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2009-01-12
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一月上旬澳门之旅四时后到新马路，总听得著剪牛杂声，大档挂著两盏「鸡蛋灯」、一支牛角扇，此情此景香江难寻，好吸引，被拉来试试这里的牛杂。大概是地理位置好，在福隆新街买手信或到祥记吃面的话，总会看到明记围著「吉牛杂」的客人，是日自己亦成为一分子，看到现成鱼蛋、墨鱼丸什么的都放到卤水胆中，打冷震，要了十元牛杂，又影下相留念。大排长龙又未必代表做得出色，这里的卤水牛杂，牛腩干削粗韧、牛肺带腥、牛肚却炆得过腍，就连牛肠连著膏，但肥而无味？真的是各部分应有的特质都尝不到，卤水味与牛杂各自成文，街边风味是不错的，奈何食味麻麻，比起辛记同杨六记的新鲜牛杂，只得两天的行程，是真的连到此一游的价值都没有。如此经验，难忘
四时后到新马路，总听得著剪牛杂声，大档挂著两盏「鸡蛋灯」、一支牛角扇，此情此景香江难寻，好吸引，被拉来试试这里的牛杂。
大概是地理位置好，在福隆新街买手信或到祥记吃面的话，总会看到明记围著「吉牛杂」的客人，是日自己亦成为一分子，看到现成鱼蛋、墨鱼丸什么的都放到卤水胆中，打冷震，要了十元牛杂，又影下相留念。
大排长龙又未必代表做得出色，这里的卤水牛杂，牛腩干削粗韧、牛肺带腥、牛肚却炆得过腍，就连牛肠连著膏，但肥而无味？真的是各部分应有的特质都尝不到，卤水味与牛杂各自成文，街边风味是不错的，奈何食味麻麻，比起辛记同杨六记的新鲜牛杂，只得两天的行程，是真的连到此一游的价值都没有。
如此经验，难忘
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