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2013-08-03
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上回介绍完鲜的主打项目任选个人火锅套餐, 但其实鲜除了供应火锅之外, 大家还可以试试这里新近推出的梦工场点心套餐. 是日酒店的公共关系部朋友就点选了两款点心套餐让我们分吃, 在此先要说声谢谢.西班牙黑豚肉厚切叉烧 $168: 9分, 不过在鲜除了火锅及点心之外, 还有一个很强的项目, 就是烧味部. 是日我们就试了这里的西班牙黑豚肉厚切叉烧, 用上了来自西班牙的Iberico Pork, 外层带焦香, 火候刚刚好, 不会太㶶. 虽然是厚切的, 肉质依旧是相当的松化, 还带点蜜味, 实在是好吃得令人忍不住吃完一件又一见. 如果想吃得甜一点的话, 还可以点上旁边的蜜糖酱, 更为甜蜜.大师傅点心套餐 $228: 9分, 接下来就是吃点心套餐的时间, 每款点心套餐共有五个项目, 卖价是$228, 但用料是相当靓的, 计落每款点心的价位不用$46, 也是相当合理的. 大师傅点心套餐包括有米网鹅肝香芒卷, 招牌黑松露水晶虾饺, 红烧扣肉包, 海鲜浓汤烩饭以及流心芝士蛋糕伴咸味焦糖酱.米网鹅肝香芒卷: 先来的是炸物, 米网鹅肝香芒卷. 刚刚炸起的, 自然是热辣辣, 网卷质感相当香脆, 但不会太油腻,
西班牙黑豚肉厚切叉烧 $168: 9分, 不过在鲜除了火锅及点心之外, 还有一个很强的项目, 就是烧味部. 是日我们就试了这里的西班牙黑豚肉厚切叉烧, 用上了来自西班牙的Iberico Pork, 外层带焦香, 火候刚刚好, 不会太㶶. 虽然是厚切的, 肉质依旧是相当的松化, 还带点蜜味, 实在是好吃得令人忍不住吃完一件又一见. 如果想吃得甜一点的话, 还可以点上旁边的蜜糖酱, 更为甜蜜.
大师傅点心套餐 $228: 9分, 接下来就是吃点心套餐的时间, 每款点心套餐共有五个项目, 卖价是$228, 但用料是相当靓的, 计落每款点心的价位不用$46, 也是相当合理的. 大师傅点心套餐包括有米网鹅肝香芒卷, 招牌黑松露水晶虾饺, 红烧扣肉包, 海鲜浓汤烩饭以及流心芝士蛋糕伴咸味焦糖酱.米网鹅肝香芒卷: 先来的是炸物, 米网鹅肝香芒卷. 刚刚炸起的, 自然是热辣辣, 网卷质感相当香脆, 但不会太油腻, 水准之表现. 用上了不少鹅肝, 肥美而香浓, 但加入了芒果之后, 就能够中和了一下鹅肝的肥腻感.
招牌黑松露水晶虾饺: 接下来的就是经典的点心, 招牌黑松露水晶虾饺. 这里的叫得做招牌, 水准当然是不赖的. 虾饺皮够薄身, 真的做到水晶的效果. 虾肉带鲜味, 质感爽口. 配上面头的黑松露, 味道带点点清香, 正好丰富了虾饺的味道.
红烧扣肉包: 至于红烧扣肉包用上的扣肉肥瘦相间, 肥肉部份当然是相当的肥美, 但想不到的是瘦肉部分一样有水准, 肉质不会是实实的. 配上香甜的酱汁, 夹著包同吃, 委实是惹味的.
海鲜浓汤烩饭: 单尾方面, 送来的是海鲜浓汤烩饭, 也是店方的另外一款招牌菜色. 脆米在上台时才由公关朋友帮我们倒进汤内, 自然能够保持香脆的质感. 海鲜浓汤的味道带海鲜味, 不过中式的做法就不会像法式的那么浓烈, 反而能够带出海鲜的味道.
流心芝士蛋糕伴咸味焦糖酱: 甜品方面就是我最喜爱的焦糖甜品, 自然十分期待. 这客流心芝士蛋糕伴咸味焦糖酱, 质感相当软滑, 芝士蛋糕已经呈流心状, 芝士味道浓郁. 特别之处在于加入了焦糖酱, 还是带咸味的, 甜中带点咸味, 层次感是更加丰富, 跟流心芝士蛋糕同吃也是相当匹配的.
阿宝点心套餐 $218: 9分, 除了有大师傅之外 阿宝也在点心环节中出场, 一时间鲜餐厅也变身成功夫熊猫的大本营. 阿宝点心套餐一客$218, 包括有香煎鲍鱼糯米饭, 竹笋水晶虾饺, 松子叉烧包, 柱蛋白炒野米饭, 以及咸味焦糖雪糕.香煎鲍鱼糯米鸡: 先来的是香煎鲍鱼糯米鸡, 我一向很喜欢吃香煎糯米鸡, 不过是日吃到的就是豪华版, 还加入了鲍鱼. 糯米鸡煎得香口, 面层带点脆, 入面馅料十足, 鲍鱼的份量也不少, 质感亦对办.
竹笋水晶虾饺: 刚刚吃完招牌黑松露水晶虾饺, 这次再试店方的另外一款虾饺竹笋水晶虾饺, 其实分别不算太大, 就是没有了面头的黑松露, 但就加上了竹笋. 虾饺皮仍然是够薄身的, 虾肉新鲜, 跟竹笋的比例刚刚好, 还是令人满意的一客点心.
松子叉烧包: 吃点心, 除了虾饺是经典之外, 叉烧包也是另外一个不能缺少的项目. 是日吃的的是松子叉烧包, 包身软熟, 叉烧肉质嫩滑, 酱汁不会太浓, 特别的是加上了点点松子, 有咬口, 但不会抢去了叉烧的风头, 是不俗的点缀呢.
瑶柱蛋白炒野米饭: 单尾方面, 这客点心套餐供应的就是瑶柱蛋白炒野米饭, 炒得几有火候, 饭粒分明, 够干身, 蛋白香滑. 由于用上了野米饭, 就会是比起一般的白米炒饭来得健康.
咸味焦糖雪糕: 我有两大心头好, 一是雪糕, 另一是焦糖, 所以当我看到餐牌, 已经嚷著要吃这客咸味焦糖雪糕. 雪糕质感香滑, 带奶香, 焦糖味道不会太甜, 因为用上了咸味焦糖, 能够把甜味跟咸味取得一个很好的平衡. 公关朋友还客气的把剩下来的雪糕全部分给我, 真是吃得很满足呢. 下次再来鲜餐厅, 一定要再试这款咸味焦糖雪糕呀!
一口气试了两款点心套餐, 大部份菜色皆是有相当水准, 最喜欢的会是咸味焦糖雪糕, 招牌黑松露水晶虾饺, 海鲜浓汤烩饭, 流心芝士蛋糕伴咸味焦糖酱以及香煎鲍鱼糯米鸡, 而西班牙黑豚肉厚切叉烧也是另外一个不能错过的项目. 加上价位合理, 环境舒适, 店员服务态度友善, 实在是值得推荐的一家店子. 下次大家午市的时候来到澳门喜来登金沙城中心酒店, 不妨试试鲜的点心套餐, 相信会为你们带来不少的惊喜呢.张贴
