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2016-08-27
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刚在午饭时间吃了一顿非常满足的早午餐后，原定到氹仔旧城区走走，一踏出酒店门口，谁不知已被太阳的高温吓怕，败退回银河内，然而母亲大人又突然心血来潮要到赌场碰碰运气，便在内里巡了一圈，找到一部合心水的老虎机坐下，一玩就是黄昏了，便在约定的时间内来到万豪中菜厅，与半年不见的朋友来个小聚。 众多中菜厅之中，尤其喜爱这儿，不但食物质素上乘，间中也会来点新意。当中的头盘【万豪小碟】气派十足，齐齐整整地排列好，16种不同的材料，令人尝尽人间五味 - 甜酸苦辣咸，不但滋味，更能增进食欲，果然名不虚传。 餐单早已定好，先由【万豪叉烧拼雪梨千层乳猪饼】开始，叉烧的味道绝对比卖相更令人惊讶，真正做到外脆内嫩的口感，在软腍入味的质感外包上了一层如脆皮的蜜汁，香浓甜蜜，正好与香脆口感的乳猪互相辉映，大厨为了中和两者的油腻，中间却夹上由雪梨汁及青瓜做成的雪梨千层，感觉清爽不腻，令人爱不释手。 还在回味著叉烧的美味时，【蜜瓜鲍鱼椰枣炖鸡汤】送来了，汤色清澈得所在材料也尽现眼前，面上一点油也没有，喝起来清甜滋润，有如晨间甘露般的滋味，正正适合现时炎热的天气。 正当以为开始上主菜时，一碟不起眼的沙律放
众多中菜厅之中，尤其喜爱这儿，不但食物质素上乘，间中也会来点新意。当中的头盘【万豪小碟】气派十足，齐齐整整地排列好，16种不同的材料，令人尝尽人间五味 - 甜酸苦辣咸，不但滋味，更能增进食欲，果然名不虚传。
餐单早已定好，先由【万豪叉烧拼雪梨千层乳猪饼】开始，叉烧的味道绝对比卖相更令人惊讶，真正做到外脆内嫩的口感，在软腍入味的质感外包上了一层如脆皮的蜜汁，香浓甜蜜，正好与香脆口感的乳猪互相辉映，大厨为了中和两者的油腻，中间却夹上由雪梨汁及青瓜做成的雪梨千层，感觉清爽不腻，令人爱不释手。
还在回味著叉烧的美味时，【蜜瓜鲍鱼椰枣炖鸡汤】送来了，汤色清澈得所在材料也尽现眼前，面上一点油也没有，喝起来清甜滋润，有如晨间甘露般的滋味，正正适合现时炎热的天气。
正当以为开始上主菜时，一碟不起眼的沙律放在面前，心想中菜厅上田园沙律，真是天方夜谭。还在犹豫时，妈妈的一句:「好好吃」打破了我的思绪，急不及待吃上一口。大厨竟然将中式的香酥鸭，配合炸香了的蒜片、柚子及沙律菜做成【柚子香酥鸭】，味道清新，与心目中的香酥鸭传统打破了，揉合了蔬菜的吃法比单纯蘸上甜面酱及摩摩的吃法更为清新美味，更能打动人心。
主菜是【避风塘炒波士顿龙虾】，看见龙虾的确有点怕怕，前阵子吃了不少，可是这样的烹饪手法却很少见，龙虾肉炸得外层香脆松化，内里爽口弹牙，以香辣惹味的避风塘作法去调味，做出了久久不见的老香港街头风味，绝对是水准之作。
大鱼大肉过后，来点【浓汤浸时蔬】清一清口腔，好好迎接【泰式虾头油鸡粒炒饭】。相比之下，浓汤的味道是过于浓郁，令菜蔬变得浓郁入味，可是之后再吃炒饭时，显得炒饭太过清淡。虽然炒饭火喉十足，饭粒分明又干身，但却吃不出虾头油的味道。不过，这盘炒饭的颜色却很好看，泛著金黄色的，却使人有不停口的吸引力。
甜品是【椰香芒果班戟卷配马蹄士多啤梨冻糕】，简简单单的作结已令整餐变得完美。
万豪的出品一向也有品质的保证，虽然主打传统粤菜，但不时加入创意也不可少。况且大厨的功力根基扎实，加入创意后，也能挥洒自如，做出一道又一道美味的菜式，令客人吃得心满意足。万豪中菜厅
路氹城「澳门银河™」综合渡假城澳门JW万豪酒店1楼
晚餐 ($350 - $500)
好味指数 (★★★★) 【5★为最高】
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