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2014-04-28
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4月真是一个澳门月, 在伦敦回来不够两天, 又要到澳门去。屈指一算, 这月已去了8天。今次在氹仔开工, 一日的日程来到一半, 吃个午饭抖抖。于花城附近游荡, 看见每家店都是想进又不想进的犹豫, 当下有了决择障碍。最后, 抱病的我豁开热气破喉的风险, 进了这家泰式餐厅。暹罗小馆, 门面光鲜, 大片落地破璃, 看得餐厅清楚光亮。铺面不小, 少说也能坐60-70人, 但都是分4-6人枱隔开的为多。餐厅午市主打粉面类, 但也有泰式的咖哩及炒饭等。晚市就有更多小菜及泰式特色𩠌菜和甜品糕点。一个人吃午餐, 要了个餐厅封面推介的鸭汤粉。初时点这个粉还是生怕如香港的份量, 少得可怜, 吃完还只可有半饱, 但是来到时当下定了下来。汤粉大碗, 深信定能吃饱。汤粉汤底呈深棕啡色, 表面切有卤水1鸭件, 粉底用上泰国贵刁。汤头入口浓味, 有油香, 也有鸭鲜香味, 重身浓口, 味道停在口中不散, 很不错。鸭肉嫩滑, 鸭皮滑不溜口, 皮下脂肪带有鸭肉膻香, 味道不错。鸭瘦肉亦不嚡不韧, 相信是鸭脾部分, 可口而令人有一吃再吃的效果, 配上汤汁, 不错。反而整个鸭汤粉的反笔在于贵刁之上, 形状略方的贵刁, 虽有咬口
暹罗小馆, 门面光鲜, 大片落地破璃, 看得餐厅清楚光亮。铺面不小, 少说也能坐60-70人, 但都是分4-6人枱隔开的为多。餐厅午市主打粉面类, 但也有泰式的咖哩及炒饭等。晚市就有更多小菜及泰式特色𩠌菜和甜品糕点。
一个人吃午餐, 要了个餐厅封面推介的鸭汤粉。初时点这个粉还是生怕如香港的份量, 少得可怜, 吃完还只可有半饱, 但是来到时当下定了下来。汤粉大碗, 深信定能吃饱。汤粉汤底呈深棕啡色, 表面切有卤水1鸭件, 粉底用上泰国贵刁。汤头入口浓味, 有油香, 也有鸭鲜香味, 重身浓口, 味道停在口中不散, 很不错。
鸭肉嫩滑, 鸭皮滑不溜口, 皮下脂肪带有鸭肉膻香, 味道不错。鸭瘦肉亦不嚡不韧, 相信是鸭脾部分, 可口而令人有一吃再吃的效果, 配上汤汁, 不错。反而整个鸭汤粉的反笔在于贵刁之上, 形状略方的贵刁, 虽有咬口弹性, 但是入口很嚡, 绝对影响口感。纵然贵刁细密, 拉汤感足, 但是口中的贵刁依然嚡口。绝对相信如果餐厅改用上河粉的话, 效果会更好。
午市点汤粉加5元附上餐饮一个, 当下点了个热柠茶可以减少食糖。谁知原来餐厅用上的是青柠甜茶, 用上蔗糖煮菜, 加上青柠。味道惹味, 甜香重, 加上青柠独特酸味, 感觉不错。味道跟Greyhound的冻柠菜相似, 不过甜度却挺高。其实我认为这餐厅也算是不错, 特别是沙底浓香与鸭肉的处理与选择已经很好, 就是唯独贵刁差了一点, 相信我也会再去帮衬, 了解其他小菜的表现吧!
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