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2021-08-12
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位于澳门路氹金光大道的金沙城中心早前大翻新，改装成为充满英伦风🇬🇧的「澳门伦敦人」，而为配合主题也进驻了好几家英式🇬🇧及美式🇺🇸的餐厅。当中最令人注目及期待的 Gordon Ramsay还在筹备中，而另一家标志性的「丘吉尔餐厅」Churchill’s Table 则年初已经开业，下午茶时段更是一位难求，这天就避开䌓忙时段来吃个午饭😋环境：餐厅布局是传统英式风格，坐在餐厅令人有种仿如置身英伦的感觉。餐厅面积颇大，开放式厨房分布于餐厅不同位置，客人可以坐在舒适的卡座看著厨师们准备各款美食。服务：位于五星级酒店🏨内的 signature 餐厅服务水准不用怀疑，除了有操流利普通话的服务员外，为配合主题也有不少外藉服务员，客人可以全程用英语跟他们沟通，感觉就好像在英伦用餐一样。这天特意过来试一下「午餐套餐」，两百大洋已包含四道菜，十分划算🍷先来喝的，来英式餐厅当然要试各式英国🇬🇧啤酒，点了杯 BrewDog Punk IPA🍻。啤酒花的味道颇突出，有个性，不错。「餐前面包」🥯放在一个铁罐内上桌，很有心思。面包是英式的葡萄干谷物包，附上的黄油🧈则有原味和微辣两款，好吃😋本来以为午餐的四道菜是一道一
环境：
餐厅布局是传统英式风格，坐在餐厅令人有种仿如置身英伦的感觉。餐厅面积颇大，开放式厨房分布于餐厅不同位置，客人可以坐在舒适的卡座看著厨师们准备各款美食。
服务：
位于五星级酒店🏨内的 signature 餐厅服务水准不用怀疑，除了有操流利普通话的服务员外，为配合主题也有不少外藉服务员，客人可以全程用英语跟他们沟通，感觉就好像在英伦用餐一样。
这天特意过来试一下「午餐套餐」，两百大洋已包含四道菜，十分划算
🍷先来喝的，来英式餐厅当然要试各式英国🇬🇧啤酒，点了杯 BrewDog Punk IPA🍻。啤酒花的味道颇突出，有个性，不错。
「餐前面包」🥯放在一个铁罐内上桌，很有心思。面包是英式的葡萄干谷物包，附上的黄油🧈则有原味和微辣两款，好吃😋
餐前面包
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本来以为午餐的四道菜是一道一道的上，原来餐厅是用特制的盘子把四道菜放在一起上桌。虽然每道菜的份量不大，但作为午餐也已足够。
Set Lunch
$198
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「烟熏三文鱼配绿芦笋和毛豆」🐟🥗Smoked salmon （应该是苏格兰🏴烟三文吧😄）配上煮熟的芦笋和毛豆，加上带焦糖味的烤杏仁，挺清新，味道中规中矩。
绿芦笋、日本毛豆及香烤焦糖烤杏仁、烟熏三文鱼
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「奶油蘑菇汤配松露泡沫」🍄放在杯子上桌，蘑菇汤上面是用松露和忌廉打成的泡沫，看上去简直就是一杯cappuccino ☕️，喝进口却又是不折不扣非常浓郁的蘑菇汤，很有份子料理的玩味。😆
奶油蘑菇汤配松露泡沫
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「猪肉及鼠尾草苏格兰蛋」🐷🥚Scotch egg是一个传统英国菜，把新鲜猪肉肠的肠衣剥开，然后用里面的免治猪肉包裹著烚鸡蛋，再蘸上面包糠后炸至金黄便成。看似简单，但做出来的成品可以是天与地的差距。就像在超市买到的冷冻半制成品pizza🍕和在正宗意大利餐厅的烤窑里新鲜出炉的🍕分别一样。当中最重要的元素就取决于🥚，好的scotch egg 里面的一定是流心蛋黄runny yolk，而要做到有流心效果的scotch egg 工序要比实心蛋黄的复杂好几倍。这天吃到的scotch egg流心效果恰到好处，而外层用的猪肉也不是用现成的猪肉肠而是餐厅加入新鲜鼠尾草的自家制免治猪肉，味道当然要好得多，正👍🏻
猪肉及鼠尾草苏格兰蛋
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「烤牛肉配约克郡布丁」🥩烧牛肉roast beef虽然在很多西餐厅和扒房也能吃到，但在英式餐厅和酒吧供应的会略有不同。首先是烧牛肉的厚度，英式的烧牛肉一般会切得比较薄，用的部位也会不同，如English roast 用的就是牛肩肉chuck 而不是常见的prime rib。另外一个重点是英式烧牛肉一定会附上约克郡布丁Yorkshire pudding，是一种由面粉、牛奶和鸡蛋烤焗而成的配菜。虽名为布丁，其实质感更接近面包。这天吃著烧牛肉和约克郡布丁，顿时想起当年在英国留学的时候中午跑去酒吧吃平价烧牛肉套餐的情景😌
招牌英式烧牛肉配辣根肉汁及约克郡布丁
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招牌英式烧牛肉配辣根肉汁及约克郡布丁
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本已饮饱食醉，但看到邻桌把雪糕车🍦叫过来还是忍不住点了一份。车里有数款 ice-cream & sorbet，口味每天会略有不同。这天就挑了荔枝雪葩和葡萄冧酒雪糕，配上香脆的甜筒，满足😋
The Churchill Ice-cream Trolley
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荔枝雪葩
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葡萄冧酒雪糕
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