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2015-12-12
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近期澳门当红大热是什么？对于生活在与澳门一海之隔的香港人，大概都会留意到「新濠影汇」有如排山倒海的宣传，特别是仿如主题公园里的新玩意，那8字犘天轮、4D 蝙蝠侠影院和摩术表演，为沉闷的生活带来了生气息，于是趁著两口子的结婚纪念日来个「过大海」之旅！中午时分到达酒店，先将行李放下，在赌场内的食肆一逛，在六、七家食肆当中选择了「碧迎居」！「碧迎居」不仅提供粤菜，更汇聚大江南北的美食，口味多元化！我们餐桌后方是一个半开放式厨房，左边挂上各式明炉烧腊，更可看到厨师们聚精会神地主理食物。先来一道蜜味黑豚叉烧，色泽殷红、亮泽，带有微焦的边位，记得小时候最爱挑这特别香口的部位。入口叉烧微暖，蜜汁丰厚甜润，软腍的黑豚肉不仅带有油香，肉质更具嚼感，与一般只流于软腍的黑豚叉烧比较，来得更为称心。要挑剔的话，就是味道略为甜了一点，相反若然您爱甜的话，这蜜味黑豚叉烧就是无懈可击了！在半开放式厨房内有果木烧烤炉，可见厨师制作烧腊的过情，将惹火尤物的诞生变得更活灵活现了！碧绿海鲜饺属清纯风格的点心。入口先由脆香的蟹子和唐芹的清气清带出温文的攻势，接著是滑溜与弹牙兼备的海鲜馅，虽是怡人的配搭，但也带出分明的层次感，
中午时分到达酒店，先将行李放下，在赌场内的食肆一逛，在六、七家食肆当中选择了「碧迎居」！「碧迎居」不仅提供粤菜，更汇聚大江南北的美食，口味多元化！
我们餐桌后方是一个半开放式厨房，左边挂上各式明炉烧腊，更可看到厨师们聚精会神地主理食物。
先来一道蜜味黑豚叉烧，色泽殷红、亮泽，带有微焦的边位，记得小时候最爱挑这特别香口的部位。
入口叉烧微暖，蜜汁丰厚甜润，软腍的黑豚肉不仅带有油香，肉质更具嚼感，与一般只流于软腍的黑豚叉烧比较，来得更为称心。要挑剔的话，就是味道略为甜了一点，相反若然您爱甜的话，这蜜味黑豚叉烧就是无懈可击了！
在半开放式厨房内有果木烧烤炉，可见厨师制作烧腊的过情，将惹火尤物的诞生变得更活灵活现了！
碧绿海鲜饺属清纯风格的点心。入口先由脆香的蟹子和唐芹的清气清带出温文的攻势，接著是滑溜与弹牙兼备的海鲜馅，虽是怡人的配搭，但也带出分明的层次感，味道不错！
「涨卜卜」的韮菜带子角，皮层是较为挺身干脆，跟小时候的老式春卷皮有著相似的质感！
带子馅新鲜甜美，跟韮菜的比例大概为九比一，韮菜味道因而变得单薄，难免令韮菜爱好者有点失望！
尝过炸物，来一碗清润的老火汤最适合不过。当天老火汤之选为沙参玉竹煲猪骨，味道清甜，猪骨的骨香与沙参的幽香来得平衡，喉部顿感滋润畅顺，不愧为养生汤品！
这小酒埕非常可爱，里面盛有醇香陈年花雕醉鸡，造型非常贴题！
从埕子内把鸡件夹出，花雕酒香深深渗透鸡肉，每一口鸡肉溢出香而不苦的滋味，而且保留嫩滑细致的肉质，醇香陈年花雕醉鸡就是会让人心醉的菜式！先尝埕底的花雕鸡件酒味会更香浓！
两日一夜的澳门行程中，美食环节已排得相当紧密，估计已无瑕专程一尝水蟹粥的滋味，幸好「碧迎居」的大江南北美食可让我们回味一番！
粥锅不算大，但隐藏了整只水蟹，份量十足！
蟹盖和蟹身都带有滑溜香盈的黄羔，当然蟹盖的盛况更为触目。
粥底带有绵密的米花，入口顺滑流畅，当然夹杂蟹羔，更是鲜美和丰盈备至，要把整锅蟹粥连水蟹清掉，绝无难度可言！
食得饱饱和满足后，正好是 Check In 的时候了，到房间小休后再出动！首访「碧迎居」，印象真的很不错，所尝菜式水准甚高，相信不比澳门米芝莲中菜逊色。加上「碧迎居」在此次行程中更享有地理之利，既可省却不少周车劳动，时间运用也变得更灵活。而且凡首次登记为赌场会员，酒店便送出七折的餐饮优惠，可将优惠即时兑现，享受自然升级了！
相信以上的三大理由，足以令您也在行程编排上一访「碧迎居」的必要！
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