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2016-06-01
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终于等到Passion在澳门开店。这家法国面包店在香港已有好几家分店，一直盘踞Openrice高位。走的是法式轻食路线，价钱跟吃一餐Starbucks差不多，但又能满足你食下法国菜的虚荣心。我在香港吃过一次，没想到区区快餐轻食店，餐牌竟是极其庞大，囊括沙拉（好多款）、三文治（好多款）、Pizza（好多款）、意粉（好多款）、炖肉（好多款）、Danish（好多款）、马卡龙（好多款）、法式雪糕（好多款）、蛋糕（超级多款），每天来吃也不知轮多少次才能吃到同一款东西，叫我这等选择困难症患者情何以堪。在银河二期，围板多月，终于肯开业，等到颈都长。店面不大，还要拿空间来做个面包炉做装饰。法国人就是「路Man停」。半开放式厨房。供应的食品如此多，厨师们一秒都冇停过。照片中的厨师正在烤冰淇淋的窝夫，对！是逐块现烤！主打的是各种欧式面包，重身厚实，口感烟韧。去过欧洲的朋友，对这个橱窗应该很有既视感吧！很多欧洲火车站也在卖这种堆成一座座山的Cold cut sandwich。曾几何时我多想澳门能有一家三文治店，现在终于梦想成真（呃，成真一半吧！我更喜欢Panera那种）。还有沙拉们，求其都有8款供应。以下开
这家法国面包店在香港已有好几家分店，一直盘踞Openrice高位。走的是法式轻食路线，价钱跟吃一餐Starbucks差不多，但又能满足你食下法国菜的虚荣心。我在香港吃过一次，没想到区区快餐轻食店，餐牌竟是极其庞大，囊括沙拉（好多款）、三文治（好多款）、Pizza（好多款）、意粉（好多款）、炖肉（好多款）、Danish（好多款）、马卡龙（好多款）、法式雪糕（好多款）、蛋糕（超级多款），每天来吃也不知轮多少次才能吃到同一款东西，叫我这等选择困难症患者情何以堪。
在银河二期，围板多月，终于肯开业，等到颈都长。
店面不大，还要拿空间来做个面包炉做装饰。法国人就是「路Man停」。
半开放式厨房。供应的食品如此多，厨师们一秒都冇停过。照片中的厨师正在烤冰淇淋的窝夫，对！是逐块现烤！
主打的是各种欧式面包，重身厚实，口感烟韧。
去过欧洲的朋友，对这个橱窗应该很有既视感吧！很多欧洲火车站也在卖这种堆成一座座山的Cold cut sandwich。曾几何时我多想澳门能有一家三文治店，现在终于梦想成真（呃，成真一半吧！我更喜欢Panera那种）。
还有沙拉们，求其都有8款供应。以下开始是甜品区掠影：
朱古力板块。很多口味，连芝麻白巧克力都有。
拿破仑区。
马卡龙sssss。
Creme Brulee、Apple Crumble、Tiramisu这类软身的甜点。
蛋糕ssssss。如果你不能掌握甜品数量的概念，我举个例，这里连Mont Blanc都有两款，一款是芒果一款是热情果。简直嚣张。
Danish及酥皮类，求其望过去就有10多款选择。
未完，仲有法式雪糕！12个口味！好，问题来了：这家店到底有多少款甜品？
唔驶数了，就算你有十只手，每只手有十只手指，都不够用⋯⋯总之选择好Ｌ多，英明如我都在Counter前站了好半天，仲惨过拣老婆。
主菜比甜品选择少一些些，于是我们决定由浅入深，吃完正餐，累积一点能量才去决定甜品部分。
以下乃自家翻译，有请大家凑合凑合。
