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2016-11-19
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早前去了一趟澳门，目标就是位于君悦酒店的「Mezza 9 - 玖」。餐厅一向只做散点，今年6月中首次推出自助晚餐，以「与厨共飨，自选自助，度身定制五感享受」作卖点，中、日、泰、西餐、甜品、海鲜一应俱全，但全场焦点必定是那即点即煮海鲜区，因为海鲜种类繁多，而且烹饪方法更可以由客人自己决定，这样的自助餐模式实属少见，所以推出不久已火速爆红，订座已排至明年初，巧夸张！有见食物选择之多，我和恶人决定﹒﹒﹒连食两晚！先由【烧烤龙虾 – Grilled Lobster】入手，味道较淡，但肉质弹牙【芝士焗龙虾 – Lobster Baked with Cheese】芝士与龙虾就像一对感情转淡的情侣，虽然勉强黏在一起，但两者的味道却完全分开，未能融合，失败！【水煮龙虾 – Boiled Lobster】原以为是四川风味的水煮法，原来是「白烚」，属另一原味之选终于找到较浓味的【蒜蓉蒸龙虾 – Lobster Steamed with Garlic】，咸香惹味的蒜蓉配鲜嫩弹牙的龙虾，赞！【上汤烩龙虾 - Lobster with Supreme Bouillon】很入味，但不会过咸。选单上没有的【避风塘炒
先由【烧烤龙虾 – Grilled Lobster】入手，味道较淡，但肉质弹牙
【芝士焗龙虾 – Lobster Baked with Cheese】芝士与龙虾就像一对感情转淡的情侣，虽然勉强黏在一起，但两者的味道却完全分开，未能融合，失败！【水煮龙虾 – Boiled Lobster】原以为是四川风味的水煮法，原来是「白烚」，属另一原味之选
终于找到较浓味的【蒜蓉蒸龙虾 – Lobster Steamed with Garlic】，咸香惹味的蒜蓉配鲜嫩弹牙的龙虾，赞！
【上汤烩龙虾 - Lobster with Supreme Bouillon】很入味，但不会过咸。选单上没有的【避风塘炒龙虾 – Spicy Stir-fried Lobster】也给恶人点来了，惹味香口，喜欢吃辣的一定要试试
除了龙虾，还有多款海鲜，扇贝、鲍鱼、白蟹、沙白蚬、花甲、龙虎班、油鱼、基围虾等，烹调方法任君选择
【姜葱炒蟹 – Stir-fried Crab with Ginger & Onion】炒得水汪汪，白蟹肉质亦松散 【避风塘炒鲍鱼 – Spicy Stir-fried Abalone】煮得过熟，有点硬。【豉汁蒸鲍鱼 – Abalone Steamed with Soy Sauce】比避风塘炒鲍鱼更难入口，鲍鱼上桌时只余姆指般大小，韧如「擦子胶」！
【蒜蓉蒸扇贝 – Steamed Scallop with Garlic】扇贝蒸后大「缩水」，肉质较实。【豉椒炒沙白蚬 – Stir-fried White Clam with Pepper Sauce】粒粒饱满，鲜嫩入味。【避风塘炒虾 – Spicy Stir-fried Prawn】炒得太干，有点像台湾人气零食「虾叔叔虾酥」
另一区还有炭烤海鲜精选，三文鱼、吞拿鱼、红鲳鱼、红衫鱼
【牛横隔柳 – Hanging Tender】很好吃，牛味浓、肉质嫩而带汁，【羊架– Lamb Rack】膻味欠奉，味道普通，【芝士长通粉 - Carbonara】，【猪肋骨 - Ribs】
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【烧味档 – Chinese Barbecue Section】乳猪烧得酥脆，叉烧半肥瘦，肉质较「鞋」，味道甚淡，大概是因为腌制时间不够吧﹒﹒﹒
【泰式厨房 – Thai Kitchen】
中式炖汤有【鲍鱼乌鸡汤 – Abalone Chicken Soup】初时味道较淡，建议用餐中段再喝。西式汤有【牛尾汤 – Oxtail Soup】及【薯蓉海鲜汤 – Potato Seafood Soup】
再往内走便是【日式厨房 – Japanese Kitchen】
【刺身 - Sashimi】、【寿司 - Sushi】、【刺身丼 - Sashimi Rice Bowl】、【天妇罗 - Tempura】，只有杂菜和炸鱼，没有天妇罗虾啊～
【沙律区 – Salad Bar】
蒜蓉包卖相惹味，炸薯条、炸鸡块可以不用理会，但必试那马介休球，外脆内软，滋味可口！
即切肥美猪腿（Parma Ham）、烟三文鱼、法式薄饼
【冰镇海鲜 – Seafood on Ice】有龙虾钳、皇帝蟹脚、白蚬、翡翠螺、冻虾，但客人都围著熟食龙虾转，这些冻海鲜明显被冷落了
最后来到色彩缤纷的【甜品区 - Dessert】，【椰子焦糖布甸 – Coconut Crème Brulee】及多款蛋糕甜点
【榴梿酥 – Durian Pastry】、【椰挞及葡挞 – Coconut Tart & Portuguese Egg Tart】、【杨枝甘露 – Chilled Sago with Mango & Pomelo】奶味较重
【梳芙厘 - Souffle】烘培时间约十分钟，有姜汁及百利甜酒两种味道，另有【果汁雪条 – Ice Lolly】
饮品方面有近年在国外非常流行的【鲜果水– Infused Water】，就是把水果或蔬菜加入清水浸泡出味道的，据说有抗氧及排毒消脂的功效【鲜榨西柚汁 – Fresh Grapefruit Juice】和【鲜榨西瓜汁– Fresh Watermelon Juice】。我和恶人则专攻这部自动榨汁机，100%【鲜榨橙汁 – Fresh Orange Juice】，可以看到一个个橙碌进机内榨出一杯杯全天然橙汁，很过瘾
各类【汽水 - Soft drinks】任饮，酒精饮品则要另外收费
【时令水果 – Fresh Fruits】
环境气氛： ★★★★☆餐厅很大，食物清楚地分为不同区域，座位间有足够空间让食客走动，整体感学舒服。
食物质素： ★★★★☆
不知是否因为抱太大期望，海鲜质素没想像般好，除龙虾、蚬及花甲外，其他海鲜均属冰鲜货，火喉控制亦有待改善，但食物种类及款式确实多不胜数，可说是众自助餐之最。
服务态度： ★★★★☆
大份服务员都十分亲切有礼，虽然负责不同岗位，但并不死板。有见厨师帮忙传菜，传菜帮忙拿餐具、经理帮忙榨橙汁等，大家都灵活走位，互相合作。对食客的查询都很有耐性解答，前会详细讲解每区特色。
张贴
