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2013-03-21
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今天我们去了澳门2天游补祝了我的生日，所以我提议去新葡京食buffet ，<自助山>拥有超过70米长的自助餐食物枱更是冠绝全亚洲，各国特色佳肴都是应有尽有，琳瑯满目的食物真是非常吸引，来到澳门当然要来品尝下此地的Buffet ，自助山位于新葡京酒店的二楼，主题都是环球美食自助晚餐，每晚都是分两个时段的，第一个时段是由18:00-20:00，而另一个时段是20:30-22:30，当晚我们选择了第一个时段，我们那一天去的日子是星期五，所以我们都怕 full house，我们在中午时候我们去了book 枱食饭。差不多17:45pm ，我们已经到达了自助山，之前订位时给了我们一张订枱号码的卡，入场前给侍应写上枱号，之后带位小姐带我们坐下来，不过她带我们坐得好远，其后问她有冇得转枱?她话满座冇得转，距离Buffet 真是有点远，所以一次过取多少许食物，6pm 时开始先入座，真是有点待慢，因为等候入座的客人上站在我前面都有十几人。不久我们都好快入座，不过带我们坐得好远，坐在角位，之后问他们有冇其他座位又话未有所以唯有坐住先。近住门口已经是有各式各样甜品，例如有棉花糖，雪糕，芝士蛋糕
差不多17:45pm ，我们已经到达了自助山，之前订位时给了我们一张订枱号码的卡，入场前给侍应写上枱号，之后带位小姐带我们坐下来，不过她带我们坐得好远，其后问她有冇得转枱?她话满座冇得转，距离Buffet 真是有点远，所以一次过取多少许食物，6pm 时开始先入座，真是有点待慢，因为等候入座的客人上站在我前面都有十几人。不久我们都好快入座，不过带我们坐得好远，坐在角位，之后问他们有冇其他座位又话未有所以唯有坐住先。近住门口已经是有各式各样甜品，例如有棉花糖，雪糕，芝士蛋糕，木糠布甸、朱古力喷泉、芒果绿茶蛋糕、太妃蛋糕、意大利芝士饼、杂果仁栗子饼、马卡龙、new york cheese cake 、面包布甸、焦糖橙汁煮班戟，榛子蛋糕、曲奇饼、雪糕应该是类似雀巢，都有十几款。马来西亚椰汁西米糕、椰丝饼、香蕉饼、桂花糕.......真是数不尽啦!!!
焗螺丝粉配蕃茄肉酱汁伴巴马臣芝士、烧猪肋骨、香味Mashed potato 、香脆龙利柳、蜜糖香焗加文火腿、烧有骨澳洲肉眼牛扒、白灼罗氏虾、天妇罗炸虾、日式铁板芥末牛肉、铁板木鱼豆腐、铁板蒜蓉牛油太子贝、印度烤鸡、咸鱼鸡粒炒饭、炸云吞、炸馒头、香茜和风翅饺、淡水鲜虾饺、姜葱霸王鸡、金牌烧中猪、蜜汁红肠、烚粉面档、沙爹串烧、香煎芋头糕、沙爹贡菜牛肉角、椒盐三文鱼头、美极豉油皇猪颈肉、葡式焗鲈鱼........食物款式真是多到数都数晤晒先尝头盘当然食了生蚝先，我们已经每人先取了半打，生蚝都是pacific oyster，个壳是比较大蚝肉比较瘦了一点，味道都是淡口，之后取了碟鱼生，鱼生有三文鱼、吞拿鱼、立鱼、八爪鱼及油甘鱼，鱼生的质素一般不是太有鱼味。又有一些太卷、加州卷。而且还食了一些冻虾、青口，他们都几大只都ok 啦!!
沙律吧的冻盘真是不少，有杂锦冻肉碟、烟三文鱼、salami、parma ham 、吞拿鱼长通粉沙律、印度香辣牛肉沙律、俄罗斯沙律、泰式牛肉沙律、火腿芝士沙律、芝士碟、中华沙律、螺肉、鲛鱼......沙律的款式选择多，可是不是太新鲜及食物美道真是好一般。餐厅内摆放了个鱼缸, 内里养了很多鲜虾而且都好生猛，厨师当场即灼罗氏虾，真是好新鲜不过好淡冇味。淡水鲜虾饺的外形饱满，个皮都几厚，馅料虾肉都好爽口新鲜，呈金鱼形状卖相令人讨好。而汤有三款是日是蕃茄汤、冬荫公及鲮鱼粉葛煲猪展。个蕃茄汤好香浓带点微酸，而冬荫公都带点微辣，只虾都好大只爽口，滋味无穷。 清蒸大连鲜鲍都好鲜，天妇罗炸虾更是即炸好香脆，不会太油。另一方面烧味那边的金牌烧中猪个皮真是好脆口，又不会好肥。铁板蒜蓉牛油太子贝，好香的蒜蓉牛油香，太子贝好鲜。猪肋骨腍滑离骨，肉味都好浓郁。咸鱼鸡粒炒饭炒得好够干身，又有咸鱼香。烧有骨澳洲肉眼牛扒的肉质都好够腍极香，肉汁丰富。串烧沙爹其实是鸡膝软骨串及鸡肉串烧，两者比较烧得较干另外还有蕃薯及茄子天妇罗，即炸又不会好厚粉，真是一流...........清蒸大连鲜鲍都好鲜，有豉油的咸香，不过有waitress 在buffet 枱夹俾客，每次客人可取一只，但可以再取，回本之选。
甜品的水准较出色，tiramisu 真是好浓的咖啡香，又不会被mascarpone又软身香浓，质感又够湿润，不容错过的甜品，Serradura中间布甸的部份香甜又软滑，奶香味浓。士多啤梨芝士饼的卖相好有层次感，分成了五层，starwberry 的layer是较微酸，中间的strawberry mousse 都好香滑身软绵，甜度刚好。而且另外芝士饼部份都好有浓郁的cream cheese ，消化饼底都好脆口，一点都冇欺场。太妃蛋糕的蛋糕都好挺身，而且卖相吸引，朱古力的部份味道好浓郁，软而湿润，有少许焦糖味。咖啡JELLY 及芒果布甸的细细杯的甜品，两者质感都好香滑，前者咖啡味好香，后者带有芒果粒都好香甜又清新。中式的小糕点更是相当吸引，我们已经每款都试了来吃，有金鱼形状的椰汁糕，个卖相真是好可爱，最好都是叫糕师父帮你夹，因为真是好易散。胜在椰汁香味浓又入口滑溜，水晶红豆莲子冻糕，味道真是香甜又有咬口嚼劲，士多啤梨奶层冻糕及香芋奶层冻糕都幼滑清香，豆沙椰蓉卷轻盈软绵，红豆蓉香软味甜。最后都系order埋餐饮，冻柠茶都ok ，茶味一般，柠檬得一片!!杯热咖啡好难饮晤香又苦涩。
在澳门<自助山>更是非常人气自助餐。食品货源补给充足，refill 不断，款式真是比平时的自助餐真是增多不少，都几吸引。可是只得两小时用餐，时间真是非常紧迫，不过都算是抵食。live cooking station 都好多，枱与枱之间都不会好迫，有一定距离。
题外话/补充资料：
假期今晚自助餐晚餐一位$280+10%, 6-8PM
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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