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2012-06-26
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叹完鸡米，继续在澳门大街小巷四处逛。到达喷水池再内进的小街，忽然想起早几年前尝过那味道不错的雪糕，印象中的雪糕店应该就在这些小街内。未见雪糕店，先见一条长龙从锦华牛杂的店舖伸延出来，原本不想再吃什么，因晚上肚子还要应付自助餐，但若万一错过美食，又是后悔莫及，心魔告诉我来一点点也未尝不可，于是两只为食鬼还是排队去了。"锦华" 的招牌主打是牛杂，但在店前可找到一串串的不同的食材，如鲜菇、香肠、牛丸、鱼蛋、海带、豆腐干、面根、牛柏叶、水鱿鱼等，一时间令人眼花暸乱。牛杂则放在靠近姐姐手下的小格内，细牛杂售 $15元、大牛杂售 $25元，颇为实惠的收费。舖面面积峡窄，只能容纳一人工作，姐姐手快眼利，灼食材、剪牛杂、下酱汁、包装、收钱，全是一手一脚包办，非常厉害。姐姐忙得满面通红，生意好再忙也是值得的。我们要了细的牛杂，并加了白萝卜及要了小量辣汁。 锦华牛杂的牛杂质量也算不俗，但不是特别的美味，独到的一面相信是其特别调制的辣汁。入口一阵惹人的香气、兼带点开胃的甜、感觉到一丝辣味轻轻的由舌头溜至喉咙，起初不以为意的辣经味蕾消化后，顿变身像火焰般的火辣，对我而言那种辣劲确实醒神刺激，有的食客吃得满头是
未见雪糕店，先见一条长龙从锦华牛杂的店舖伸延出来，原本不想再吃什么，因晚上肚子还要应付自助餐，但若万一错过美食，又是后悔莫及，心魔告诉我来一点点也未尝不可，于是两只为食鬼还是排队去了。
"锦华" 的招牌主打是牛杂，但在店前可找到一串串的不同的食材，如鲜菇、香肠、牛丸、鱼蛋、海带、豆腐干、面根、牛柏叶、水鱿鱼等，一时间令人眼花暸乱。牛杂则放在靠近姐姐手下的小格内，细牛杂售 $15元、大牛杂售 $25元，颇为实惠的收费。
舖面面积峡窄，只能容纳一人工作，姐姐手快眼利，灼食材、剪牛杂、下酱汁、包装、收钱，全是一手一脚包办，非常厉害。
姐姐忙得满面通红，生意好再忙也是值得的。我们要了细的牛杂，并加了白萝卜及要了小量辣汁。 锦华牛杂的牛杂质量也算不俗，但不是特别的美味，独到的一面相信是其特别调制的辣汁。入口一阵惹人的香气、兼带点开胃的甜、感觉到一丝辣味轻轻的由舌头溜至喉咙，起初不以为意的辣经味蕾消化后，顿变身像火焰般的火辣，对我而言那种辣劲确实醒神刺激，有的食客吃得满头是汗，有的在擦汗，怕辣的朋友最好还是不要辣汁为佳。
无论站著或坐在小櫈上，在大堂巷上的人们手上总离不开一碗口杂，画面极其朴素真实，外面的澳门变得如何的五光十色，大堂巷仍保留著一份地道澳门的风情。
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