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2013-09-11
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小时候在暑期时会在澳门居住，住的地方就在雅廉访的附近，所以常常都在高士德、筷子基这一带玩和进餐，而以前很喜欢在红街市旁边食一些街边档的车仔面和凉粉，还有现在仍然健在的晶记饼家的黑芝麻老婆饼，印象中是十分之美味，扫完街之后然后转右街口向雅廉访大马路这一带离开了，完全没有留意原来有一个老式的茶楼就在街市转左的地方，不过在小时心中的美食首选是快餐连锁店，再选都是一些西餐厅，就算到了最后选择在街边档食也不选择这一些老式的茶楼，在小时看见这一类型茶楼的门口已经完全没有兴趣入内，但现在人大了，反而开始对这一些怀旧而日渐减少的茶楼有兴趣，真系唔认老都唔得了，所以今次介绍的就是龙华茶楼。说真的，小时我对这一间茶楼完全是没有印象的，当然首先是以前在行街市旁的马路是向右转而离开，而来就算经过都唔会对这一间门口是古式古香的茶楼有印象，因为无兴趣的事在心中很难留有印象，而现在红街市旁的街边档的数量比以前少了很多，卫生程度也好了不少，在提督马路一望就好容易认得出这一个建筑物，正正就在红街市的旁边，外墙翻新了用了淡黄色的外表，门口已经十分怀旧，要行一条楼梯上两楼的，地下是用了一些旧式的纸皮石，在港澳地方已经绝少会
说真的，小时我对这一间茶楼完全是没有印象的，当然首先是以前在行街市旁的马路是向右转而离开，而来就算经过都唔会对这一间门口是古式古香的茶楼有印象，因为无兴趣的事在心中很难留有印象，而现在红街市旁的街边档的数量比以前少了很多，卫生程度也好了不少，在提督马路一望就好容易认得出这一个建筑物，正正就在红街市的旁边，外墙翻新了用了淡黄色的外表，门口已经十分怀旧，要行一条楼梯上两楼的，地下是用了一些旧式的纸皮石，在港澳地方已经绝少会用上这一些物料的茶楼了。
来到时刚刚是十时多一些，一上到去老板就问我们几多位和饮什么茶，回答他之后就选了一张近住窗口的卡位坐下了，看看周围的环境真是十分之怀旧，大厅分有两边的，近提督马路这一边位子就多一些，另一边就是厨房的一部分，近角的位置就放了很多的茶叶，近窗的位置都是二至四人的卡位，而中间就有一些长枱可以坐到六至八个人，窗口都是旧式的铁窗，可以直接看到红街市和附近的街道，柱上放了很多的图昼和一些旧澳门的相片，可以认识一些旧澳门的事物，楼底也十分之高，位与位之间的空间十分之大，坐下的感觉十分之舒服，而其他食客也没有太大声的谈话，所以坐下享受茶和慢慢品尝点心的一个好地方。
老板问完什么茶之后，就选了一张近窗口的卡位坐下了，过了一阵就在伙计拿了茶、一个木碗给我们，杯和碗就放在木碗内方便我们去清洁，而现在酒楼流行的点心纸全部都没有，是而自助形式去拿食物，当然你可以叫伙计们帮你拿来的，但起码都要出去看看有什么点心的选择，出到去放点心处时老板帮我们开了点心笼的盖方便我们去选择，看见都是一些大路的点心，烧卖、叉烧包、马拉糕、牛肉、鲮鱼球、凤爪和酿辣椒等等，选择当然没有大酒楼这样多，但这些选择都足够我们去选了，我就选了鲮鱼球、山竹牛肉和酿辣椒，而老板又说他们的葱油鸡和干炒牛粉都很出名，我就叫了一个例牌的葱油鸡，因为来到澳门唔想在一个地方食得太多，只想可以去多d地方每一个地方食小小野，选完老板帮我们拿点心回我们的坐位上。
鲮鱼球、山竹牛肉和酿辣椒($20@) 点心的热度十足，各样点心的外型都十分之精致，份量就不是太多，选山竹牛肉应该是受到某个电视节目的影响，看见他们是用陈皮这些材料来做，其他配料也十分之用心，看见牛肉的大小不是太大，而且没有下汁酱来点，但反而食得出牛肉的鲜味，再加上有淡淡的陈皮香味，牛肉的质感也十分之滑，是水准之作。鲮鱼球也是细细粒的，但同样是鲜味十足，没有食鲮鱼常常遇到的泥味和细骨，粉感也很细，应该简单但都用心做的点心。而酿辣椒就选了尖椒，因为喜欢食辣的关系，鲮鱼肉煎得微微的香脆，而外面的尖辣椒有微微的辣感，两样食物都几配合，而下面的豆豉油也不会太咸，喜欢淡食的我都十分满意这几味点心。
葱油鸡(例牌)($65) 来这店前都知道这一样食物是招牌食物，而我发现除了我们之外其他的枱号也有叫这一个食物，想必应该没有选错的，因为得两个人所以就叫了一个例牌，来时见到鸡的上面放满了葱粒和姜蓉，初初时都会惊这一味食物会十分之油和腻口，但食落原来不会感到有油感，因为油已经流到了下面，而上面的葱粒十分之爽口，和鸡来食十分之配合，下面的鸡肉十分之滑身，但鸡味就少了一些，可能刚刚在大陆食过白切鸡来，上面的鸡的水准真是十分之高，皮薄肉鲜，一食这一个立即就会和上面就比较，不过现在在港澳在外面食饭除了叫新鲜鸡的食物除外，其他时都有这些情况出现，但整体的情况都尚算不错，如果有饭配著葱油鸡来食真是一绝。
开业了五十年，三十年前没有去过，要到了现在才有机会光临，因为这一类的酒楼真是买少见少，若现在还不去的话，下次再来真是有机会会消失的集体回忆。
在这一间茶楼食东西真是觉得时间好像慢了下来一样，没有赶急的人客，没有催人离开的伙计，进餐当日人客也不是十分之多，心情和感觉都十分之轻松，真有少少时间倒流的感觉，所以都坐了二个小时才离开。
伙计们和老板都十分之有礼，招呼都十分之周到，临离开时还叫我们再次光临，可能见我们到处拍照
知道我们是游客，但我都绝对会再次光临这一间老式的茶楼。
向左走的选择，老式茶楼的龙华茶楼。
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