華軒美食

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到澳门探细佬班这余顺道光顾一下当地美食，落船睇完show快十二点想消夜，这里是澳门街数一数二的旺场之地，跳上出租车说到细龟炒河，大部份司机都会知你说哪！细龟炒河，已叫了十多年的名字，因老板貌似当时播出笑声救地球的细龟而得名，因当时在街边炒制到近年入舖，可想而知其知名度之高！帮衬当晚，细龟已忙得很，炒河炒面订单如雪花纷飞，打过招呼后就跑到舖内阁仔安座，干牛河、豉椒炒花甲、蚝饼当然一瓶青岛小不免。除了干牛河是在外街边由细龟现炒现卖外，其他都是舖内厨房炒制，炒花甲的豉椒能带出花甲的鲜味，肉质弹牙，三扒两胈已处理掉；蚝饼是以小粒蚝仔加上不小葱粒煎制，可惜蚝仔不太肥美，所以令到蚝饼较为干身及薄皮，不太好味；主角干牛河，不太油腻已经是自已的那杯茶，况且能炒至每条河粉都分开之余还能均匀的占上酱油，加上吃时还热辣烫口及弹牙河粉，怪不得这碟细龟炒河能名满澳门街！兴之所至就跑到店外跟细龟闲聊，这街边档会跟据政府规定，每晚二时后就要搬回舖内，所以每晚二时后所炒制的牛河就在舖内，会无缘一见细龟街头炒河的风范，另外这样的街头即炒即卖的美味炒河在香港已经愈来愈少，有机会到梳打埠，一定要来试试啊！