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2013-10-21
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上月趁著十一黄金周前夕，跑了一趟澳门，跟著蛋白君到了位于氹仔旧城区一间新开的西班牙餐厅 casa de tapas 参加尝味午餐。先前已风闻这家餐厅水准不俗，Paella更是必试之选！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 冒著雨粉，我们步入一座三层高的白色小屋中，复修过的楼房保留了殖民地时代的特色，高高的楼底，四周粉刷得亮白，反射著高窗白纱处处透入的阳光。 1楼是酒吧，设计以深海为主题，HAPPY HOUR 时段客人可以享用买一送一的优惠，是个跟三五知己喝上两杯的好地方；来到2楼的 tapas 小吃区，客人可以在这点选自己喜爱的西班牙小吃，边享用美酒。3楼的正餐室便是我们用餐的地方，天花舖满斑驳的镜面，令餐室加倍宽阔。以树枝及小灯泡梱成的灯饰，无论在日或夜，都是这里的亮点。安坐后，先来些餐酒，蛋白君选了一杯白酒 spain rioja (MPO$65/glass)，微酸的果味，十分开胃。我则选了 sangria (mop$70)，甜甜的柑橘香、酒香，很有夏天气息。manitas de cerdo con ensalade de lentejas / spicy porkhands / 黑毛猪
1楼是酒吧，设计以深海为主题，HAPPY HOUR 时段客人可以享用买一送一的优惠，是个跟三五知己喝上两杯的好地方；来到2楼的 tapas 小吃区，客人可以在这点选自己喜爱的西班牙小吃，边享用美酒。3楼的正餐室便是我们用餐的地方，天花舖满斑驳的镜面，令餐室加倍宽阔。以树枝及小灯泡梱成的灯饰，无论在日或夜，都是这里的亮点。
安坐后，先来些餐酒，蛋白君选了一杯白酒 spain rioja (MPO$65/glass)，微酸的果味，十分开胃。我则选了 sangria (mop$70)，甜甜的柑橘香、酒香，很有夏天气息。
manitas de cerdo con ensalade de lentejas / spicy porkhands / 黑毛猪辣肉肠卷 (mop$85)pork hands and spanish chorizo roll with spicy vegetable sauce, iberico ham, fresh parsley topping, lentil salad bouquet
包著西班牙腊肠、黑毛猪风干火腿的猪手花卷，猪皮煮嫩后再香煎，口感弹牙烟韧，搭配惹味的去皮烤红椒和小扁豆沙拉，完完全全俘虏了我们的心! 轻易成为我们当天最为喜爱的头盘菜式。
calamar en aceite de oiive / squid / 西班牙式扒酿鱿鱼筒 (mop$75)
first extraction olive oil stuffed squid
初时因为中文译名的关系，误以为鱿鱼筒里面应该酿入馅料，原来「酿入」的只是初榨橄榄油，再洒上炒香的火腿，伴以中华沙律。吃起来虽不及猪手卷惹味，但有讨喜的自然鲜味，是一款不错的清新小食。
pincho moruno / lamb skews / 香草古法羊肉串 (mop$85)
marinated lamb sirloin brochettes, potato crunch and sweet onion confit
这道以石为碟的羊肉料理，视觉效果满分，卷成筒状的薯片烤得香口，羊肉用浓浓的香料腌后再烤成半熟状态，我俩都比较喜欢烤得再熟一点、肥瘦相间的羊肉串。
crema de calabacín con langostino y hierbabuena / zucchini and shrimp cream / 烚虎虾配三文鱼子伴薄荷泡沫 (mop$80)light zucchini and parsley cream with langoustines, salmon caviar and mint air
蛋白君点了一款轻盈汤品，贴心的女侍应长待我们备好镜头后，才把栉瓜巴西利汤徐徐注入盘子里面；汤的翠绿，与海鲜的橘红映入眼帘，如画似幻的漂亮! 喝一口，薄荷微香、瓜汤清甜、虾肉鱼子咸鲜，各式材料互相辉映，任谁都会喜欢。
品尝完美味的前奏曲，让我期待已久的主调出现了！Paella de marisco / Traditional Spanish paella rice /传统西班牙海鲜饭 (MOP$358 for 2)
paella with mussels, shrimps, clams, garlic and vegetables
热腾腾的Paella以传统铁盘呈现，饭粒被番红花染得如黄金般美。丰盛的海鲜，大虾、青口、蚬和鱿鱼，像在争相表现他们的鲜美。经理告诉我们说，主厨会每天从附近的市场购买当造的海鲜材料，不新鲜不要。
cochinillo confitado / suckling pig / 烤西班牙乳猪伴苹果 (mop$238)sous-vide cooked suckling pig with sautéed apples and fresh lettuce bonquet
别被照片上小巧可爱的乳猪腿给骗了，其实它份量大得很，足够3-4人分食。乳猪烤得皮脆肉嫩，尤其是肋骨部位，轻轻一拨，马上骨肉分离。苹果分别做成薄酱和裹上椰丝的焦糖苹果粒，个人比较喜欢焦糖苹果粒，果酸比较强烈，丰富味觉层次之余，又能中和乳猪的油腻感。
tocino de ciELo / spanish traditional egg yolk sweet / 西班牙炖蛋 (mop$65)steamed egg yolk with strawberry dry meringue
tocino de ciELo，意即「从天堂来的培根」。蛋黄香十分浓郁，质感滑溜易散，旁边的草莓蛋白霜做得十分松脆。我蛮欣赏甜品师的心思，一道里用齐蛋黄和蛋白，没有浪费。
arroz con leche / milk and rice / 西班牙饭布丁伴香柠泡沫 (mop$55)
当我们以为会看到像炖饭一样的米布丁，神奇的事就在这里发生！～ 甜品师把传统米布丁「分子」起来，脆米通、牛奶米泡和炒米脆糖，呈现出三种不同的质感，不得不佩服甜品师的创意！
最后我们各点了伯爵红茶和黑咖啡，为这顿阳光下的美味午餐划上了句号。
题外话/补充资料：
Casa de Tapas整体食物水准不俗，环境氛围亲切舒适，cp值非常高，诚意推介。♪(´ε ｀ )
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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