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2016-11-21
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香港和澳门近年都从日本引入了比较正宗的拉面技术源流 (不能说品牌因为有一部分是日本师傅依日本方法再创作)，到今时今日已经成为一个百花齐放的局面。不停在港澳来回的我也是拉面的爱好者，香港和澳门在吃拉面的时候如何选择也有一些分享：香港拉面：质量普遍稳定所以先吃原味为主，可以品尝到其最正宗之风味。再以自己的囗味决定最适合自己最为可取。澳门拉面：创作风 (不是说乱来) 比较旺盛，而且整体水平比较参差，一般每一间都有其名物/必杀技，所以一吃完原味味道不是十分突出 (不是难吃) 那下次选择其限定王或特式产品可能会令你喜出望外。今次位于澳门氹仔的《小胜轩》，就是后者。小胜轩以 8 小时熬制的豚骨浓汤底为卖点，老实说相比澳门豚王于汤头来说是略差，师傅拉面软硬度处理亦然，但总括来说在澳门是上乘的。但今次限量定王《海老轩》却十分有惊喜。《海老轩》的汤以虾头，豚骨汤，再加蟹膏酱球，汤头鲜味十足。再加上猪肩肉及爽虾，即使面依旧是其弱项但这碗面我认为绝对值得一试！综合评价: 食物>环境>员工*综合性价比: 抵!(不代表平)超乎想像的惊喜!!*性价比1. 抵!(不代表平)超乎想像的惊喜(哗! 无
不停在港澳来回的我也是拉面的爱好者，香港和澳门在吃拉面的时候如何选择也有一些分享：
香港拉面：质量普遍稳定所以先吃原味为主，可以品尝到其最正宗之风味。再以自己的囗味决定最适合自己最为可取。
澳门拉面：创作风 (不是说乱来) 比较旺盛，而且整体水平比较参差，一般每一间都有其名物/必杀技，所以一吃完原味味道不是十分突出 (不是难吃) 那下次选择其限定王或特式产品可能会令你喜出望外。
今次位于澳门氹仔的《小胜轩》，就是后者。
小胜轩以 8 小时熬制的豚骨浓汤底为卖点，老实说相比澳门豚王于汤头来说是略差，师傅拉面软硬度处理亦然，但总括来说在澳门是上乘的。
但今次限量定王《海老轩》却十分有惊喜。
《海老轩》的汤以虾头，豚骨汤，再加蟹膏酱球，汤头鲜味十足。再加上猪肩肉及爽虾，即使面依旧是其弱项但这碗面我认为绝对值得一试！
海老轩
$85
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*综合性价比: 抵!(不代表平)超乎想像的惊喜!!
*性价比
1. 抵!(不代表平)超乎想像的惊喜(哗! 无论怎样一定要再来! 抵啊)
2. Wow! 物超所值(几好啊!唔错,有机会一定再来)
3. 正常, (可以, 但这个价钱坊间有很多选择)
4. 物次价高(都不是太差, 但这个价钱坊间有质量更好的)
5. 有比较大的改善空间(填胞肚算, 失望)
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