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2024-12-26
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伴侣预订了位于澳门新葡京酒店顶层的天巢法国餐厅和我共晋晚餐，从酒店外观望，天巢就在新葡京酒店最高那巢形圆顶内。进入酒店，搭乘升降机到39楼后，有职员带领我们转乘升降机到天巢所在的43楼。甫进餐厅，就见到餐厅中央悬挂著一盏特大水晶吊灯，吊灯下有乐手演奏钢琴，气派奢华。Seasonal Menu包含8道菜式、精选甜品车及餐茶，餐点融合季节时令食材，套餐MOP3288/位。我们获安排的座位靠窗，可俯瞰到大三巴那边。侍应率先推面包车前来，有十多款面包可选，侍应逐款面包介绍，粗略记得有Sourdough、法式圆面包、法包、菠菜面包、烟肉包等等，随便点选了几款，可以选涂原味牛油或盐味牛油。最喜欢吃牛角包，香软得来又微微酥脆。即使点多了也不怕，吃不完可以带走，不用勉强在餐前吃完全部面包。南瓜雪糕伴腌野菌配开心果，大酒杯内盛载著南瓜雪糕，配上薄脆片及果仁，底层以野菌垫托，味道清新有趣。烟熏苏格兰三文鱼配特色辣根奶油伴法国鱼子酱，外层以三文鱼肉包裹著淡淡咸香的辣根奶油馅料，面层铺上咸鲜味十足的鱼子酱，柔软的三文鱼卷配上粒粒爽脆鱼子，一口尝尽咸香鲜，味道及口感层次皆丰富。餐点与餐牌稍微不同，接著上的尼斯沙
Seasonal Menu包含8道菜式、精选甜品车及餐茶，餐点融合季节时令食材，套餐MOP3288/位。我们获安排的座位靠窗，可俯瞰到大三巴那边。
侍应率先推面包车前来，有十多款面包可选，侍应逐款面包介绍，粗略记得有Sourdough、法式圆面包、法包、菠菜面包、烟肉包等等，随便点选了几款，可以选涂原味牛油或盐味牛油。最喜欢吃牛角包，香软得来又微微酥脆。即使点多了也不怕，吃不完可以带走，不用勉强在餐前吃完全部面包。
南瓜雪糕伴腌野菌配开心果
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南瓜雪糕伴腌野菌配开心果
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烟熏苏格兰三文鱼配特色辣根奶油伴法国鱼子酱
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尼斯沙律
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餐点与餐牌稍微不同，接著上的尼斯沙律是餐牌上没有的，代替了北海道扇贝那道菜式。大大只的绿色流心蛋，绿色是来自牛油果酱，流心蛋软滑，充满蛋香，牛油果味不突出。配吞拿鱼及特制酱汁，再加一杯番茄清汤，十分清新。透明的蕃茄清汤，满满蕃茄味，没有那阵草青味，不吃蕃茄的我都尝了一口。
深海螯虾云吞伴黑松露及包心菜
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深海螯虾云吞伴黑松露及包心菜
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香蒜田鸡腿伴鸡油菌
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香烤法国蓝龙虾伴青豆配龙虾浓汁
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法国白鸽鸭肝烟肉卷
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侍应同时附上可以任添的沙律菜及薯蓉，薯蓉非常软滑顺口，奶油香十足。
法式柚子伏特加雪葩配青柠檬汁蛋白脆饼
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拿破仑千层酥
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拿破仑千层酥
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柠檬玛德莲
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冧酒蛋糕
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雪糕车有雪糕及雪葩，雪糕融化得比较快，建议要瞬即享用。呍呢嗱雪糕真材实料的见到有好多呍呢嗱籽，味道天然。
最后是朱古力车，我要了可丽露及开心果朱古力，可丽露的外层焦脆，内里松软。开心果朱古力过甜，不太尝到开心果味。柠檬造型的朱古力好可爱。伴侣大赞波板糖，说那蜂蜜味香得来又不会过甜，甜味天然。侍应将面包打包之前，还问我们有否什么面包想要，可以多给几个，服务贴心。对于天巢的环境、餐点及服务都很满意，是极佳的难得一次正宗法国菜体验。
张贴
