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2014-01-02
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有时若想寻求突破的话，就要于旧有思想之中，作出点儿的改变。就好像今次的澳门之行，想到现今百物腾贵，基本上的消费水平，已和「港价」相差无几，加上今年已曾留过一次夜，所以决定选择即日来回好了。至于今次第一餐所进食的，是位于福隆新街内里，名为福龙的葡国餐厅。福隆新街位于澳门的新马路地段，短短的一条知巷，内里主要由多间旧式房屋所组成，却因为涂上了鲜红与纯白的色调，无疑添上几分吸引旅客的风情。店舖主要以翅舖、与及中式食肆为主，更有一些传统宾馆（即"巨轮"内描述那种，附近处更有一间巨记），总算还是找到数间葡式食肆，就以这间为例，搭正十二时开门，与家母乃就进入内堂，内里的诸款环境摆设，可满有南欧的异国情调，墙壁处更养了一缸晓得「接吻」的金鱼哩！看过内里的餐牌，就如隔邻处的佛笑楼一样，主要供应传统的葡国菜式为主，基本上有点知名度的，在这里亦能找到，期间也得到一些本港传媒的推介文章，不过论到公信性份，大家还是心照。其中更见到两个的二人餐的组合，以四百余元来说，就有三至四道菜可供选择，却是因为不合自家心水关系，还是选择散叫好了。首先点上一客葡式青菜汤，就像大部份的葡国餐厅一样，于等待期间，侍者也送来每人一
福隆新街位于澳门的新马路地段，短短的一条知巷，内里主要由多间旧式房屋所组成，却因为涂上了鲜红与纯白的色调，无疑添上几分吸引旅客的风情。店舖主要以翅舖、与及中式食肆为主，更有一些传统宾馆（即"巨轮"内描述那种，附近处更有一间巨记），总算还是找到数间葡式食肆，就以这间为例，搭正十二时开门，与家母乃就进入内堂，内里的诸款环境摆设，可满有南欧的异国情调，墙壁处更养了一缸晓得「接吻」的金鱼哩！
看过内里的餐牌，就如隔邻处的佛笑楼一样，主要供应传统的葡国菜式为主，基本上有点知名度的，在这里亦能找到，期间也得到一些本港传媒的推介文章，不过论到公信性份，大家还是心照。其中更见到两个的二人餐的组合，以四百余元来说，就有三至四道菜可供选择，却是因为不合自家心水关系，还是选择散叫好了。
首先点上一客葡式青菜汤，就像大部份的葡国餐厅一样，于等待期间，侍者也送来每人一个的餐包，同样属于葡式的猪仔包，却因为没有烘过的缘故，吃起上来也是殊不香脆，配上牛油之下，总算是「鸡肋」之选。
期间亦有一些食客，点选一些「廉价套餐」，胜在平、靓、快，不过既然过得大海，也没理由吝惜区区饭钱，反正船票亦已经数百元了。话说回来，这「普通」的一碗餐汤，价钱可要四十余元，等候时间也是偏长，可超过廿分钟以上的时间，不过这浓汤的味道确是不俗，主要以淡忌廉及薯蓉为主，入口下可十分Creamy，特别是内里可呈现一份莫明的香气，相信应是橄榄油所带起的效用，再配合内里的甘笋丝、青菜、与及切了丝的葡国腊肠，与家母享用之同时，亦能一解当日的饥寒之感。
至于这道芥茉焗羊鞍，所花费的等待时间，更逾四十分钟之久，看著一些迟来的食客，已是吃得半饱，心里不免生出一点「急痒之感」。以一百五十元四件来说，上面铺上大量的金黄色「镀物」，理应吸引著我俩，却是当日火候过了一点，出来的肉质也是偏硬，内里肉心也不呈鲜红，更遑论甚么羊肉的膻香。至于面层的面包糠碎，除了些许香脆之外，亦没觉甚重的芥苿味，起码家母用上光波炉烤制的羊架，明显就对办得多了，整体未算是成功之作。
在相若的等候时间下，这个葡式焗鸭饭，终于也呈上于桌前，以一百六十元的价钱论算，现今澳门的消费指数，真是........说到这个鸭饭，以往于各大饮食媒体之上，已看过不知多少遍，倒是能首躺接触到「实物」。用上传统的陶砵盛载著，期间于热烫之余，也呈现若干香气出来，加上面层那三块葡国腊肠，可代表著葡国菜的Logo之一，乃就看看味道会是如何吧！
自来中式的砂煲饭款，多会于底部结成焦块，至于这葡式焗饭的饭焦，却是结聚于面层上，乃随手舀了一截送入口中，可尝出那份焦脆之感，却是不呈「火罗」感，而内里的饭粒，整体于爽口之余，也是来得软熟，内里可混合著多款馅料，分别有鸭肉丝、火腿、洋葱，与及混和上汤后的味道（据知由鸭骨熬煮而成），吃下去的味道可为丰富，但如果能够浓身一点，食味可会更佳，整体可为美味之作，不枉我们等近九个字的时间。不计餐包的话，二个人三道菜，合共三百九十元的价钱下楼，对于这餐的整体评价，勉强也属中上水平，却是因为等得太久的关系，亦令满意度打了折扣。素知葡国人本性悠闲，亦明白美味的菜式，确需要多一点的预备功夫及时间，却是一个好的厨房班底，还是懂得把握当中的节奏，要来得不随不急，就好像当天的焗羊架，亦因为过火的关系而弄糟，如盲目地相信「慢功」，绝对不是一件好事，加上当天食客不算太多，若遇上爆场的情况，厨房即使功夫再佳，又可会应付得来?!
总算当天的侍应，态度还是来得友善，除临走帮家母斟了一壸茶之外，更送上一张甜品赠卷，可惜也是老实一句，澳门的葡国餐馆实在太多，平贵选择兼而有之，亦计算过一生拜访澳门的次数，也只会于百次之内完成，相信再来这里的机会.......就随缘吧！陵之微调：良平参半
评分(以10分为满分)：味道 6.5 环境 7 服务 6.5 卫生 7 抵食 6
用餐于二零一三年十二月十九日中午
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