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2015-10-25
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同朋友去澳门玩, 当然一定要食下葡国菜啦, 于上网见到Restaurante ESCADA (地址: 澳门新马路大堂街8号)都很出名㖞, 便于几日前已经打去book位, BOOK 枱时段为18:00 & 20:00, last order 系为21:15。该餐厅在议事亭附近邮局旁的楼梯上便能见到, 正在最繁华的新马路, 但又隐身在楼梯上, 爬上楼梯后, 顿觉脱离了街道的烦嚣。 从外面看其黄白色配搭的外墙, 再配上旧式的露台, 该建筑物蛮有情调, 晚上缀上点点灯光更美。短短的大堂街更可直通往大堂前地, 包括圣母圣诞主教座堂。餐厅楼高三层, 整栋建筑都是葡式设计，内里装潢优雅，我们来到时地下及一楼已差不多满座，要到二楼去~餐厅内的装潢以白墙, 深啡色的木地板、置设挂墙灯及时挂灯、木刻楼梯栏杆, 渗出丝丝的欧陆风情, 非常罗曼蒂克, 地下及一楼主要是2 OR 4 人枱, 因此坐下来也别具气氛及宁静。我们被安排于2 楼,沿着楼梯往上行至1至2楼之间已经听到嘈杂的声音, 2 楼主要是6 位以上并出来的大长枱, 十分嚣哗嘈杂 , 虽然1 楼还有2-3 张4 人枱是吉的, 但待应不容许我们转枱至1楼
该餐厅在议事亭附近邮局旁的楼梯上便能见到, 正在最繁华的新马路, 但又隐身在楼梯上, 爬上楼梯后, 顿觉脱离了街道的烦嚣。 从外面看其黄白色配搭的外墙, 再配上旧式的露台, 该建筑物蛮有情调, 晚上缀上点点灯光更美。短短的大堂街更可直通往大堂前地, 包括圣母圣诞主教座堂。
餐厅楼高三层, 整栋建筑都是葡式设计，内里装潢优雅，我们来到时地下及一楼已差不多满座，要到二楼去~餐厅内的装潢以白墙, 深啡色的木地板、置设挂墙灯及时挂灯、木刻楼梯栏杆, 渗出丝丝的欧陆风情, 非常罗曼蒂克, 地下及一楼主要是2 OR 4 人枱, 因此坐下来也别具气氛及宁静。我们被安排于2 楼,沿着楼梯往上行至1至2楼之间已经听到嘈杂的声音, 2 楼主要是6 位以上并出来的大长枱, 十分嚣哗嘈杂 , 虽然1 楼还有2-3 张4 人枱是吉的, 但待应不容许我们转枱至1楼, 我们但求食物质素搭救。我们坐下不久, 我们把背囊放于吉出来的櫈上, 但那位菲律宾籍的女待应说要拿走该櫈及要求我们把背囊放于地上, 但我们附近是有2 张 2枱及1张10人长枱是没有顾客在用餐/使用的(直至关店时也是吉的), 又不是太顾客因而櫈子不够用, 真不明白为何她有这样做, 我的朋友与她一轮英语理论后, 她黑口黑面地走开及很无礼貌地随意放底MENU 就走了。
餐牌的包装可算一绝, 是用中学时常用的clear folder来装住一页页写满菜名的影印本餐牌, 还要是十分残旧, 这餐牌与这里的装潢真是有点格格不入, 虽然菜名是中英日三文对照的,很方便游客, 但也希望他们能改良一下菜色的分类, 好让客人更容易挑选。
各位顾客要留意的是Restaurante ESCADA餐厅不供应水, 如果要喝水则要另付钱点矿泉水, 一小樽已经要MOP$20, 由于嘈杂的环境及一连串服务差的影响, 完全没有开瓶酒的意欲, 只点了一杯热柠茶及走甜冻咖啡, 朋友仔点了”GLASS WHITE WINE”, 但竟然上了红酒, 那位华人女待应还坚持说没有错, 你点的是红酒, 朋友仔说我点的是”WHITE WINE”, 叫她去问下落单的待应, 因我这位朋友是不喜欢红酒的味道的, 那位华人女待应黑口黑面地说”肯要白酒啦嘛”, 拿着杯红酒走开, 真不明白服务点解可以差到这样。不久侍应送上迷你版猪仔包餐包, 外面有点硬, 包心是一点微温也没有, 我们没有食到就放下, 味道如何不得而知。
点了火焰烧葡国肠, 原来还有即席表演烧烤葡国肠。侍应先在葡国肠切了数个小刀口, 然后点火, 就在我们面前把葡国肠烤得热烘烘，侍应不停地翻动葡国肠, 肠中的香油溢出, 外皮更香脆，肠肉亦不会太肥腻, 但真的比较咸, 吃一小件还可以,配啤酒应该也不错。即席的表演为顾客带来惊喜, 味道就没有了。
火焰烧葡国肠
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火焰烧葡国肠
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葡式焗鸭饭
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蚬只及鸡件形成一座小山丘, 份量真不少, 葡式鸡肉煮砚, 主要是蕃茄薯仔汤, 鸡件应该是好后期先于汤内, 因我吃的鸡翼槌只有8分熟, 汤内除了有蕃茄薯仔外, 还有一些上枱时才放的黑橄榄, 当然蚬只才是这个菜色的主角, 蚬只肥美清甜, 没有沙粒, 很新鲜, 而且微微带一点点酸的蕃茄汤, 很适合炎热的夏天，亦同时诱出蚬只的鲜味, 都不会令人太失望的菜色, 只算是中规中举。
葡式鸡肉煮砚
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传统 葡式焗鸭饭特点是鸭肉, 鸭油, 鸭香和鲜浓惹味秘制的蕃茄酱汁,混进饭中, 而且整个制作过程繁复, 将饭粒埋入拆好的鸭肉丝, 加入多种的调味料, 包括茴香, 丁香等。饭粒长形干身, 松软, 焗得香口惹味。鸭肉带咸, 肉丝有少许嚼劲及烟韧, 是一道心机菜色。该餐厅完全做不到。
而且该餐厅毫无服务可言, 但是吃的我们感到很失望, 一顿一点都不满足的饭。
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