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2013-11-06
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朋友在澳门请食饭, 又在澳门渡过一个晚上。一班香港来的朋友, 吃毕酒店宴会厅的一餐之后, 赌的赌, 参观的参观, 但就相约好晚上一定要吃个宵夜。最后半夜时间, 一行八个十个, 打两架的就去吃宵夜。因我们住新口岸附近, 要吃宵夜还是向旧区行比较好一点。于是想也不用想便打道沙梨头丰顺, 吃个花蛤乳猪煲。铺头其实离新口岸不算远, 大约MOP 25-30的士左右。从半夜不堵车的新马路直去十六浦右转, 一路直走之后有个右微拐弯。拐过弯后红绿落, 行过对面就到。铺面灯火通明, 不愁找不到。站内一条直行, 每边约放八张枱, 门口右边还有两张大枱。还只是半夜十二时半, 星期五的晚上, 没有多少人, 相信晚一点人流还更多。连老板也三两个的坐著聊聊, 感觉还是很清静的时间到澳门吃饭, 除了食物好不好味之外, 对我来说, 有wifi供应也是一个考虑因素。我们这些睇少一阵电话会死的人, 吃饭也会无端的低低头, 按两下键, 所以餐厅有wifi供应, 感觉舒服点。要说餐厅招牌, 当然是花蛤乳猪煲吧! 上次澳门朋友带我来吃, 风味一流。然而其实除乳猪煲外, 餐厅还有其他小菜及火锅配料供应。如果是喜爱饮饮酒的朋友,
最后半夜时间, 一行八个十个, 打两架的就去吃宵夜。因我们住新口岸附近, 要吃宵夜还是向旧区行比较好一点。于是想也不用想便打道沙梨头丰顺, 吃个花蛤乳猪煲。
铺头其实离新口岸不算远, 大约MOP 25-30的士左右。从半夜不堵车的新马路直去十六浦右转, 一路直走之后有个右微拐弯。拐过弯后红绿落, 行过对面就到。铺面灯火通明, 不愁找不到。
站内一条直行, 每边约放八张枱, 门口右边还有两张大枱。还只是半夜十二时半, 星期五的晚上, 没有多少人, 相信晚一点人流还更多。连老板也三两个的坐著聊聊, 感觉还是很清静的时间
到澳门吃饭, 除了食物好不好味之外, 对我来说, 有wifi供应也是一个考虑因素。我们这些睇少一阵电话会死的人, 吃饭也会无端的低低头, 按两下键, 所以餐厅有wifi供应, 感觉舒服点。
要说餐厅招牌, 当然是花蛤乳猪煲吧! 上次澳门朋友带我来吃, 风味一流。然而其实除乳猪煲外, 餐厅还有其他小菜及火锅配料供应。如果是喜爱饮饮酒的朋友, 这里佐酒小食的选择也不少。
点了一个花蛤乳猪煲, 餐厅已为我们准备好电炉。不知是否传热上的关系, 餐厅要在热炉上放上一块纸皮, 才将乳猪锅放上。
等待不久, 花蛤乳猪锅上桌。花蛤乳猪煲当然是有花蛤和乳猪吧! 不过也有如粟米, 萝卜, 芹菜等素菜; 又有虾只, 小蚬等海鲜用料; 也有如腐竹, 响铃等吸汤食物。犹如一品锅, 大杂荟。花蛤煲可选择辣度, 基本上辣一点, 风味再浓一点。可惜同行人士中有人强调不吃辣, 那种雅兴当堂给打得体无完肤。说回锅料, 花蛤依然大只, 爽口而有弹性, 有新鲜的弹性质感, 可惜只数减少了, 我们一枱也几乎每人分不到一只。充撑场面的, 有比花蛤细了不少的蚬。蚬肉瘦削, 但依然有弹性, 只是有朋友吃到有沙, 相信还是吐沙前期功夫做得不足。虾只不少, 肉质有弹性, 感觉可口, 但比之花蛤, 我还是更喜爱花蛤吧! 肉类方面, 乳猪件入汤, 皮虽不如烧烤般松脆, 但依然可有“嗦嗦”声响。瘦肉吸入汤之后变得淋香, 部位不要如肋骨位置的薄脆, 反而是如沙弥笃厚肉的口感更好。
蔬菜方面, 响铃腐竹当然问题不大, 而且脆口好味。萝卜在底, 淋中有汁, 口感不会太烂, 但入口有汁无渣。粟米反而不够甜, 一排排有点削的感觉。芹菜鲜香而爽, 梗中有西芹的爽口感, 也有如芫荽青涩香。整体味道依然, 可是用料就有缩水之感。
宵夜虽然一枱人, 但不宜太过丰富。一个煲, 要多个小菜, 再加碟菜就已经好够。来一碟唐蒿, 爽口而有菜味。
除了煲和菜外, 同行的朋友都是胆固醇限制摄取人士, 竟然有人提议吃卤水大肠!! 就来一碟猪大肠, 大肠软腍入口, 卤水咸而香。吃下, 从软软滑滑的大肠外层中, 一口口的油脂香与卤水香溢出口中, 感觉浓香, 油脂及咸香余味延长。轻轻的三个食物, 加些汽水, 8个人吃, 收费MOP 440, 感觉不为过。不过相比以前, 索价二百多的花蛤乳猪煲, 明显更有睇头吧!!
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