Coq au Vin 红酒烩鸡 MOP74经慢火烩煮的鸡块放在这个煮食爱好者趋之若鹜的Le Creuset珐瑯铸铁锅，姑勿论是不是真的用这锅来煮，整个配套已经很法式。
外表够呃Like，味道也很不错。汤汁又浓又香，鸡肉入晒味，用叉子就能轻易解体，肉质松软但又不至于溶溶烂烂。
浓香汤汁最好用来捞饭，但你现在是法国佬，所以这回就沾面包吧。跟主菜上桌的还有两片核桃包，烤得香脆，富有咬感，正野！
Four Seasons Sour Dough Pizza 四季酸面包披萨 MOP78面包是这家店的强项，这个Pizza就有一半是面包，实实在在的松厚底。我通常不喜欢Pizza太厚，总觉得呃钱、唔够𩠌，但这里的饼底真是超、好、吃。批边松脆得很，面包质地充满嚼劲，吃到我欲罢不能。完全是主角级别，配料反而是锦上添花。
Four Seasons就是一个大杂烩的Pizza，番茄汁底，足够但不过多的芝士。Toppings有烟三文鱼、蘑菇、沙乐美肠和鸡肉碎。一次过满足四个愿望，让选择困难症患者有一口喘息的空间。
Mushroom and Thyme Ravioli 香菇百里香云吞粉 MOP70忌廉Base的云吞粉，一客七只份量不少。铺上芝士片，入口时确实有很香的菇菌气息，内里足料。云吞粉软身，比较偏向迁就本地人口味。味道还算是不错的，至少好过很多Cafe仔。
吃完主菜，其实已饱了六七成。吃饱后脑子果然有了思考的动力，因为饱了后战力大不如前，只能集中在比较不腻口的选择上。好不容易挑了几款。
Passion Fruit Mont Blanc 热情果栗子蛋糕 MOP35栗子蓉包裹著轻身的奶油Mousse，整体味道不算甜，可惜栗子蓉味道普普通通，塞满热情果酱的挞底也未见精彩。
Raspberry Mille Feuille 红莓拿破仑 MOP35拿破仑也不算很甜，酥皮薄身，表现正常。红莓反而很甜（以红莓的标准来说）！作为饭后甜点，无负担地轻松解决！
Chocolat Chaud "Passion" 巧克力奶 MOP28这杯巧克力奶集齐了我的三个Like！
是我喜欢的浓度，我喜欢的大小，最重要的，是我喜欢的价格！！！
早在Ritz Carlton Cafe说过，这种浓郁版的欧式巧克力，小杯一些、便宜一些就完美了。Passion完全做到这个点到即止的份量，满分！！
一个Espresso的份量，浓稠如巧克力酱。小小一杯，最佳的甜点份量。味道不算甜，但本身用的巧克力品质是中规中矩，没太多深度。胜在小食多滋味，可以成只杯奶到干干净净，很有满足感。
Cappuccino MOP31
Latte MOP31 这里的咖啡用的是illy咖啡豆，意大利野。反而Biscotti颇有惊喜，很脆、很香开心果味。
Les Glaces "Passion" 法式雪糕 黑加仑味 MOP28离开前塞多球雪糕。
这里的雪糕口感很烟韧。口味极其浓郁，黑加仑子味入口先是酸咪咪的，非常解腻，味道有些像在吃能得利橡皮糖，然后就是同样浓烈的甜涌过来。每一口的感觉都很强烈。
不要试图吃双球，因为真的很浓，要砌很久才能把它ＫＯ。足料！非常足料。很喜欢很喜欢。
三人过来吃午餐，埋单才每人MOP130左右，不设加一，还能用赌场卡打折，咁就做左两小时法国人，真是抵到烂。
咸点比琳琅满目的甜点要强一些，但才这个价格，我都不奢求吃到九龙飞天的美味了。唯一的不足就是一位难求，尤其是新开业，位子又不多，等位场面混乱，连下单都像打仗一样。希望该店在稳定下来后能给予大家一段真正有法国feel的休闲时光，让大家能优雅地饮啖啡，吃个cake，扮下法国人。
张贴
