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2014-10-19
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在澳门渡过的第一个八号风球, 那天工作完成, 要在澳门留宿, 相约朋友一同晚饭。未到餐厅, 外面已下著极大的雨, 甚至估计很大机会刮上风球, 但是个人对此餐厅却有所期待, 所以怎样也要来。知道餐厅食第不错, 但搬到新址之后也未试过, 所以特地约来吃吃。趁未人齐点了几个小食送送酒。炒葡国肠, 是故有澳葡特色菜, 用上有"葡国腊肠"之称的西洋肠, 切片而炒。油脂成份多, 入口油香极重, 味道是预计中的咸味, 也可算是咸鲜香。不过西洋肠炒得比较干了一点。虾多士, 香口而脆。多士底部干脆而爽, 但未叫松化。虾胶有弹牙感, 调味不错。反而三个前菜中这个马介休球较差, 薯茸比较太多, 吃不到马介休咸香, 外层有金黄色但不不见得香口。再来一个牛尾清汤, 较为失望。心想清汤应如法式清汤般, 味道丰盈但清澈无边, 可能是我有这份期望吧! 算了, 还是忘了吧!朋友因知我对餐厅寄予厚望, 特意在订位时已安排好主菜。这个烧牛肋肉真不赖, 火候控制好, 牛肉外层香脆, 内里软糯多士。单看横切片的颜色就知不错吧! 特别喜欢餐厅的调味, 不需花巧, 只轻轻咸味带出肉香鲜味就已很好, 而且肉质不只是单纯的软淋, 也有
趁未人齐点了几个小食送送酒。炒葡国肠, 是故有澳葡特色菜, 用上有"葡国腊肠"之称的西洋肠, 切片而炒。油脂成份多, 入口油香极重, 味道是预计中的咸味, 也可算是咸鲜香。不过西洋肠炒得比较干了一点。
虾多士, 香口而脆。多士底部干脆而爽, 但未叫松化。虾胶有弹牙感, 调味不错。
反而三个前菜中这个马介休球较差, 薯茸比较太多, 吃不到马介休咸香, 外层有金黄色但不不见得香口。
再来一个牛尾清汤, 较为失望。心想清汤应如法式清汤般, 味道丰盈但清澈无边, 可能是我有这份期望吧! 算了, 还是忘了吧!
朋友因知我对餐厅寄予厚望, 特意在订位时已安排好主菜。这个烧牛肋肉真不赖, 火候控制好, 牛肉外层香脆, 内里软糯多士。单看横切片的颜色就知不错吧! 特别喜欢餐厅的调味, 不需花巧, 只轻轻咸味带出肉香鲜味就已很好, 而且肉质不只是单纯的软淋, 也有一定的嚼劲质感。
当大家还陶醉在烧牛与意大利Toscana的葡萄酒之际, 餐厅再送上这一个主角。一只葡式烧猪连饭, 菜式需最少一天前预订。餐厅用上比一般广东乳猪要大一点的小童猪, 原只烧制。而且内里加入混合多种香料的焗饭。原本以为葡式烧猪的皮哪会有广东式的沙皮松化好吃, 但出来的效果却又意想不到。在光滑的猪皮表面, 一刀下去完全不费吹灰之力。皮下脂肪没有泻出, 但猪皮依然干爽而脆。将猪分成十多件, 连内里的饭同吃, 猪油香口而强劲, 但相对腻口感也不少。吃过几个前菜及烧牛, 六个人还最少有半只猪剩! 纵然甚有冲劲的我, 吃上两块半就已告收兵。虽然焗饭味道感觉有点单调, 但是整体也叫不错, 只是奉劝预订时要衡量一下整体食力。再者, 餐厅收工时间较早, 早一点去更好。
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