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2013-06-27
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到澳门通常必尝水蟹粥，因为珠江口咸淡水交界最适宜水蟹生长，水蟹既新鲜又甜美！拍拖时曾到过诚昌一次，老公和我想起水蟹粥，不禁想记诚昌，藉今趟旅程可旧味重温。诚昌没多大变化，仍旧受食客欢迎，生意滔滔，坐无虚席，幸好早已订位。以前没留意到这张澳门图说，见图像古旧，细心阅读后方知是一张澳门地形和防卫图。当时1808年，即嘉庆十三年，由两港总督吴熊光等人向皇帝启奏。此为1999份复制品中的第1703份，具有收藏价值。除手上的餐牌外，墙壁亦胋上了诚昌的主打菜式。水蟹粥是此行的目标，有大、小两个份量供选择，老公和我两人要小份较为合适。小份的水蟹粥有半只水蟹，蟹盖藏有浅黄的蟹膏，蟹肉、蟹汁也相当鲜味。粥底米花绵绵，质感顺滑流畅，稀稠度适中，橙黄的蟹膏为泛黄的粥底添上繁星。一呷粥底，在水蟹的鲜甜之上，多了一股人工的味道，而且颇为明显。炸墨鱼丸香气迫人，一试倒是很惹味，只不过调味过浓，有欠自然！墨鱼丸内混和了墨鱼块，增强了口感及香气，可是墨鱼丸弹性不足，软乎乎的。对于诚昌的出品虽然算不差，但若与第一次惠顾时之水平作比较，现在更著重人工调味，老公和我也没信心再尝试其他出品，但愿时光可倒流，回到我俩拍拖时，也
拍拖时曾到过诚昌一次，老公和我想起水蟹粥，不禁想记诚昌，藉今趟旅程可旧味重温。
诚昌没多大变化，仍旧受食客欢迎，生意滔滔，坐无虚席，幸好早已订位。
以前没留意到这张澳门图说，见图像古旧，细心阅读后方知是一张澳门地形和防卫图。当时1808年，即嘉庆十三年，由两港总督吴熊光等人向皇帝启奏。此为1999份复制品中的第1703份，具有收藏价值。
除手上的餐牌外，墙壁亦胋上了诚昌的主打菜式。
水蟹粥是此行的目标，有大、小两个份量供选择，老公和我两人要小份较为合适。
小份的水蟹粥有半只水蟹，蟹盖藏有浅黄的蟹膏，蟹肉、蟹汁也相当鲜味。
粥底米花绵绵，质感顺滑流畅，稀稠度适中，橙黄的蟹膏为泛黄的粥底添上繁星。一呷粥底，在水蟹的鲜甜之上，多了一股人工的味道，而且颇为明显。
炸墨鱼丸香气迫人，一试倒是很惹味，只不过调味过浓，有欠自然！
墨鱼丸内混和了墨鱼块，增强了口感及香气，可是墨鱼丸弹性不足，软乎乎的。对于诚昌的出品虽然算不差，但若与第一次惠顾时之水平作比较，现在更著重人工调味，老公和我也没信心再尝试其他出品，但愿时光可倒流，回到我俩拍拖时，也是诚昌值得回味的年代。
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