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2015-05-28
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澳门博彩旅游业，亦带动了酒店业和饮食业的发展。在这个弹丸之地，除了葡挞、猪扒包、澳葡菜，愈来愈多不同类型的餐厅引进澳门，变得百花齐放。最近一次来澳门参观文化艺术活动，就试了澳门君悦酒店（Grand Hyatt Macau）Mezza9 Macau 最新的泰国餐单。Mezza9 Macau 的装修富时尚感，高高的楼底营造十足的空间感，而且气氛恬静舒适。厨师们都在开放式厨房内，即席为客人准备多国美食。而这次的重点，是由人称「Chef Mum」的泰国大厨 Siriluck Lekkwan 主理的泰菜。先来一份清新的泰式沙律作开场。青木瓜沙律，除了爽口木瓜丝，还有车厘茄、长豆、花生、辣椒、蒜蓉等，辣度很浅，甜甜酸酸很开胃。泰式免治鸡肉饺子，原是泰国皇室在下午茶时享用的传统食谱。个子小小，外皮折成花型，咬起来烟烟韧韧，内里的免治鸡肉丰富又好味。其中一款我最爱吃的泰式小食，是炸虾饼。这儿的虾饼，以虾肉和鸡蛋混合打成，外层酥脆，虾肉饼则香嫩弹牙。配上味道浓郁的秘制甜酸酱，更加吸引。听说，这道泰式罗望子辣酱酥炸鲈鱼，是 Chef Mum 最喜欢的得意之作之一。果然，以新鲜鲈鱼制作的酥炸鱼肉十分嫩滑香甜
澳门博彩旅游业，亦带动了酒店业和饮食业的发展。在这个弹丸之地，除了葡挞、猪扒包、澳葡菜，愈来愈多不同类型的餐厅引进澳门，变得百花齐放。最近一次来澳门参观文化艺术活动，就试了澳门君悦酒店（Grand Hyatt Macau）Mezza9 Macau 最新的泰国餐单。
Mezza9 Macau 的装修富时尚感，高高的楼底营造十足的空间感，而且气氛恬静舒适。厨师们都在开放式厨房内，即席为客人准备多国美食。而这次的重点，是由人称「Chef Mum」的泰国大厨 Siriluck Lekkwan 主理的泰菜。
先来一份清新的泰式沙律作开场。青木瓜沙律，除了爽口木瓜丝，还有车厘茄、长豆、花生、辣椒、蒜蓉等，辣度很浅，甜甜酸酸很开胃。
泰式免治鸡肉饺子，原是泰国皇室在下午茶时享用的传统食谱。个子小小，外皮折成花型，咬起来烟烟韧韧，内里的免治鸡肉丰富又好味。
泰式免治鸡肉饺子
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其中一款我最爱吃的泰式小食，是炸虾饼。这儿的虾饼，以虾肉和鸡蛋混合打成，外层酥脆，虾肉饼则香嫩弹牙。配上味道浓郁的秘制甜酸酱，更加吸引。
炸虾饼
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泰式咖哩也是少不了的泰国美食。今次试的这个青咖哩鸡肉，配上甜罗勒、茄子及椰奶，充满浓厚的椰香味。这时候，来一碟白饭就最妙。
当晚除了泰国美食，我们还点了烤肉眼扒、脆炸笋壳鱼、澳式焗鸭饭等其他食品。味道都不错啊。当中，笋壳鱼酥香味美，牛扒味浓汁丰，至于焗鸭饭更是我的心水，米饭以鸭汤及鸭脂煮成，粒粒都满怀浓郁鸭香和油香。
焗鸭饭
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最后，是甜品时间。今次，当然不到错过泰式甜品－－香芒糯米饭。糯米饭拌了椰奶，香甜之味加上糯米饭的口感，实在美味非常。而芒果亦很鲜甜。
香芒糯米饭
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今次的餐单由泰国大厨 Chef Mum 制作，从挑选食材、调制配料、烹调方法到味道配搭，都由 Chef Mum 亲自完成。她原名 Siriluck Lekkwan，因为亲和的性格、擅长家常佳肴，像一位母亲一般，因而被称为 Chef Mum。大家可以在开放式厨房，跟 Chef Mum 交流饮食心得呢。
小评：Mezza9 是新加坡君悦酒店的过江龙，供应多国美食。今次新推出的泰国菜，色、香、味俱全，值得一试。而且这里的环境舒适宽敞，适合想放松一下心情的人。
题外话/补充资料：
By Anna
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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