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2012-03-16
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回澳扫墓，顺道看大戏。一为神功，二为弟子。逗留四日三夜，膳食以懐旧食品为主。在澳门，陶陶居是老字号，近年易手后令人耳目一新，生意大旺，切要订座。 xxx xxx xxx烧味双拼 (MOP75) : 选了金钱鸡拼薰蹄 - 金钱鸡用料本是厨房剩余物资，有肥肉、鸡肝和瘦肉。用料切成圆形后以铁针贯穿，形若一贯金钱。烤熟后甘香可口如鸡肉。金钱鸡工序繁复，渐已失传了。薰蹄卖相好，可惜味道普通。金钱蟹盒 ((MOP60/4个) : 馅料有刀切肉、冬茹、葱粒。入口松化，膏油满嘴，作餐前小食便可，正餐则太肥腻了。油鸡 (MOP150/只) : 油鸡皮软肉嫩，火喉刚好。常感到香港吃到的鸡又贵又不好吃，在澳门便吃个饱。八珍扒大鸭 (MOP110/半只) : 鸭肉稔滑，鸭皮带陈皮香。八珍有鱼丸、虾仁、鲜鱿、猪皮、冬菇、鲜芛等勾茨后淋上已走过油再蒸好的鸭，围以小棠菜，色香味俱全。餐后还外卖半只回港，翌日隔水番蒸更是入味，十分好吃。翅汤煲津白 (MOP78) : 喝这汤好过喝例汤，因汤是翅汤，津白也浸得清鲜，洒上金华火腿茸后，香浓美味，而且
回澳扫墓，顺道看大戏。一为神功，二为弟子。逗留四日三夜，膳食以懐旧食品为主。在澳门，陶陶居是老字号，近年易手后令人耳目一新，生意大旺，切要订座。
xxx xxx xxx
烧味双拼 (MOP75) : 选了金钱鸡拼薰蹄 - 金钱鸡用料本是厨房剩余物资，有肥肉、鸡肝和瘦肉。用料切成圆形后以铁针贯穿，形若一贯金钱。烤熟后甘香可口如鸡肉。金钱鸡工序繁复，渐已失传了。薰蹄卖相好，可惜味道普通。
金钱蟹盒 ((MOP60/4个) : 馅料有刀切肉、冬茹、葱粒。入口松化，膏油满嘴，作餐前小食便可，正餐则太肥腻了。
油鸡 (MOP150/只) : 油鸡皮软肉嫩，火喉刚好。常感到香港吃到的鸡又贵又不好吃，在澳门便吃个饱。
八珍扒大鸭 (MOP110/半只) : 鸭肉稔滑，鸭皮带陈皮香。八珍有鱼丸、虾仁、鲜鱿、猪皮、冬菇、鲜芛等勾茨后淋上已走过油再蒸好的鸭，围以小棠菜，色香味俱全。餐后还外卖半只回港，翌日隔水番蒸更是入味，十分好吃。
翅汤煲津白 (MOP78) : 喝这汤好过喝例汤，因汤是翅汤，津白也浸得清鲜，洒上金华火腿茸后，香浓美味，而且份量＋足，非常化算。
题外话/补充资料：
陶陶居每桌上放有纸餐巾两款- 干的需收费、湿的免费。如无需要，请于点菜时说明，付账前查单。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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