亦方便附酱及中和味道。但不用想也知道热呼呼的面包才来得香口软熟，会好吃得多啦。
Shishbarak
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Shishbarak是约旦菜式，自家制饺子包著Feta Cheese，配以香草酸乳酪酱。看上去跟意大利云吞相像，入口亦雷同，不过中间包的是味道较浓的Feta Cheese。蘸著略带酸的酸乳酪酱同食减低咸味，香草及粉红胡椒的香气不算高调，颇能协调。
Fried Rice
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阿拉伯式的Fried Rice，内含自家制的素肉碎，还有各种各样的焗果仁。杏仁、腰果、松子仁及葡萄干，大大增添脆感，以及酸酸甜甜的味道。然而，食味教人想起菠萝炒饭，香气亦类似，味道而言没有惊喜。
Mojadra
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其后的Mojadra则加入了Lentil及炸蒜，本以为红辣酱会辣，其实也只是略带香气。这个来得比先前的炒饭够味，味道配搭方面也可说是比其有特色些少。
Shish Tawook
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然后终于出现了第一碟，同时是最后一碟的肉－－Shish Tawook。制作方法不特别，就是炭烤串烧的样子，鸡肉、红青椒、洋葱、薯仔及Pita Bread。鸡肉有少许似Tandoori，但味道淡得多，微咸，带焦香，烧得未算干韧。薯仔粒非常够味惹味，咸香有致亦不粉烂，单吃已经不错。至于Pita Bread跟早前沾酱的不同，这次来得薄扁脆口，但比较油身，沾酱吃还好。
Bozza
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Kanafeh
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难得而且有趣的特色菜体验，其实就是有时油了些少，以及某些菜式惊喜不大。上菜速度亦非常慢，但也明白楼上舖客流不稳定，本身人手不会太多。加上我们又不是包场，还有其他食客，得要拿掐个平冲来。
张贴
