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2011-07-13
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棉酒家是澳门老字号地道粤菜馆, 让人感受古朴风味。以优质食材, 顶级配料， 以简单的烹调方法来带出食物本身最佳的味道，发挥出真致的味觉享受, 在粤菜方面做得精致纤巧。不管是材料的处理，以及刀工、烹煮与调味，都十分讲究；滋味上也倾向温和细腻，小菜烹调得非常出色，价钱又平易近人。服务员工态度诚热恳有礼，勤于换碟，服务得十分贴心。前菜: 花生炆得淋糯入味菊花茶: 味带淡淡幽香杏汁猪肺汤 (例牌) : 奶白色的汤头带有乳杏香, 有清润化痰止咳疗效, 浓香袭人 ,饮来滋味绵密软腻，极是让人惊艳。滋润养颜汤料跟汤是分开上的, 请看足料的猪肺菜干, 两人能干足三大碗盐焗鸡: 炸子鸡皮脆、肉咸鲜, 厨师手艺了得, 实在有滋味煎酿尖椒: 青椒和虾胶是煎得刚熟，简单的一道家常菜, 也弄得精巧细致, 配上的酱油，实在是好得不能再好。葱烧鱼头煲: 鱼头不肥美, 但葱姜料头足, 也可仅仅过关炸脆皮乳鸽: 尝来格外鲜美多汁、浓郁柔嫩，一点不见柴涩，博得在座宾客一致赞赏。紫姜蒸鱼云: 紫姜嫩白, 搭配鱼云滑腻如脂, 实为夏日清新妙品送甜品和美点
棉酒家是澳门老字号地道粤菜馆, 让人感受古朴风味。
以优质食材, 顶级配料， 以简单的烹调方法来带出食物本身最佳的味道，发挥出真致的味觉享受, 在粤菜方面做得精致纤巧。不管是材料的处理，以及刀工、烹煮与调味，都十分讲究；滋味上也倾向温和细腻，小菜烹调得非常出色，价钱又平易近人。
服务员工态度诚热恳有礼，勤于换碟，服务得十分贴心。
前菜: 花生炆得淋糯入味
菊花茶: 味带淡淡幽香
杏汁猪肺汤 (例牌) : 奶白色的汤头带有乳杏香, 有清润化痰止咳疗效, 浓香袭人 ,饮来滋味绵密软腻，极是让人惊艳。滋润养颜汤料跟汤是分开上的, 请看足料的猪肺菜干, 两人能干足三大碗
盐焗鸡: 炸子鸡皮脆、肉咸鲜, 厨师手艺了得, 实在有滋味
煎酿尖椒: 青椒和虾胶是煎得刚熟，简单的一道家常菜, 也弄得精巧细致, 配上的酱油，实在是好得不能再好。
葱烧鱼头煲: 鱼头不肥美, 但葱姜料头足, 也可仅仅过关
炸脆皮乳鸽: 尝来格外鲜美多汁、浓郁柔嫩，一点不见柴涩，博得在座宾客一致赞赏。
紫姜蒸鱼云: 紫姜嫩白, 搭配鱼云滑腻如脂, 实为夏日清新妙品
送甜品和美点
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