粥、粉、麵、飯，有人說這四寶才是中國真正的「四大發明」；當中又以「粥」為首！可見「粥」的地位何等超然！事實上，中國人吃粥的歷史長達幾千年，從中醫角度，粥亦有養胃氣、補充體力及養生等功效。想來在乾燥寒冷的秋冬時節，一起吃碗熱騰騰的夜粥，補充水份又暖胃，然後再來碟腸粉墊墊肚，YO！捱夜﹖洗乜驚呀﹖
蝦球雞粥
要說配搭有海鮮的美味粥品，這一蝦球雞粥亦是難忘之選。爽脆的蝦球，爽口的雞件，一切有賴師傅對時間的準確掌握。粥的雞油亦不會過熟，使雞的精華散發着誘人香氣，令人頓時垂涎三尺！同時蝦球的海鮮味為粥底增添鮮味，整個粥品味道濃郁，粥底綿滑之餘也甚為足料，絕無欺場。
紅豆糭子
粒粒紅豆豐富了糭子的口感，加上豬肉、鹹蛋黃等材料，令小小的糭子內涵甚為扎實，並非一般以糯米充數的草包貨色。紅豆，又名相思豆，略帶甜味又可補血養心，而煙韌的糯米亦可健脾養胃。在秋風蕭瑟的季節，與他或她分吃着熱騰騰紅豆糭子，溫暖又滿足。
強記蝦球雞粥 ($40) 蝦球與雞件的烹調時間準確，口感爽脆。(澳門強記雞粥)
紅豆糭子 ($15) 小小的糭子內有紅豆、豬肉、鹹蛋黃等材料，非常足料。(澳門強記雞粥)
滑肉布拉腸
「滑」是布拉腸的終極特色。出色的布拉腸，不但又薄又晶瑩，而且要入口軟滑。其做法看似簡單，但也完全考驗師傅的功力，例如米漿的比例、沉澱物的處理、蒸的時間及溫度等，每樣都會直接影響布拉腸的口感，粗疏不得。一份滑肉布拉腸，厚薄均勻的半透明腸粉，加上裏面的肉塊，口感嫩滑又彈牙，無比滿足，也不枉冒着發胖風險，在深宵大飽口福。
帶子肉丸粥
由老闆每天親手打成的肉丸，肉味濃郁，新鮮之餘又綿密彈牙，與一般的爽實口感略有不同。除肉丸外，老闆特意在粥內加入帶子，為整個粥添上海鮮風味。粥底方面，口感適中，不會如水般稀糊，又不會太濃太稠；又因為粥底偏向清淡，沒以味精湯做基底，帶子的鮮味於是更為突出。帶子肉丸粥，兩種不同的口感，兩種不同的味道，一次滿足了兩個願望！
滑肉布拉腸 ($22) 布拉腸口感嫩滑又彈牙。師傅曾於大酒店酒樓工作，手藝一流。(勝記)
帶子肉丸粥 ($41) 肉丸由老闆每天親手打成，新鮮之餘又綿密彈牙。(勝記)
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