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2016-11-28
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两日一夜澳门小旅行快将结束，继「爱您不分早午晚」的 「蓝湾餐厅」后，我们在「澳门皇冠假日酒店」体验了一顿不假外求的巧手粤菜。 「皇厨」设于酒店二楼，客人可享足不出门的便利，便可品尝得到极具风味的粤菜。 环抱美丽海景同样是「皇厨」的特色，加上雅丽的装潢，完全是悠闲品茶尝点的好地点！ 原只子母虾饺、珍菌磨菇包、牛肝菌卷 （得奖菜） 肚子饿了，首先端上一碟三款的点心，卖相精致，原来味道也各有个性。 原只子母虾饺 由鲜入浓开始品尝。原只子母虾饺就如母与子的一大一小，饺皮雪白晶盈、折工细致，口感细薄软糯。母饺更形丰满圆浑，一咬满腔爽弹虾肉，同时散出芹香与虾子的咸香，感受到扎实厨功下带来的非凡创意！ 原只子母虾饺 子饺跟一般虾饺大小相约，味道同样一流，当然母饺的口感更为突出！ 珍菌磨菇包 可爱的珍菌磨菇包，包质松软富弹性，珍菌幽香徐徐地散出，香气跟珍菌的层次感互相协调，珍菌磨菇包何止可爱，更是可口！ 继而品尝当中味道最重的牛肝菌卷。牛肝菌卷炸得香脆而不油，馅料是香气十足的牛肝菌，要比珍菌的香气来得更浓厚，加上脆感，谱出使人雀跃的味道！ 鲜松茸竹笙炖老鸡汤 （得奖菜） 尝过点心后，传来阵阵
「皇厨」设于酒店二楼，客人可享足不出门的便利，便可品尝得到极具风味的粤菜。
环抱美丽海景同样是「皇厨」的特色，加上雅丽的装潢，完全是悠闲品茶尝点的好地点！
原只子母虾饺、珍菌磨菇包、牛肝菌卷 （得奖菜）肚子饿了，首先端上一碟三款的点心，卖相精致，原来味道也各有个性。
原只子母虾饺由鲜入浓开始品尝。原只子母虾饺就如母与子的一大一小，饺皮雪白晶盈、折工细致，口感细薄软糯。母饺更形丰满圆浑，一咬满腔爽弹虾肉，同时散出芹香与虾子的咸香，感受到扎实厨功下带来的非凡创意！
原只子母虾饺子饺跟一般虾饺大小相约，味道同样一流，当然母饺的口感更为突出！
珍菌磨菇包可爱的珍菌磨菇包，包质松软富弹性，珍菌幽香徐徐地散出，香气跟珍菌的层次感互相协调，珍菌磨菇包何止可爱，更是可口！
继而品尝当中味道最重的牛肝菌卷。牛肝菌卷炸得香脆而不油，馅料是香气十足的牛肝菌，要比珍菌的香气来得更浓厚，加上脆感，谱出使人雀跃的味道！
鲜松茸竹笙炖老鸡汤 （得奖菜）尝过点心后，传来阵阵汤香，一看汤色清而褐，以鲜松茸和酿上鸡肉的竹笙作点缀，为炖汤添上不少色彩，还可以吃过全清，不浪费之余，更可为身体添加营养。再来呷一口汤，汤香细腻、汤味甘醇，喝后浑身暖和，令人回味的鲜松茸竹生炖老鸡汤！
桂香牛肋骨 （招脾菜）随后我们要来了小菜，第一道是啡红的桂香牛肋骨。
桂香牛肋骨 （招脾菜）牛肋骨经慢火焖制后，特别切成易于入口的立方体。入口夹杂筋膜的爽感，也带著牛肉的丰软弹牙，味道浓厚之余，却不带一丝腻意，也许用上玉桂同煮理，便是大厨的美味魔法！
东星横扫油尖旺 （招牌菜）松子鱼吃得多，这趟换上东星横扫油尖旺的名字，认真鬼马！以东星斑取代一般的黄花或桂花鱼，摇身一变，身价果然高贵多了。东星斑鱼质保持鲜嫩，加上炸功了得，令鱼肉外脆内松，配合酸甜味恰好的酱汁，美味程度真可横扫油尖旺！
绝代双椒焖猪手 （招牌菜） 焖猪手是常见的菜式， 怎么才是绝代双椒？非要品尝不可！
绝代双椒焖猪手 （招牌菜）一咬，猪手皮爽口富胶质，而软腍度适中的猪手肉，既不会过度软腍、又能带出肉质的层次感，酱汁入味兼带微酸及微辣，惹味而不腻，大厨的绝代双椒令平凡不过的猪手来得特别动人，回味指数极高！
田园杂菜伴南瓜汁 （招牌菜）尝过猪手，我们点来清怡的蔬菜！大厨设计出色彩与健康并重的田园杂菜伴南瓜汁，还精心选来古式的白瓷壶盛载南瓜汁。
田园杂菜伴南瓜汁 （招牌菜）田园杂菜伴南瓜汁由菇菌、苋菜和红萝卜丝三个层次组合而成，口感层次分明！
田园杂菜伴南瓜汁 （招牌菜）蔬菜以原有的清新味道示人，质感爽滑交杂，倾注南瓜汁为蔬菜带来额外的甜香，非常健康的选择！
柚子脆皮手吊炸鸡 （得奖菜）柚子脆皮吊炸鸡是大厨的得奖菜式，当然不容错过！
柚子脆皮手吊炸鸡 （得奖菜）手吊炸鸡是手工之作，细看鸡皮亮丽、色泽均匀，入口薄脆酥香，而鸡肉则嫩滑可口，足证手吊功力不浅！而另一端则是鸡丝配上柚子，入口啖啖清爽怡人的美味！
甜品荟萃绿茶冰爽、芝麻草莓流沙球、杞子桂花榚
美味的时光过得真快，眨眼间甜品时间到来了！在绿茶冰爽、芝麻草莓流沙球和杞子桂花榚的选择中，先来尝试爽软的杞子桂花糕，配上轻轻的椰汁味道，为桂花糕添上新意思！再来是绿茶冻爽，入口带有绿茶的甘甜，爽滑流畅，又是一派清新的感觉！
芝麻草莓流沙球压轴的是芝麻草莓流沙球，香浓的芝麻球内藏香甜的草莓酱，酸酸甜甜，为芝麻球带来了新鲜感
行政总厨吴迂庆除了不假外求的出色粤菜，具有三十多年丰富经验的吴迂庆行政总厨，可爱亲切的面容亦是令人一访的原因！
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