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2009-01-12
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一月上旬澳門之旅四時後到新馬路，總聽得著剪牛雜聲，大檔掛著兩盞「雞蛋燈」、一支牛角扇，此情此景香江難尋，好吸引，被拉來試試這裡的牛雜。大概是地理位置好，在福隆新街買手信或到祥記吃麵的話，總會看到明記圍著「吉牛雜」的客人，是日自己亦成為一分子，看到現成魚蛋、墨魚丸什麼的都放到滷水膽中，打冷震，要了十元牛雜，又影下相留念。大排長龍又未必代表做得出色，這裡的滷水牛雜，牛腩乾削粗韌、牛肺帶腥、牛肚卻炆得過腍，就連牛腸連著膏，但肥而無味？真的是各部分應有的特質都嘗不到，滷水味與牛雜各自成文，街邊風味是不錯的，奈何食味麻麻，比起辛記同楊六記的新鮮牛雜，只得兩天的行程，是真的連到此一遊的價值都沒有。如此經驗，難忘
四時後到新馬路，總聽得著剪牛雜聲，大檔掛著兩盞「雞蛋燈」、一支牛角扇，此情此景香江難尋，好吸引，被拉來試試這裡的牛雜。
大概是地理位置好，在福隆新街買手信或到祥記吃麵的話，總會看到明記圍著「吉牛雜」的客人，是日自己亦成為一分子，看到現成魚蛋、墨魚丸什麼的都放到滷水膽中，打冷震，要了十元牛雜，又影下相留念。
大排長龍又未必代表做得出色，這裡的滷水牛雜，牛腩乾削粗韌、牛肺帶腥、牛肚卻炆得過腍，就連牛腸連著膏，但肥而無味？真的是各部分應有的特質都嘗不到，滷水味與牛雜各自成文，街邊風味是不錯的，奈何食味麻麻，比起辛記同楊六記的新鮮牛雜，只得兩天的行程，是真的連到此一遊的價值都沒有。
如此經驗，難忘
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