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2011-10-27
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上个月看自己喜爱的本地女歌手 - 林忆莲的演场会，在她出道时已经有听她的音乐，但真正开始喜欢她，大约在华纳唱片年代，一系列City Rhythem大碟，充满时代感的快歌。。在系列中最后一张大碟Faces and Places，短短数十分钟的音乐旅程，忆莲对著大家说到巴黎，怎样令人多么入神，微微雨在扑，满花都洒落的浪漫。。。。那时，我只得十四岁，对一个中二学生来说，那阵传自巴黎浓烈的热咖啡味道，未免有点遥不可及吧。直到今天，还没到过法国半步，英吉利海狭的另一边，已经踏足过七次！这天的下午，突然参加了一个法国旅行团。当然不是真正坐飞机去法国，而是应Press Room Group公关N之邀请，出席一个在上环荷李活道"The Press Room"，举行的名为Tour De France的Tasting Event。是日主要是品尝，由餐厅的新总厨Jorge Da Silva，设计的新菜式，与集团的葡萄酒总监Kacita Devi Faiella，为大家安排的餐酒。说起此店的名字由来，原来是在上世纪二十年代，这里是华桥日报的办事处，所以，餐厅名字便命名为Press Room。店方安排的三道菜
在系列中最后一张大碟Faces and Places，短短数十分钟的音乐旅程，忆莲对著大家说到巴黎，怎样令人多么入神，微微雨在扑，满花都洒落的浪漫。。。。
那时，我只得十四岁，对一个中二学生来说，那阵传自巴黎浓烈的热咖啡味道，未免有点遥不可及吧。直到今天，还没到过法国半步，英吉利海狭的另一边，已经踏足过七次！
这天的下午，突然参加了一个法国旅行团。当然不是真正坐飞机去法国，而是应Press Room Group公关N之邀请，出席一个在上环荷李活道
"The Press Room"，举行的名为Tour De France的Tasting Event。
是日主要是品尝，由餐厅的新总厨Jorge Da Silva，设计的新菜式，与集团的葡萄酒总监Kacita Devi Faiella，为大家安排的餐酒。
说起此店的名字由来，原来是在上世纪二十年代，这里是华桥日报的办事处，所以，餐厅名字便命名为Press Room。
店方安排的三道菜，头盘为Beetroot Carpaccio ，goat's cheese, toasted walnut, preserved lemons & wild rocket。
卖相像意大利的Beef Carpaccio，只不过由牛肉换成红菜头，将红菜头切成薄片，佐以羊芝士，火箭菜，合桃同吃，规格也与Beef Carpaccio大同小异，。红菜头的鲜甜味，与浓咸带骚的羊芝士，有种此料不及的相衬，芝士的味道，提高了整道菜的层次感。每一道菜也配一款餐酒，头盘的餐酒为Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Chardonnay 2009。带有果香，酸度平衡，入口柔和，很容易令人接受，尤其是不大喝酒的女生们。
另一道头盘Foie Gras Ballotine ，truffled French beans。那阵松露的香味，像涂上香水的女郎一样地诱人。
黑松露围堵著肝酱的外层，中间的肝酱浓香软滑，配合著黑松露的幽香，两者浑然天成，香味在口腔内弥留，真不舍得一口气吞下。主菜三选一，我与身边的彭彭声，对面的龙少爷，各自点不同的主菜，互相尝试。
Chargrilled Spatchcock ， garlic butter, lemon, thyme & wild rocket salad。此鸡肉是否即杀，那就不得而知，外层的鸡皮烤得很香，鸡肉更是非常鲜嫩，以蒜蓉牛油，柠檬做出来的酱汁，作用有如护肤露一样，将鸡肉涂得更加滑溜。
小试彭彭的Rosemary Marinated Lamb Chops ， mixed beans salad & mint pesto。很多西餐厅做出来的羊架，不是没有味，就是肉质太过粗。这里的羊架，生熟程度较得恰好，羊肉带有点点骚香，质感软淋，是有水准的羊架。另外还浅尝公关N手上的Grilled Darne of Salmon，从来也说烧三文鱼很难做得好，浅尝一口，鱼肉外熟内嫩，更带有油脂感，可见此鱼肉的肥美程度。
主菜的餐酒是Deux Montille 2008 Bourgogne, Burgundy Pinot Noir。哈哈，Pinot Noir一向是我吃烧鹅的良伴，但通常是喝南半球的出品，这款来自布根地的Pinot Noir，果香浓郁，柔和而不太霸道，很适合在中午时间喝。
甜品又是三选一，我选了Strawberry mille-feuilles，酥皮像纸一样薄，入口香脆，夹著的新鲜士多啤梨，与香滑的吉士酱，奏出了甜美的乐章。
这个下午的感觉，像这一口Sparkling Rose，很爽的说。
欢乐，优闲的时光，永远过得很快，如果，将手表上的发条弄断，世界随之停顿，摆脱世俗的束缚，享受著偷来的时间，喝著餐酒与朋友谈天，你说，多好？
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