小編回想，二十年前和現在，很多事都改變了。但，至少有一件事沒變，就是在這地吃法國餐，還是很高級的樣子；很多時都要作一個藉口，去合理化食法國餐這件事。既然聖誕又到，吃一頓法國餐，怎樣？
寶雅座法國餐廳
香煎魴魚柳 (寶雅座法國餐廳)
秘製鴨肝及雞肉凍批配黑松露碎伴磨菇及砵酒 (寶雅座法國餐廳)
位於美高梅的寶雅座法國餐廳，環境開揚。想要在天幕區用餐，還是室內巴黎式的雅座，悉隨尊便。兩個用餐區一門之隔，分別頗大。室內區是高級西餐廳的燈光氣氛，而室外區則能望向天空，顯得較為輕鬆。
這個聖誕，寶雅座預備了精美的聖誕套餐供你享用。而除此之外，美高梅的海鮮很不錯，所以也可選擇享用「聖誕節海鮮拼盤」，當中包括龍蝦、阿拉斯加蟹、半打生蠔、帶子、聖子等等，只售$888+。小編認為兩人用作頭盤，非常滿足。
若然海鮮不是你所好，可把目光轉到聖誕套餐（$1,188）。套餐一共五道菜，都是大廚在這半年中精心設計。例如法國人喜歡的鴨肝和凍肉，大廚就將兩者合起來，成為一道很「啫喱」的頭盤。入口是滿滿鴨肝的香氣，混和著雞肉的嚼感，層次豐富。
另一亮點是甜品中的白松露雪糕，精彩之處在於味道比本尊更香醇，而且每一口都是白松露獨特的香味，卻來得冰冷冷，而且不用咀嚼，渾然天成。說起來其實旁邊的聖誕樹蛋糕同樣好吃，但在太光芒四射的同儕當中，很難展現自己的長處。
在開揚的美高梅天幕及聖誕裝飾下，享用精美法國大餐，浪漫由此起。
寶雅座聖誕晚餐
$1,188+ / 12月24及25日 / 18:00-00:00
忌廉南瓜湯配法式奶黃伴烤榛子及肉桂，加湯汁前是這樣的。(寶雅座法國餐廳)
聖誕樹蛋糕配白松露雪糕。(寶雅座法國餐廳)
派意舫餐廳
其實這個名真的改得不錯，皆因澳門索菲特酒店背靠澳門內港，從陸地看去就好像浮在水面的巨船一樣。在這裡用法國餐，想不派意都很難。
派意舫只做晚餐，而平日也有超值套餐供應。當然來到聖誕節，同樣也供應套餐，不過會是較為精緻和具特色，例如加入了聖誕蛋糕作為甜品。
本年的聖誕套餐一共有兩款，分為四或六道菜；而新年套餐則有八道菜。派意舫一向都對自家的牛柳菜式很有信心，所以兩款聖誕菜單都有牛柳的菜式。鮮嫩的牛柳烤得剛好，味道鮮甜。
同樣地作為法國餐廳，鴨肝做得好實在責無旁貸，所以餐單內的鴨肝菜式值得你給予信心。如果你點六道菜的餐單，你還可享用快煎鮮帶子。在鑊上逗留的時間可能只有一分多鐘，令帶子外脆內軟而且味道鮮甜。而香檳意大利飯也是特色之作，配上龍蝦汁，鮮味加分。
派意舫面向澳門舊城區，萬家燈火，一覽無遺。
派意舫聖誕及元旦晚餐
$588+起 / 12月24、25及1月1日 / 18:00-22:00
煎鴨肝 (派意舫餐廳)
香烤牛柳 (派意舫餐廳)
快煎鮮帶子 (派意舫餐廳)
快煎鮮帶子 (派意舫餐廳)
御膳房
位於新濠天地皇冠酒店3樓的御膳房，今年取得兩粒米芝蓮星星，讓不少人趨之若鶩。作為各位的指路明燈，小編當然義不容辭，為你推廣本年聖誕這家餐廳的美食。
今年餐廳分三天，各推出一款節慶菜單，分別為五及七道菜。畢竟是法國餐嘛，氣勢是非常重要的。
說到氣勢，龍蝦可是御膳房的Galliot總廚的拿手好戲，所以本年的聖誕菜單當然少不得龍蝦這款美食。龍蝦嘛，只要夠新鮮，基本上用哪一種烹調手法都會做得好食。而來到兩星的御膳房，則必然更加分。
除了龍蝦之外，Galliot總廚還有很多不同的拿手好戲等著上映，包括鵝肝、黑松露、魚子醬等等。
身在御膳房，如果能搶得窗邊位置，有路氹城的景色伴著用餐，可是醉人。
「御膳房」七道菜佳節晚膳
$1,488+ / 12月24及31日 / 18:00-23:00
「御膳房」五道菜佳節晚膳
$688+ / 12月25日 / 18:00-23:00
新濠天地御膳房的龍蝦算是招牌菜，聖誕節又怎能少了它的份？
御膳房的裝修現代化，氣氛舒適，是用餐的好地方。
編輯：macau@openrice.com
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