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2015-06-22
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发型屋下的咖啡店，相信以前一直有留意饮食的大多会知道。Toni & Guy店下原本是Pacific Coffee，因为周围都有分店。就算顶著Cafe Salon的名衔，也兴致乏乏，标准统一的出品未见特色。不知何时，黑红白三色的招牌拆去，还以为那边放弃咖啡店了。跟友人本想去MANA!觅食时才发现整个格局焕然一新。抱歉了，我们先尝这家，MANA!下次见。 话说其后再路过，太热的时候会开冷气，原本对外全开的大闸随之关上。原以为休息，但那天是平日，正常来说是不会关门的。看看里头就能督见有客人在内，因此不要误会，其实只是避免冷气漏失。 环境带点怀旧气息，店内有旧式的理发椅及黑胶唱片碟套等。显眼的有红白蓝走马灯，跟我旧居附近开了十几廿年的理发店前装饰一样。一眼就认出，产生共鸣，也能配合沙龙的概念。坐位够空间，看到店内有的客人谈天说地，有的阅读工作，各有各天地。灯光充足加上感觉写意舒适，让人可以放松歇息一下。 还发现柜台上有$100理发劵放著，一问之下原来可以免费拿取，没有交换条件。 餐牌选择款式集中，主要售卖三文治及咖啡等。专注做好也许比要求花款多多但是几头都不到岸为佳。不过说真的，对于这
话说其后再路过，太热的时候会开冷气，原本对外全开的大闸随之关上。原以为休息，但那天是平日，正常来说是不会关门的。看看里头就能督见有客人在内，因此不要误会，其实只是避免冷气漏失。
环境带点怀旧气息，店内有旧式的理发椅及黑胶唱片碟套等。显眼的有红白蓝走马灯，跟我旧居附近开了十几廿年的理发店前装饰一样。一眼就认出，产生共鸣，也能配合沙龙的概念。坐位够空间，看到店内有的客人谈天说地，有的阅读工作，各有各天地。灯光充足加上感觉写意舒适，让人可以放松歇息一下。
还发现柜台上有$100理发劵放著，一问之下原来可以免费拿取，没有交换条件。
餐牌选择款式集中，主要售卖三文治及咖啡等。专注做好也许比要求花款多多但是几头都不到岸为佳。不过说真的，对于这里的咖啡，我还是有点不太放心。毕竟看格局就已经不如同区其他有名的咖啡店的专业，整个感觉像是发型屋附属品。虽说用料来自意大利，听说是初次访港的品种，但冲调其实都是重要的步骤。
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Truffle Hunter
$80
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有闻店方所用的面包为了要贴近法包本质，要做就做最原版。因此从法国空运面团回港，由面粉及用水，到发酵的过程都在当地进行。单是准备过程已经可见用心，对其面包的品质不禁期待起来。
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Reuben
$80
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再来一份肉食大王最钟情的鲁宾三文治医医肚！用到的黑麦包，不例外，也是以从法国空运过来的面团焗烤出炉。这次的面包带温和甜香，比起之前那款棍子面包味浓一点。外皮不用多说都知道是硬韧脆口那种，不过趁热食都不会太难嚼。洒上少许香草令整体多添一份清香去腻。
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原来这里也有售卖老是常出现的Hyaku。Hyaku其实是冷压果汁，近年传得很火的一种搾汁方式。刚开始时觉得好奇所之搜寻了制作过程，简单而言就是在低温之下提取果汁。暂时来说为最能保留食材原有营养素的方法。人们普遍以此作排毒疗程，坊间也越来越多冷压果汁的品牌。但毕竟我和好友都只是名不经传的小角色，冇得被邀请试饮全套，唯有在这里尝尝吧。
Hyaku Fresh Juice
$42
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每日推介的款式不同，话说享用餐点之时刚好碰著Hyaku送货，真巧。当日有一黄一绿，细细一支两人分享轻松试完两款口味。
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Cappuccino
$40
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就算不放心，但一场到来，不尝咖啡又有点儿讲不过去。最近想节制一下咖啡因摄取量，虽则没根据，但点泡沫咖啡似乎没那么浓。友人对咖啡有点认识，而且懂得点点冲调技巧，至少比我好多了。看到奶泡就已经有点犹豫，的确是稀身未够挺实细密。咖啡香味温和顺口，不深邃浓醇，带点连锁店的感觉。
这次一访后，我不时会突然想起Reuben的味道。那份多汁咸香，温和暖热的感觉滋润过我的味蕾。有时候想再来吃份三文治，喝支果汁……也不忘要跟店方说句加油，在冲调咖啡方面努力。即使主要还是楼上的理发店，不过既然有心经营打理多一个小天地。不如尽善尽美，做足全套，也许有日别人想起的会是其自身，不是别人的某某。
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