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2016-05-28
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〖2016-4月中旬〗路过这家店无限次，都没吃过一回，部分原因是因为门面较暗，完全偷窥不到食客们是笑面还是喊面。直到最近终于受不住新灯箱上那些叫人流晒口水的照片及「厚切」二字的诱惑，胆粗粗过去翻翻餐牌，咦，价钱好似都可以接受㖞，而且选择也不少。作为一只肉食性动物，对于吃扒我是不遗余力的，不够24小时之后我就和友人一起，带著食肉兽的本能前来攻略。红火这家牛扒店其实是旁边那家热火BBQ的姐妹店。好像是台湾老细开的，不知该说成是台式牛扒还是美式牛扒。先姑且说成是「台湾人眼中的美式牛扒」吧！身处铁幕诱惑之中。一入门口就见到一个雪柜，放著各式各样有香草及蒜头调味ing的靓扒。见到边件顺眼就拣边件，好似皇帝选秀咁爽！ A1酱！什么是A1？对美国佬来说，吃牛扒必须沾A1。A1就是Steak Sauce。当年OneMan在美国，室友就是咁教我，仲话A1可以吊起牛肉的鲜味。咁我身为牛魔王，当然要买一支回去入乡随俗，仲买埋块扒即日试食添。一心以为A1是类似肉汁或烧汁的东西，点知一食，哗Ｘ！咁似喼汁ge？！好抢味，唔系要我用佢黎污染我块靓扒下话？真是一次彻底的Cultural Shock。但现在回想起来，其
〖2016-4月中旬〗
路过这家店无限次，都没吃过一回，部分原因是因为门面较暗，完全偷窥不到食客们是笑面还是喊面。直到最近终于受不住新灯箱上那些叫人流晒口水的照片及「厚切」二字的诱惑，胆粗粗过去翻翻餐牌，咦，价钱好似都可以接受㖞，而且选择也不少。作为一只肉食性动物，对于吃扒我是不遗余力的，不够24小时之后我就和友人一起，带著食肉兽的本能前来攻略。
红火这家牛扒店其实是旁边那家热火BBQ的姐妹店。好像是台湾老细开的，不知该说成是台式牛扒还是美式牛扒。先姑且说成是「台湾人眼中的美式牛扒」吧！
身处铁幕诱惑之中。
一入门口就见到一个雪柜，放著各式各样有香草及蒜头调味ing的靓扒。见到边件顺眼就拣边件，好似皇帝选秀咁爽！
A1酱！什么是A1？对美国佬来说，吃牛扒必须沾A1。A1就是Steak Sauce。
当年OneMan在美国，室友就是咁教我，仲话A1可以吊起牛肉的鲜味。咁我身为牛魔王，当然要买一支回去入乡随俗，仲买埋块扒即日试食添。一心以为A1是类似肉汁或烧汁的东西，点知一食，哗Ｘ！咁似喼汁ge？！好抢味，唔系要我用佢黎污染我块靓扒下话？
真是一次彻底的Cultural Shock。但现在回想起来，其实我们港澳人食牛肉球沾喼汁，咪又系同一个道理⋯⋯
台湾啤酒（蜂蜜味） MOP38蜂蜜味浓重，入口香甜，但甜得来有点人工，啤酒味退居次位，似饮汽水咁啦。适合怕啤酒苦味又要扮大人的细路饮用。
两条友斋食扒，好似寡左Ｄ。加MOP58，补充下淀粉质同纤维先！
手摇沙律（MOP58套餐内）疑咦？这个沙律是要怎样吃呢？
首先倒入酱汁，关上盖子⋯⋯
接下来就是锻炼手臂二头肌的时段！男士们，Show quali的时刻到了！女士们，睇住Ｄ Bye Bye肉呀⋯⋯玩系几好玩，沙律酱的味道也不错，就是瓶口太小，挖得有些艰辛⋯⋯
杂菜汤（MOP58套餐内） Minestrone也是美式牛扒餐馆常见的汤品。酸酸地可以帮手开下胃，这里的杂菜汤表现中规中矩啦。
餐包配香草奶油（MOP58套餐内） 餐包软绵绵的，带点甜味。奶油更特别，服务生跟我说是「香草奶油」，但我吃来吃去吃不出香草（Herbs）的味道。这分明是⋯⋯云尼拿味！
然后才一嘢醒起台湾人把云尼拿叫作香草⋯⋯
12oz美国肉眼牛扒 MOP299 在这里上菜有两种方式，这一种是石板，不会二度加热，比较适合我这种拍照龟速的废人。
配菜是牛油粟米＆淋满车打芝士和酸忌廉的连皮烤薯！哗，真的很American是die奴呀！果然用棕皮薯仔来烤才是王道！薯仔烤至微焦，就连火力过猛这一点都很像美国菜的风格ＸＤ
粟米本身不够嫩不够甜，No good⋯⋯
烤纹都几靓仔！！ 烤牛扒的火力也很狂野，入口带有香烤味，边位尤其激烈。
横切面是这样～合格的五成熟，如果火力能温柔一些、受热透彻一些，应该更佳。不过所谓「厚切」就⋯⋯有少少取巧啦。
冇计，是朕拣的⋯⋯
12oz黑豚猪扒配墨西哥彩椒汁 MOP199 猪扒选铁板上，好似好大块，但其实是T骨部分，扣除骨头后可以轻松解决。
横切面可见，有一定的厚度，其实要处理这种厚度的猪扒真的不简单，火候不可有差池。这一份上桌时已是全熟，连骨位也熟透了。亦怀疑是我先宠幸牛扒，放置Play太久，在铁板上二度加热之后猪扒变得很韧。这个故事教训大家，一脚踏两船也是需要技巧的。以后公平起见，左右逢源为上策。
如果你嫌A1不合口味，仲有其他嘢玩！这家店提供各款盐类及香料，包括最近流行的「夏威夷黑盐」（这个不便宜，不妨试试）＆「喜玛拉亚玫瑰盐」（这种岩盐间中有沙，自己斟酌吧）。不过讲真，盐，只不过是盐。就好似痴汉咁，虽然个个唔同样，说到底还不是得个咸字⋯⋯
不建议吃牛扒落烤鸡香料，牛扒香料就可以试下，但其实扒们本身已有调味，不需再加盐加醋。
总括来说，这一间的水准不过不失，CP值就普普通通，但这里的招牌似乎是48oz的巨型肉眼扒，一日未爆机，一日都未能彻底定夺。敌人太强悍，真系要Call齐各位牛魔王才能打大佬了。
张贴
