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2010-09-04
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海鲜是我的至爱,小时候可能是地方比较偏远所以重未到过流浮山,只有鲤鱼门或西贡。现今交通便利了,家亦搬了,到流浮山吃海鲜的机会也多了。这三个地方比,我比较喜欢流浮山,原因是鲤鱼门及西贡都是以海外游客为主,由其是鲤鱼门, 游客们一般都没有香港人那么嘴刃, 酒家出品自然一般便何,不好吃下次不去便是啦,价格也满贵。 在流浮山,我们也去过好几家,最后还是比较喜欢小桃园海鲜酒家。现在只有这一家那里都不想去。流浮山的海鲜相对较经济但比起三四年前已贵了不少, 海鲜品种也多, 烹调方法技巧都很有特色。如果幸运的话,有钓鱼友交来野生海鱼,那你真的有口福啰。野生海鱼跟人工养殖的味道、肉质都差很远。我们叫了很多海鲜没有记著全部,只记得每一道菜都做得很出色。所以今天只点提是夜我至爱的三四道菜。子姜皮蛋 – 只只糖心皮蛋,皮蛋一定押著一片子姜蘸少少糖一拼放入口内,那个混合的口味, 激活了口腔内所有味蕾细胞及促进胃/肠蠕动活力。 清炖花胶响螺汤 – 当然要提早一天预订。这个汤超清甜又无油, 汤的清甜全由花胶、响螺、瘦肉及其他汤料炖足十小时火候十足, 把全部汤啲材料精华迫出汤里,全没有加其他味料或味精。花胶、响螺已经
我们叫了很多海鲜没有记著全部,只记得每一道菜都做得很出色。所以今天只点提是夜我至爱的三四道菜。
子姜皮蛋 – 只只糖心皮蛋,皮蛋一定押著一片子姜蘸少少糖一拼放入口内,那个混合的口味, 激活了口腔内所有味蕾细胞及促进胃/肠蠕动活力。
清炖花胶响螺汤 – 当然要提早一天预订。这个汤超清甜又无油, 汤的清甜全由花胶、响螺、瘦肉及其他汤料炖足十小时火候十足, 把全部汤啲材料精华迫出汤里,全没有加其他味料或味精。花胶、响螺已经很淋身。只只花胶公都有成只手掌噤大,而每人都有盛两大碗汤呢。能跟家人、好友一起,喝完这两大碗汤已经很满足、幸福的感觉。
白灼虾 - 白灼虾内有三种不同的虾,味道和口感都不一样,有些是较甜, 有些较爽口,全部都非常的新鲜,不用蘸豉油已很好味。
老板娘既鲍鱼炆鸡 – 鲍鱼是用新鲜鲍鱼炮制,如果是用干鲍那价钱便几十级跳上处,能做到好像干鲍一样真不简单,鸡肉依然很嫩滑,相信一定是用新鲜鸡很有鸡味,还很入味。听说是老板娘的不传秘方, 兼亲自炮制。 啊鸣!!
炒班球 – 厚厚的鱼皮边连啖啖鲜鱼肉, 结实爽口。鱼皮特别的软滑胶口,十分喜欢这种感觉。由其是鱼皮的胶原质是女士之恩物。
生炸头腩 – 头腩包裹在薄薄的脆浆内, 油泡得刚刚恰到, 骨香肉滑又脆口。
盐焗奄仔蟹 – 本是我至爱可惜最后才上!大家已吃到饱饱,再好的菜都觉不到。不过我们还是尝了一点点,金黄色的蟹黄满满地塞在蟹壳内,蟹膏软滑非常甘香,咸咸的比清蒸好吃。可惜要打包啰!
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