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2019-09-02
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金魂(极) $108 配套餐+$18金魂是蒲烧鳗鱼釜饭，分三个价位。最贵的赘沢最厚肉、用鱼腩位置的极油分最高用鱼、尾位置的特最焦香。鳗鱼用蒲烧方式处理，因蒲烧汁中有酱油和糖，令鳗鱼烧过后味道较甜和香口（如选择鱼尾部位可能更香口）。而蒲烧汁流进釜饭中，能令饭更湿润可口。店家亦提供免费添加蒲烧汁，适合重口味人士😆套餐包括前菜、面豉汤、和饮品。今次选了苹果蜜，清甜解渴。银魂(极) $108 配茶渍饭+$18银魂是白烧鳗鱼釜饭，相对金魂而言没了蒲烧汁，使整体味道较纯粹。白烧能令顾客轻易食出鳗鱼本身的鱼香，但银魂亦有少量鳗鱼汁调味。个人认为白烧鳗鱼应选鱼腩部位，因最能食出鱼油香😊釜饭中其实亦包括其他蔬菜和一条鳗鱼骨，而鳗鱼骨偏硬身。配茶渍饭会有一碟山葵紫菜和七味粉。请店员加汤后，焗两分钟就可以加入配料。这时再加入硬身的鳗鱼骨浸腍，会比较好吃。
金魂是蒲烧鳗鱼釜饭，分三个价位。最贵的赘沢最厚肉、用鱼腩位置的极油分最高用鱼、尾位置的特最焦香。
鳗鱼用蒲烧方式处理，因蒲烧汁中有酱油和糖，令鳗鱼烧过后味道较甜和香口（如选择鱼尾部位可能更香口）。而蒲烧汁流进釜饭中，能令饭更湿润可口。店家亦提供免费添加蒲烧汁，适合重口味人士😆
套餐包括前菜、面豉汤、和饮品。今次选了苹果蜜，清甜解渴。
银魂(极) $108 配茶渍饭+$18
银魂是白烧鳗鱼釜饭，相对金魂而言没了蒲烧汁，使整体味道较纯粹。白烧能令顾客轻易食出鳗鱼本身的鱼香，但银魂亦有少量鳗鱼汁调味。个人认为白烧鳗鱼应选鱼腩部位，因最能食出鱼油香😊釜饭中其实亦包括其他蔬菜和一条鳗鱼骨，而鳗鱼骨偏硬身。
配茶渍饭会有一碟山葵紫菜和七味粉。请店员加汤后，焗两分钟就可以加入配料。这时再加入硬身的鳗鱼骨浸腍，会比较好吃。
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