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2015-08-11
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以前很爱到澳门走走，周围逛逛，找点好吃的，但酒店房租及物价越渐高涨，多加一点钱已经可以飞一转台湾/泰国，所以好像已经有两年多没到过澳门了。难得来到澳门，当然要尽情吃个痛快～这两天内最难忘的一餐绝对是在「江户日本料理」内所享用的和牛套餐，套餐内除了汤品及甜品外，所有菜式也加入了和牛，吸引非常离入口不远处就设有寿司吧枱，再多走两步就是大量的梳化卡座，奢而不华的装修，加上由于场内人流不算太多，在光线充足及宁静的环境下，感觉舒服，心情亦得以放松安座后，侍应就为我们俸上一杯热绿茶，但基于天气实在太热的关系，询问一下有没有冰水提供，然后侍应就为我们换上了冻绿茶，非常贴心呢。由于这次特意到来就是为了品尝餐厅新推的宫崎和牛套餐，所以无需多想，就直接等食吧～！牛蒡煮和牛碎［评分:8/10]先来一个餐前小吃，小砵上放有小粒的和牛丁方及两条牛蒡条，份量虽少，但相当精致。经煮制后的和牛被染成啡褐色，入口质感腍腍的，富肉汁，煮得入口之余肉质仍保嫩腍，而且味道甜甜的，除了和牛的肉香外，还有酱汁作提味之用，味道相夹。至于牛蒡则口感较硬，虽知道是非常健康的食材，但还是不太喜欢那阵药材的苦味呢柚子胡椒汁火灸和牛［评分:
以前很爱到澳门走走，周围逛逛，找点好吃的，但酒店房租及物价越渐高涨，多加一点钱已经可以飞一转台湾/泰国，所以好像已经有两年多没到过澳门了。难得来到澳门，当然要尽情吃个痛快～这两天内最难忘的一餐绝对是在「江户日本料理」内所享用的和牛套餐，套餐内除了汤品及甜品外，所有菜式也加入了和牛，吸引非常
离入口不远处就设有寿司吧枱，再多走两步就是大量的梳化卡座，奢而不华的装修，加上由于场内人流不算太多，在光线充足及宁静的环境下，感觉舒服，心情亦得以放松
安座后，侍应就为我们俸上一杯热绿茶，但基于天气实在太热的关系，询问一下有没有冰水提供，然后侍应就为我们换上了冻绿茶，非常贴心呢。由于这次特意到来就是为了品尝餐厅新推的宫崎和牛套餐，所以无需多想，就直接等食吧～！
牛蒡煮和牛碎
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［评分:8/10]
先来一个餐前小吃，小砵上放有小粒的和牛丁方及两条牛蒡条，份量虽少，但相当精致。经煮制后的和牛被染成啡褐色，入口质感腍腍的，富肉汁，煮得入口之余肉质仍保嫩腍，而且味道甜甜的，除了和牛的肉香外，还有酱汁作提味之用，味道相夹。至于牛蒡则口感较硬，虽知道是非常健康的食材，但还是不太喜欢那阵药材的苦味呢
柚子胡椒汁火灸和牛
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柚子胡椒汁火灸和牛［评分:9/10]
单是看到这个幻彩的花花碟，已够令女士心动了，内里放有三片薄切的火灸和牛，配料方面也放上了两片脆蒜片、少量辣萝卜、芽葱及车厘茄，份量不多，更显矜贵呢。不过和牛固然是主角，但旁边的柚子胡椒汁亦不能忽视呢，沾上由大厨秘制的汁料同吃，带淡淡的柚子香之余胡椒味稍为重一点，但香而不辣。和牛表面经火灸，带点焦香，而内里就呈半熟状，入口绵绵的，带点脂香，配上胡椒汁后令味道变得更加丰富，感觉独特
烘焙胡麻醋半熟和牛沙律
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烘焙胡麻醋半熟和牛沙律［评分:8.5/10]
接著侍应就为我们送上一个内里载有和牛沙律的幻彩玻璃杯，没想过沙律也会加入和牛呢。自行倒入胡麻醋汁与沙律伴匀。薄片的半熟和牛边位带微焦，而内里色泽粉嫩，入口充满了和牛香，油花适中，不会过腻。至于沙律方便，也有青瓜，菜苗及沙律菜，虽然用料新鲜，感觉清爽，但一比之下，宁可多要两片和牛而不要沙律了
和牛贵乃花相朴寿司
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［评分:9/10]
吃过多款小吃前菜后，就开始来点主食吧，先来一件矜贵的「和牛贵乃花相朴寿司」，寿司如其名，大大件的份量十足。外层用了和牛刺身片当成了紫菜包裹著寿司饭，而上方就放上了一件件海胆，旁边还有蒜片、芽葱、姜片、萝卜圈圈等作衬托及提味之用。寿司大小适中，可整件放进口里，不过真是有点舍不得一口吃掉呢，和牛入口带点嚼感，细嚼下受口腔内的温度影响下慢慢融化，与此同时，海胆的甘香鲜甜同时涌现，多重口感及味道集于一身，非常好吃喔！
吉列半生和牛
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吉列半生和牛［评分:9.5/10]
重未吃过吉列和牛，把和牛放到油镬炸起，不是有点浪费吗？吉列和牛一层一层的，先是金黄薄身的吉列炸皮，一层接近全熟的和牛，而最中心的是粉红色的嫩肉。入口带点微脆及炸物香，和牛肉质嫩腍，轻易就能咬开，整个口腔也充满了牛脂及肉香，绝对不能跟吉列猪扒相题并论。旁边还有大量的椰菜丝可拌入麻酱同吃，可清清味蕾之余又可减退一点腻感，整个组合绝对是一试难忘
和牛露笋炒饭
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和牛露笋炒饭［评分:8/10]
接近尾声时，就为我们准备了一碗和牛炒饭，饭粒粒粒分明，当中夹杂著和牛小粒、小粒的葱花、萝卜粒、露笋小粒及蛋花。和牛小粒色泽较深，富口感，而饭粒方便，较为腍身，还是比较喜欢富口感的炒饭。调味方面，味道较淡，而且油份不多，不似一般的炒饭底下充满了油光，感觉健康多了
海草汤
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海草汤［评分:7.5/10]
吃过炒饭后，还有一小碗海草汤湿润一下喉咙后才吃甜品。汤内有大大片的海苔及豆腐小粒，咸度适中，不过由于一向对日式面豉汤类一般，所以吃了海苔喝了数口便够了
抹茶焦糖布丁
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抹茶焦糖布丁［评分:7.5/10]
终于到了最后一个环节「甜品」，由于套餐所限只能选择抹茶焦糖布丁，用了蛋形玻璃容器所盛载，份量不多。布丁上方是一层焦黄的脆糖，薄薄的一层甜甜的，不带甜味。至于抹茶布丁，入口香滑，不过味道虽浓，但抹茶带点微苦，有些朋友可以很喜欢这种甘味，而我就不太喜欢了
蜜桃雪皅
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蜜桃雪皅［评分:8.5/10]
由于抹茶焦糖布丁未能满足到我，所以另外多要了一个蜜桃雪皅，大大个日本香桃，把中心位置刮空，再酿入蜜桃雪皅，单看样子已感到非常可爱了。雪皅入口冷凉，口感软滑，充满了香甜桃香，吃过后感到满足非常，为这顿和牛宴画上完美的句号
江户日本料理 (南湾)南湾葡京路2-4号葡京酒店旧翼地下
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总消费：$ 920
味道：9/10
环境：8/10
服务：8/10
卫生：9/10
抵食：7/10
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