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2009-01-11
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一月上旬宵夜到步后吃过法国菜，宵夜只想吃些简单一点的平民面点及水蟹粥，其实离福隆新街不远，截的来亦不过廿元，跟师傅说六记或细龟炒面，他一定能载到你到目的地，是出名宵夜景点。先到六记吃碗竹升面，面档就放在门口，想吃什么面干脆走到面档前，配料任拣，爱吃什么便叫什么，水够滚面一下就腾出大量水气，真够风味！见有粗身及幼身的竹升面，前者很特别，不常吃，老板娘建议做姜葱捞，后者也不须介绍，虾籽捞啦；点了菜，就坐埋路边台，愈冷愈有风味。路边几张台坐满烟民，水蟹粥、小炒，几支青岛，同街多两档六记的话，可凑成夜市，想起十二时的庙街。刚巧遇著寒冬气流，单吃两碟面不是味儿，再来碗水蟹粥，小碗四十元。虽说是平民面档，招呼却是不错的，老板娘捧来两碟竹升面，又介绍了吃法。先说粗面，面做得薄而带韧性，质地薄爽劲不如幼面，但滑溜质感配起煮过的姜葱丝味道又很不错。而虾籽捞，用上幼身蛋面，比起祥记还要细半个码，有韧性亦带爽劲，捞起微细虾籽吃确是美味，虾籽咸鲜不于祥记，但分量够，再加上猪油甘香，味道自然不会差，筛水功夫足，夹起来清爽明快，碟底不著水渍，汤底是奶白的大地鱼汤，鲜浓甜美，除大地鱼外还有鸡肉及药材味道，这味道别处
到步后吃过法国菜，宵夜只想吃些简单一点的平民面点及水蟹粥，其实离福隆新街不远，截的来亦不过廿元，跟师傅说六记或细龟炒面，他一定能载到你到目的地，是出名宵夜景点。
先到六记吃碗竹升面，面档就放在门口，想吃什么面干脆走到面档前，配料任拣，爱吃什么便叫什么，水够滚面一下就腾出大量水气，真够风味！见有粗身及幼身的竹升面，前者很特别，不常吃，老板娘建议做姜葱捞，后者也不须介绍，虾籽捞啦；点了菜，就坐埋路边台，愈冷愈有风味。
路边几张台坐满烟民，水蟹粥、小炒，几支青岛，同街多两档六记的话，可凑成夜市，想起十二时的庙街。刚巧遇著寒冬气流，单吃两碟面不是味儿，再来碗水蟹粥，小碗四十元。
虽说是平民面档，招呼却是不错的，老板娘捧来两碟竹升面，又介绍了吃法。先说粗面，面做得薄而带韧性，质地薄爽劲不如幼面，但滑溜质感配起煮过的姜葱丝味道又很不错。而虾籽捞，用上幼身蛋面，比起祥记还要细半个码，有韧性亦带爽劲，捞起微细虾籽吃确是美味，虾籽咸鲜不于祥记，但分量够，再加上猪油甘香，味道自然不会差，筛水功夫足，夹起来清爽明快，碟底不著水渍，汤底是奶白的大地鱼汤，鲜浓甜美，除大地鱼外还有鸡肉及药材味道，这味道别处吃不到，只嫌一碗太少了，是深藏不露的路边面档。
水蟹粥不是这边的强项，虽然是生滚的，但蟹腥而粥薄如水，胜在平，四十元连一只蟹，用来暖胃也不错。
吃著吃著，身边传来火烘烘的炒面声，埋单后，明晚上船前又有著落了。
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