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2012-05-24
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四月二十二日 (星期日)不厌其烦，亦是衷心的，再次感谢开饭送出的酒店套票，促使我们展开了澳门米芝莲之旅行程来到第二日的中午，又是新葡京，今日试中菜，位于二楼的米芝莲二星中菜厅 - 8餐厅名字简单，因店位于赌场的楼层，取其好意头，令此店的名称简单得来又有意思新葡京也的确厉害，除了拥有澳门唯一一家获得米芝莲三星的法国餐厅Robuchon au Dome外("天巢")，还有这家二星的中菜馆，话说回来，也是澳门获最高星级的中菜厅一早预订了位，店外布满了"8"的图案，门外并没有摆放餐牌，与人神秘的感觉与天巢一样，我们早于约一个月前已预订了位看网上有关文章，不少食友推介了这里的法国鹅肝金钱鸡，也是要预定的，所以一早也预订了两客来这里，除了金钱鸡，乳猪焗饭更不可错过，也是要预订的，可以选原整一只或是半只，半只也可着店方尽量安排上半身或下半身我们比预约的时间早到了十五分钟，侍者引领我们走过了以金鱼做题材的走廊后，穿过一道自动门便进入了大厅店方在装修方面花了不少心思，为新来的客人带来惊喜装潢优雅，以红色来主调，中间在一个水池，还有耀眼的大灯，不少客人也按奈不住要与之合照，当然也包括我们呢!事前已预定了以
不厌其烦，亦是衷心的，再次感谢开饭送出的酒店套票，促使我们展开了澳门米芝莲之旅
行程来到第二日的中午，又是新葡京，今日试中菜，位于二楼的米芝莲二星中菜厅 - 8
餐厅名字简单，因店位于赌场的楼层，取其好意头，令此店的名称简单得来又有意思
新葡京也的确厉害，除了拥有澳门唯一一家获得米芝莲三星的法国餐厅Robuchon au Dome外("天巢")，还有这家二星的中菜馆，话说回来，也是澳门获最高星级的中菜厅
一早预订了位，店外布满了"8"的图案，门外并没有摆放餐牌，与人神秘的感觉
与天巢一样，我们早于约一个月前已预订了位
看网上有关文章，不少食友推介了这里的法国鹅肝金钱鸡，也是要预定的，所以一早也预订了两客
来这里，除了金钱鸡，乳猪焗饭更不可错过，也是要预订的，可以选原整一只或是半只，半只也可着店方尽量安排上半身或下半身
我们比预约的时间早到了十五分钟，侍者引领我们走过了以金鱼做题材的走廊后，穿过一道自动门便进入了大厅店方在装修方面花了不少心思，为新来的客人带来惊喜
装潢优雅，以红色来主调，中间在一个水池，还有耀眼的大灯，不少客人也按奈不住要与之合照，当然也包括我们呢!
事前已预定了以上两道菜，餐牌内也有多款别致的点心供应，不过我们还是待吃完已订的菜才作打算
金钱鸡是旧式的烧腊食品，在香港吃到的地方也不多，得龙算是其中一家做得有水准的 传统的金钱鸡是用叉烧,鸡肝和肥猪肉叠在一起烧
在这里吃到的换上了法国鹅肝代替较肥腻的鸡肝
老实说，其外观实在有欠吸引
虽然的的式式，但吃起来倒有点肥腻的，所以这样的份量是恰到好处
先是入口即融的鹅肝，感觉到叉烧和冰肉已融为一体，吃起充满著油脂甘香
以三十多元一件的售价，算是合理，也值得一试，但始终是肥腻之物，千万不要多吃
第一次来这里的话，焗乳猪饭一定不可错过，最好一日或两日前预订 乳猪出生只两星期便成为了我们的佳肴，人少的话可以选择半只，更可选择头或尾部，但要视乎供应而定
我们选了头部，贪其油份较丰富，也有人爱尾部的，因为肉较多
但我俩胃空间有限，选尾部反而会浪费，得不偿失，倒不如贵精不贵多
送到枱前仍然是原只上半身的乳猪仔，再由侍者切片分配 饭和配料都酿入猪身内，尽吸油香，入口饭香油香并驰
乳猪皮酥香，入口卜卜脆
皮和肉之间的肥膏不多，既有油香又不会肥腻感
乳猪肉十分鲜嫩，入口烟韧又带肉香 头位也能分得五片，已能令我们吃得半饱，是目前为止吃过最好的焗乳猪饭
立时对此中菜厅的信心简直是爆灯，虽已觉饱肚，仍坚持多点数款点心方肯罢休最后在餐牌内选了三款，无独有偶都有动物为题的，既特别又有新鲜感
吃过的虾饺中，其卖相算是最精致可爱了，不单虾饺皮有颜色，而且还配有眼睛，厨师的厨艺和心思的确值得一赞淡水鲜虾本身身型较细，不过味道胜在更鲜更甜
外皮入口烟韧，虾肉馅也爽口鲜嫩，真是色香味俱全，令人一试难忘
留意到有个附加的餐牌，列出部份定期供应的菜色和点心，我们就看中了其中的葡香焗蟹挞最初还担心不好吃，因为没有食友提及过
上碟，原来又是另一道精致小点，四十多元三小件，卖相趣致得意外层是酥皮焗出小蟹形状，加配两粒芝麻做眼睛
真有点不舍得吃，但还是吃了，酥皮松软带脆馅料尽是蟹肉，还配上惹味醒胃的葡汁，令味觉层次更突出，相信无论大人或是小朋友都会十分喜欢
龟岺膏虽是中式食品，但炸龟岺膏却不是很多餐厅有供应 这里做的还加入了玩味儿，伴碟的是一龟一兔，不难令人想起龟兔赛跑的故事
龟原来是酥饼，入口松软
白兔仔的则是椰丝棉花糖，软锦甜美
戏肉当然是主角炸龟岺膏，一大块炸得并不油腻 外表是薄薄的脆皮，龟岺膏既富咬口又烟烟韧韧，口感丰富
味道方面，只沾少许的糖水，入口苦中带回甘，完全不觉苦涩
整体令人非常满意，也是一个完美的终结
一口气吃掉了猪,鱼,蟹,兔,龟多款"动物"，食物质素高之余又富玩味儿
色香味俱全，对此店是一个百分百贴切的形容词
我们极力推荐此中菜厅!，取价也十分相宜，下次游澳门必定再来
张贴
