銀座迴轉壽司

营业中

休息中

平时食寿司只留意块鱼生，但原来整下面件唔起眼嘅白饭团都系大学问。早前因工作，去咗澳门金沙城的银座回转寿司试食，先知道握饭团是一门高深学问，好考师傅功力。 平日我只识将成件寿司塞落口，边会谂过有饭香饭味，最初系同事同我讲，「呢度啲饭有啲唔同」，引起我的好奇心，最后细心一看、一夹，再放入口，先发觉寿司嘅手握饭团好结实，饭之间好似有张力咁，唔易散，口感都烟韧，同平时唔同，细细长长都易摆入口，一口一件。 听师傅讲，原本单系洗米，他们便学了3年，何况煲饭同握寿司，真是地上十年功，先可握到一手好饭，真令人佩服。