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2016-04-15
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去澳门最大娱乐就是食, 已经唔太记得今日食了几多餐, 今日返香港但未有机会品尝正宗葡国菜总有些失落。行开议事亭前地旁，察觉这条楼梯上有间淡黄色的小屋, 行近些才发现这是其中一间著名的澳门葡式餐厅「大堂街8号escada」。餐厅在传统南欧风格的建筑物, 楼高三层，外观以淡黄色及白色的油漆相间, 配上精致的吊灯。餐厅充满葡国风情, 吸引不少途人停下拍照。餐厅内没有过多的装饰，以木材家具为主，充满古朴风味，典雅简洁的摆设却给人一股宁静又高雅的气氛。餐厅老板曾于法国蓝带学院学习厨艺，因此餐厅内主菜除了基本的葡国菜式，还有不少新式料理，因此吸引不少本地客及游客前往品尝。来澳门葡国餐厅，一定要来道著名的《薯丝马介休球 $68》作前菜。马介休即晒干的腌鳕鱼。在葡国每个家庭都有自家的马介休食谱。这里的马介休球外表炸的金黄，切开后有大量切成丝状的鱼肉，咬落一丝丝的，十分松软，口感柔软绵密。渗出咸鲜味道，绝不会一口粉或薯仔。《酿蟹盖 $168》 手拆蟹肉、洋葱、蘑菇加葡汁拌匀酿入蟹盖内，洒上芝士和面包糠焗制。表面上放了两粒橄榄, 笔者觉得画蛇添足。外表焗得金黄, 里面蟹肉丰盈, 每口都充满蟹肉, 正! 除
餐厅在传统南欧风格的建筑物, 楼高三层，外观以淡黄色及白色的油漆相间, 配上精致的吊灯。餐厅充满葡国风情, 吸引不少途人停下拍照。
餐厅内没有过多的装饰，以木材家具为主，充满古朴风味，典雅简洁的摆设却给人一股宁静又高雅的气氛。
餐厅老板曾于法国蓝带学院学习厨艺，因此餐厅内主菜除了基本的葡国菜式，还有不少新式料理，因此吸引不少本地客及游客前往品尝。
来澳门葡国餐厅，一定要来道著名的《薯丝马介休球 $68》作前菜。
马介休球
$68
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《酿蟹盖 $168》 手拆蟹肉、洋葱、蘑菇加葡汁拌匀酿入蟹盖内，洒上芝士和面包糠焗制。表面上放了两粒橄榄, 笔者觉得画蛇添足。
酿蟹盖
$168
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《烧乳猪 $218》 乳猪皮不是光滑的那种, 反而似焗出来的效果, 表面像火山般凹凸。这个乳猪要二百多元, 但是份量只有只猪仔脾的大小, 切开后只有四件。主角份量少, 餐厅于是加入沙律、饭及薯条令这碟菜式看上去更加丰富。
烤乳猪
$218
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师傅把饭酿入乳猪内，烤焗后饭充满肉汁香味。饭内有不少烤到干脆的火腿粒, 够咸香味, 但不油腻。配菜沙律享可以帮助消去乳猪的油腻感。
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