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2009-08-30
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自从开了那么多新的赌场，很久没有来旧葡京，我也没有来过，装修真几豪，但是旧式那种。令我最深刻印像的是佢的茶，点了壶铁观音，清香，唔涩味，滑，闻一闻，尝一啖，好有深道，有回味无穷。秘制XO酱煎肠粉$28，就是一碟简简单单煎肠粉，可以咁考手，两边均匀煎香，有香草，唔会太硬身，唔会太软身，唔会有蕉，真是厨师的工夫。粉皮凉拌红海蜇头$48，麻酱唔会太稠或太稀，香而不浓，粉皮爽而滑，红海蜇头，爽。咖喱焗蟹挞$30，咖喱唔会太浓味，卖相可以以清晰看出蟹型，稣皮松脆，唔会太有牛油味。川成麻香生煎包$24，当然也是水准之作。竹笙响螺卷$26，晶莹剔透薄皮，热热辣辣，几清新。醉打金枝$28，其实脆炸八爪鱼，唔会油淋淋，金黄色涨卜卜，有少许酒味，八爪鱼弹牙。如果装修带中国味，会更好配合!
令我最深刻印像的是佢的茶，点了壶铁观音，清香，唔涩味，滑，闻一闻，尝一啖，好有深道，有回味无穷。
秘制XO酱煎肠粉$28，就是一碟简简单单煎肠粉，可以咁考手，两边均匀煎香，有香草，唔会太硬身，唔会太软身，唔会有蕉，真是厨师的工夫。
粉皮凉拌红海蜇头$48，麻酱唔会太稠或太稀，香而不浓，粉皮爽而滑，红海蜇头，爽。
咖喱焗蟹挞$30，咖喱唔会太浓味，卖相可以以清晰看出蟹型，稣皮松脆，唔会太有牛油味。
川成麻香生煎包$24，当然也是水准之作。
竹笙响螺卷$26，晶莹剔透薄皮，热热辣辣，几清新。
醉打金枝$28，其实脆炸八爪鱼，唔会油淋淋，金黄色涨卜卜，有少许酒味，八爪鱼弹牙。
如果装修带中国味，会更好配合!
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