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等级4
2012-08-20 1147 浏览
不知何时开始,去澳门和摘星星被划上了等号,过大海不去间星星餐厅打打咭,吃顿好的,濠江之旅总是欠了甚么.澳门的地道美食,在游客眼中反变成了小鱼小虾,当作扫街站一还可,当正餐可不了上大枱!其实,美食和艺术一样,从来不分贵贱.只要懂得欣赏,十元八块的也可以很漂亮.正于位于红街市旁的龙华茶楼,正好体验了雅俗共赏的道理.从外观看来,龙华茶楼和普通茶楼没甚么分别.步上老旧楼梯来到广阔的二楼,就发觉内有干坤.四目可及的墙壁,全都挂满了绘画和书法;中庭放满了酸枝家私和花瓶,远一点还有慈禧太后在凝望.感觉是乱中有序,而且这些不是老板的私人珍藏,就是他本人的大作,放在店为和客人分享;亦有少量是发售的.一角更被腾出来放高至天花的茶饼,一旁满是熟客私家茶壶.不知怎的,突地想起新葡京酒店大堂的玉山,巨钟,等引得同胞频频举机自拍的举世珍藏.谁出于真心分享?谁不过财大气粗?很明显吧.在远眺红街市的卡座坐下,心情为之一振.这里虽无冷气,但因著楼底高窕,空气流通极好,窗台的花草更担著清新臭气的角色.客人也可出外走一圈.这里的模式是阿姐先为客人开茶,之后客人自行拿点心,点菜,最后结帐便是.过程不用一票一纸,你要付多少却逃
不知何时开始,去澳门和摘星星被划上了等号,过大海不去间星星餐厅打打咭,吃顿好的,濠江之旅总是欠了甚么.澳门的地道美食,在游客眼中反变成了小鱼小虾,当作扫街站一还可,当正餐可不了上大枱!

其实,美食和艺术一样,从来不分贵贱.只要懂得欣赏,十元八块的也可以很漂亮.正于位于红街市旁的龙华茶楼,正好体验了雅俗共赏的道理.
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从外观看来,龙华茶楼和普通茶楼没甚么分别.步上老旧楼梯来到广阔的二楼,就发觉内有干坤.四目可及的墙壁,全都挂满了绘画和书法;中庭放满了酸枝家私和花瓶,远一点还有慈禧太后在凝望.感觉是乱中有序,而且这些不是老板的私人珍藏,就是他本人的大作,放在店为和客人分享;亦有少量是发售的.
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一角更被腾出来放高至天花的茶饼,一旁满是熟客私家茶壶.
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不知怎的,突地想起新葡京酒店大堂的玉山,巨钟,等引得同胞频频举机自拍的举世珍藏.谁出于真心分享?谁不过财大气粗?很明显吧.
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在远眺红街市的卡座坐下,心情为之一振.这里虽无冷气,但因著楼底高窕,空气流通极好,窗台的花草更担著清新臭气的角色.客人也可出外走一圈.这里的模式是阿姐先为客人开茶,之后客人自行拿点心,点菜,最后结帐便是.过程不用一票一纸,你要付多少却逃不过老板的一双眼.
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其实,他一直注视著你.比方说我们当天点好茶,动身就看有甚么吃的.步近斩鸡的砧板,却发觉老板在斩鸡,并淋上厚厚的葱油,卖相棒极了.我们问老板可不可以也来一碟?他说,这碟就是给你们的.是他早料到我们会点,还是他不过刚好在斩鸡然后乱讲而已?
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无论是否巧合,这只姜葱油鸡亦同样美味.移开厚厚的葱油,底下的鸡皮呈金黄色,脂肪层更不算厚,鸡肉湿泽嫩滑,好性感!鸡味虽不算爆炸性地浓郁,但滑溜的口感补充了其不足.惹味的葱油更是滋味非常,咬下去索索声香,无论点鸡吃或是拌饭吃亦非常合适,绝对抢过了鸡肉的镜!而且价钱吸引,只是七十元一只,在香港连生鸡也买不到!
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蒸笼点心反而选择很少,数来数去只得五六款,可能是快要关店的关系吧.都是大路的选择,不过味道可不普通.
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肥大肉厚的烧卖样子不漂亮,满满的肥猪肉馅爽口弹牙,味道浓郁,不过稍嫌肥了点.
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山竹牛肉亦是同样的普通样子,不过牛肉味可浓郁了!加上适量的陈皮和其他配料,口感是丰盛的.
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排骨带肥,入口软滑无比,但还是少吃为妙.
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甜点只得一款豆沙包,马拉糕等的不见影踪.皮层偏厚,味道微甘;中间的红豆沙香滑而不够醇厚,不过幸而不过甜,所以还是满意的.
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走了数次点心蒸架,供应的选择还是只得几款,所以再点了碟干炒牛河作一结尾.干炒牛河和咕噜肉并称厨房两大克星,不过看来它没有把经验十足的大龙凤厨房给难倒!送来的牛河香气朴鼻,每条河粉都均匀上色,牛柳条的份量比例不喧宾夺主,而且松化幼滑,轻咬已乖乖断成两半.虽然略嫌河粉炒得过碎了,但浓浓的镬气补救,酱油香随热力迸发四散,好吃;而且难得的是炒得不过油腻,吃至见碟底时亦不会油得明亮如镜,非常难得,吃得我们到盘底见天!

吃罢此时已接近两时,亦是店关门的时间-这里只办早市,而且清晨开业,是为了方便在街市工作的茶客饮早茶.我们赶著和老板结帐,为了不想影响他关店;但亲切的他说,如果你想坐多一会也无所谓,其他茶客也是如此的.他更送两将纪念龙华茶楼开业四十年(to be vertified)的明信片给我,实在非常热情好客.

谁说饮茶一定要到星级茶楼?开放紧闭的心灵,学会不要只把目光放在价钱牌或摘星标志,你也会发现,价钱相宜的街坊茶楼也可以吃得好.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
Pineapple Bun Hi, 好食到彭彭声:

I believe this restaurant has a history of over 40 years. I knew about this restaurant in the early 70s.

Happy writing !

Pinapple Bun

2012-08-20
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$70 (午餐)